مطحنة اسبريسو

كيفية اختيار المطحنة المثالية لاحتياجاتك

مطاحن الإسبريسو - هناك نوعان رئيسيان من المطاحن المتاحة للإسبريسو: الشفرة والشفرات.

المطاحن ذات الشفرات - هذه المطاحن أرخص إلى حد ما، لكن المطاحن ذات الشفرات لا تطحن بشكل متساوٍ ومثالي لتحضير الإسبريسو. تقوم الشفرات الموجودة في هذه المطاحن بتقطيع حبوب القهوة إلى قطع متنوعة الحجم مما يترك لك حجم طحن غير متناسق مما قد يسبب عدم تناسق النكهة.

ومع ذلك، فإن المطاحن ذات الثقب مصممة خصيصًا لتخمير الإسبريسو وتوفر طحنًا متساويًا ودقيقًا للغاية. المطاحن المتميزة هي تلك التي تستخدم نتوءين (عشرة شفرات) - عادةً ما تكون معدنية أو سيراميكية. ومع ذلك، حتى مع ارتفاع سعر المطاحن ذات الشفرات، فهي بالتأكيد تستحق الاهتمام للأشخاص الذين يهتمون حقًا بقهوتهم.

كيف تحافظ على طحن مطحنة الإسبريسو بشكل جيد؟

للتأكد من أن مطحنة الإسبريسو الخاصة بك تستمر في تزويدك بأداء عالي الجودة، فمن الضروري إجراء التنظيف والصيانة المناسبة للجهاز. ستساعد هذه الخطوة على إزالة الزيوت المتبقية وجزيئات القهوة التي تميل إلى التراكم بمرور الوقت، مما يتداخل في النهاية مع مذاق القهوة لديك.

العناية بمطحنة الإسبريسو (نصائح)

امسح الجزء الخارجي من المطحنة بقطعة قماش جافة بعد كل استخدام.

قم بإزالة القادوس أسبوعيًا واغسله بالماء الساخن والصابون، ثم اشطفه جيدًا وجففه بالهواء.

كل شهر، استخدم فرشاة تنظيف الثقب لإزالة أي زيوت أو بقايا قهوة متراكمة على الجزء العلوي من كل زوج. بخلاف ذلك، استخدم منظف المطحنة التجاري.

عندما تبدأ في تذوق النكهة المرة في القهوة أو العطس، فقد حان الوقت لتغيير نتوءات الطحن للحصول على أفضل النتائج.

دراسات حول حجم طحن الإسبريسو واستخلاصه

وبالانتقال إلى الدقة النظرية، سنناقش الآن بالتفصيل المبادئ العلمية التي تشكل عملية طحن واستخلاص الإسبريسو. تعتمد جرعة الإسبريسو المثالية على الاستخلاص الصحيح، حيث يتم دفع الماء عبر القهوة المطحونة بالضغط ودرجة الحرارة المناسبتين.

يأتي الاستخراج المثالي من حجم طحن محدد للغاية. الطحن الناعم جدًا يعني أن الماء يجب أن يعمل بجد حتى يمر عبره؛ يؤدي هذا الإفراط في الاستخراج إلى طعم مرير قاسٍ وغير مستساغ. إذا كان الطحن خشنًا جدًا، على العكس من ذلك، فإن كل هذا الماء ينفجر عبر القهوة بسرعة كبيرة جدًا ويمكن أن يتسبب في عدم استخلاص القهوة بدفعة "مائية".

اختر مطحنة إسبرسو تستخدم مجموعة واسعة من إعدادات النعومة، مما يسمح لك بتجربة تركيب حبوب القهوة وأجهزة التخمير. بمرور الوقت، ستطور طريقة متسقة تؤدي إلى العثور على حجم الطحن النهائي مع كل جرعة مما يؤدي إلى الحصول على إسبرسو مذهل.