Průvodce údržbou nezbytných profesionálních kávomlýnek v kavárnách: Tipy pro prodloužení životnosti

Kavárny prosperují díky výborné kávě a klíčové jsou nástroje, které k tomu potřebují. Jedním z nejlepších zařízení je mlynkový mlýnek na kávu. Pokud máte kvalitní mlynkový mlýnek, může to příznivě ovlivnit provoz vaší kavárny. Ale stejně jako každý jiný stroj vyžaduje péči a pozornost, aby dlouhodobě správně fungoval. Tady je příručka od společnosti SWF, jak udržet váš mlynkový mlýnek v dokonalém stavu. Projednáme si také, jak vybrat vhodný mlýnek pro vaši kavárnu a s jakými problémy se můžete setkat. nejlepších kávových mlýnků . 

Na co se zaměřit při výběru mlynku na kávu do vaší kavárny?

Mlýnek na kávu, který používáte ve svém obchodě, je velmi důležitý. Pak musíte zvážit, jakou kávu budete podávat. Mlýnky jsou různých typů, například nožové nebo kelímkové. Nožové mlýnky zrna krájejí, zatímco kelímkové je rovnoměrně drtí. Většina kaváren volí mlýnky na kávu , protože tyto mlýnky poskytují rovnoměrné mletí. To je klíčové pro kvalitní kávu.

Musíte také zvážit, jak velký mlýnek chcete. Pokud váš obchod zažívá návaly, budete potřebovat mlýnek, který stihne efektivně mlet kávu; podívejte se na modely s větší kapacitou. Některé mlýnky zvládnou zpracovat i několik liber kávy, což je ideální pro rušné ráno. Dále je třeba brát v úvahu, jak jednoduché je čištění. Mlýnek, který se snadno rozebere, ušetří vaši energii a čas, zejména při úklidu. Poslední věc, kterou chcete, je, aby se tam uvnitř uchylovaly staré zbytky kávy, které by mohly ovlivnit chuť vaší čerstvé kávy.

Cena také hraje roli. Máte k dispozici mnoho možností. Dražší mlýnky jsou obecně vyšší kvality a mají tendenci vydržet déle, což vám může ušetřit peníze na dlouhodobém horizontu. Existují však také dobré mlýnky, které si můžete dovolit v nižší cenové hladině. Je to o tom najít ten, který nejlépe odpovídá vašemu rozpočtu a stylu života.

Jaké jsou běžné problémy kaváren s komerčními mlýnky?

Několik problémů, se kterými se kavárny u svých mlýnků potýkají. Častým zdrojem potíží je ostrý nástroj náchylný ke zcizení. K tomu může dojít, pokud jsou kávová zrna příliš mastná, nebo pokud se mlýnek pravidelně nečistí. Když se zasekne, může být mletí kávy namáhavý proces. Aby k tomu nedocházelo, měli byste mlýnek pravidelně čistit a kontrolovat výskyt nánosů.

Dalším problémem může být vadný mlýnek. Stejně jako každý stroj se může s časem porouchat. Pokud jsou čepele nebo drtiče otlučené, nebude káva chutná. Je klíčové sledovat velikost mletí. Pokud vnímáte rozdíl ve chuti, pravděpodobně je čas koupit nové díly nebo možná i nový mlýnek.

Může také docházet k problémům s teplotou. Kávové boby mohou být poškozeny, pokud se mlýnek přehřeje. Horké boby mohou ztratit chuť. Mezi objednávkami je důležité nechat mlýnek vychladnout, zejména v době špičky. Můžete také hledat kávomlnka které mají chladicí mechanismy, které tomuto problému pomáhají.

Nakonec je klíčová školení personálu. Některé problémy vznikají z důvodu nesprávného používání mlýnku. Vzdělávání vašeho personálu o tom, jak jej správně používat, pomůže předcházet mnoha problémům. Zaměstnanci by měli být obeznámeni s nastaveními a vědět, kdy je třeba mlýnek vyčistit. Při řádné údržbě a pozornosti však váš kávový mlýnek zůstane ziskový po dlouhou dobu a uspokojí i ty nejnáročnější zákazníky.

Celkově je péče o váš kávový mlýnek nezbytnou součástí péče o vaši kavárnu. Správnou volbou a údržbou mlýnku můžete zajistit, že vaše káva bude chutnat dobře a zákazníci se budou stále vracet pro další. Jen si pamatujte, že společnost SWF je tu, aby vám pomohla s všemi vašimi kávovými potřebami.

Péče o stroj jako cesta k lepšímu vkusu a rovnoměrnosti mletí

Mlýnek na kávu je naprosto nezbytným příslušenstvím, pokud chcete doma připravovat kávu vysoké kvality. Pokud se o svůj mlýnek dobře staráte, pomůže to nejen lepší chuti kávy, ale také rovnoměrnému mletí. Pokud je váš mlýnek čistý a dobře udržovaný, bude schopen mlet kávová zrna na rovnoměrné částice. To je klíčové, protože když jsou kávové moučky stejné velikosti, rovnoměrně se vyluhují. Jsou-li některé velké a jiné malé, bude káva dnes hořká a zítra slabá. Běžná údržba, jako je čištění mlýnku a kontrola jeho nožů, vám může ušetřit těchto problémů.

Doporučujeme čistit mlýnek každý večer ve SWF. Je to stejné jako mytí nádobí po jídle – musíte se zbavit všeho, co tam zůstalo! Staré kávové drobky odstraňte vyčištěním štětcem. To zabrání, aby se oleje neucpávaly a nezkazily chuť vaší kávy. Jednou týdně je čas udělat něco, co medvědi nemohou: svaďte si flanelovou hadříček a proveďte důkladnější čištění. To zahrnuje demontaci mlýnku (pokud to děláte bezpečně) a čištění všech jeho částí. Zkontrolujte drtiče, což jsou části, které skutečně mletí boby. Pokud jsou tupé nebo opotřebované, nemohou správně mlet vaše kávové boby a to může zhoršit chuť. Můžete si být jisti, že vaše káva bude chutit výborně, když je ve vaší kavárně vše čisté a ostré.

A nakonec vám standardní údržba může ušetřit peníze! Přece byste nezanedbali řádnou péči a údržbu svého mlýnku, že? To znamená, že jej nebudete muset tak často nahrazovat. A dobře udržovaný mlýnek spotřebuje méně energie a prostě funguje lépe, což je dobré pro váš podnik, protože bude zajistit nepřetržité proudění nápojů! Takže ještě jednou připomínka: vyčlenit čas na servis vašeho kávového mlýnku není jen otázka dobré kávy – pomáhá zajistit, že budete mít úspěšný podnik.

Řešení běžných problémů s vaším profesionálním kávovým mlýnkem

Občas mají i nejlepší mlynky na kávu problémy. Pokud váš mlynek špatně mleje, můžete vyzkoušet jedno nebo všechna následující řešení. Za prvé, pokud váš mlynek na kávu vydává zvláštní zvuky, jako pískání nebo klepání, může to znamenat, že je něco uvězněno uvnitř. Chcete-li tento problém vyřešit, jednoduše mlynk vypněte a odpojte od sítě. Pečlivě se podívejte dovnitř, zda tam nejsou cizí předměty, jako malé kameny nebo plast. Pokud ano, opatrně je odstraňte. Pokud potíže se zvukem přetrvávají, možná je čas zkontrolovat kamenné mlýnky / čepel. Pokud jsou poškozené, budou pravděpodobně muset být vyměněny.

Podvýtažená káva může být také způsobena nerovnoměrným mletím. Pokud se vaše káva nevaří správně, mletí může být příliš hrubé nebo příliš jemné. To může být způsobeno tím, že je mlýnek špinavý, nebo jsou nože opotřebované. Chcete-li tento problém vyřešit, nejprve mlýnek vyčistěte. Pokud to nepomůže, podívejte se na nastavení. Ujistěte se, že velikost mletí je správně nastavena pro druh kávy, kterou připravujete. Různé způsoby vaření vyžadují různou velikost mletí. Například espressu vyžaduje velmi jemné mletí a francouzská tlaková pára potřebuje velmi hrubé mletí.