Знания за кафе: Овладейте скоростта на потока на машината си!

Кога ли си се чудили защо еспресото ви понякога тече прекалено бързо или премахнато късно? Всичко е във връзка с „скоростта на протичане“ – скоростта, с която водата минава през кофейните частици. Ако я получите правилно, ще отключите „богат, уравновесен вкус“; ако не… ну, просто да кажем „горчиво разочарование“.

Бързи съвети за оптимизиране на скоростта на протичане:

✔ Размер на измеляването → Прекалено грубо? *Бързо, слабо еспресо.* Прекалено细分ено? *Премахнато, прекалено изтеглено горчеливо.* Намерете идеалния баланс!

✔ Натиск при уплъстване → Нееднакво или слабо уплъстване може да причини канални效应 (водата намира пътища = нееднакво приготвяне). Стремете се към ** firma, равномерна стиска**.

✔ Натиск на машина → Повечето домашни машини работят на **9-15 бара**, но идеалното изтегляне се случва около **8-10 бара**. Проверете настройките си!

Про хак:

Подреди моментът на снимането! Екстракция от **25-30 секунди** (за двойна доза) обикновено означава, че скоростта на потока е подходяща.

Имаш ли неуспех или успех със скоростта на потока? Можеш да споделиш по-долу!

#BaristaAtHome #CoffeeScience #EspressoEssentials

#www.wuxiswf.com

#КоммерсиалнаКаваМашина #АвтоматичнаКаваМашина

#Кафе#ЛюбителНаКафе #Бариста #КафеМасина #УсъвршиТвоятКафе #УтрешенРитуал

#приготвял_кафе#еспресо_машина