Tutorial til kalibrering af støvningsgrad for espresso-maskine: Løsning af problemer med over- og underudtrækning

En af de mest afgørende brygningsfaktorer for espresso er maletmaskinen. Maletmaskinen giver dig mulighed for at vælge, hvor fin eller grov din kaffebønner er. Hvis maletgraden er for fin, kan du få bitter kaffe som følge af overudtrækning. Hvis den derimod er for grov, kan din kaffe blive underudtrukket og smage svag.

Sådan justerer du indstillingerne på din espresso-maletmaskine for den bedste smag

Hvis du vil smage din espresso med dens maksimale smagspotentiale, skal du justere maletiden på din kaffemaskine. Først skal du undersøge, om din espresso har en bitter smag. Hvis det er tilfældet, er maletiden måske for fin. Noget, du kan prøve, er at male bønnerne en anelse grovere. Start med en lille justering – f.eks. én eller to klik på indstillingerne på din kaffemaskine – og bryg derefter en espresso. Smag den og find ud af, hvor meget den adskiller sig.

De bedste teknikker til kalibrering af din espresso-kaffemaskine og hvor du finder dem

Det kan være overvældende at finde de bedste metoder til at kalibrere din espresso-kaffemaskine. Men vær ikke bekymret! Der er mange spændende steder, hvor du kan lære. 10. Tilmeld dig et onlinekursus via tutorials eller videoer. Der er mange kaffeksperters videoer på YouTube, der giver dig tips og tricks. De demonstrerer ofte, hvordan man justerer kaffemaskinerne trin for trin, så det er nemt for dig at følge med. Du kan også besøge kaffeboder i nærheden af dig.

Hvor grov eller fin skal du male til espresso?

Kornstørrelsen på kaffebønnerne er afgørende, når du brygger espresso. kommersiel kaffemalmaskine den ideelle kornstørrelse er normalt meget fin – som bordssalt eller måske endnu finere. Det skyldes, at espresso brygges ved at presse varmt vand gennem kaffebønnerne meget hurtigt, så kaffen skal males så fint, at dens smag kan ekstraheres hurtigt. Hvis kornstørrelsen er for grov, løber vandet for hurtigt igennem og giver ikke mulighed for at udtrække den fulde smag fra kaffen. Det kan resultere i svag, vandig espresso – og det er ikke den drik, du ønsker.

Sådan identificerer du underudtrækning i din espresso

Underudtrækning god espresso-moler er blevet brygget for kort tid eller har været udsat for brygning i for kort tid. Hvis din espresso smager for sur eller er svag, kan du have en underudtrækning. Start med at observere farven på din espresso. Korrekt brygget espresso skal have en dyb, rig mørk farve med et veludviklet lag af crema på overfladen. Hvis din espresso ser bleget ud og mangler en god crema, kan den være underudtrukket.

Sådan retter du fejlene

Når du opdager, at din espresso er underudtrukket, er der et par hurtige løsninger. Start med at se på malet størrelse på din S elektrisk kaffemølle maskine jo finere kaffebønnerne er malet, jo længere tid tager det for vandet at passere igennem dem og lave din bryg – med andre ord mere tid til, at vandet kan trække smagsstoffer ud af kaffebønnen. Start med at indstille maleren til en finere indstilling, og prøv at tappe en ny shot.