Vedligeholdelsesvejledning for væsentlige kommersielle kaffemalere i kaffebod: Tips til at forlænge levetiden

Kaffebutikker blomstrer, når de laver god kaffe, og værktøjerne til faget er afgørende. Et af de bedste værktøjer at have er en kaffemaler. Hvis du har en kvalitetsmaler, kan det have en positiv indvirkning på din butik. Men som enhver anden maskine kræver den pleje og opmærksomhed for at fungere optimalt over lang tid. Her er en guide fra SWF om, hvordan du holder din kaffemaler i perfekt stand. Og vi vil diskutere, hvordan du vælger den rigtige malker til din butik og hvilke udfordringer du måske kan møde med top kaffemølere . 

Hvad skal du se efter i din kaffebutikkens kaffemaler?

En kaffemølle, som du bruger i dit café, er meget vigtig. Så skal du overveje, hvilken kaffe du vil servere. Møller findes i forskellige typer, såsom knivmøller eller skivermøller. Knivmøller skærer bønnerne, men skivermøller knuser dem ensartet. De fleste caféer vælger kaffeblade da disse giver en ensartet malet konsistens. Dette er afgørende for god kaffe.

Du skal også tage højde for, hvor stor en mølle du ønsker. Hvis dit café oplever travle perioder, har du brug for en mølle, der kan følge med og male kaffe effektivt; se derfor på modeller med større kapacitet. Nogle møller kan håndtere flere pund kaffe, hvilket er ideelt til travle morgener. Så er der spørgsmålet om, hvordan det er med rengøringen. En mølle, der er nem at adskille, vil spare dig tid og energi, især når det gælder rengøring. Det sidste, du ønsker, er gamle kaffegenser, der ender med at ændre smagen af din friske kaffe.

Prisen er også vigtig. Du har mange valgmuligheder. Dyrere malemaskiner er generelt af højere kvalitet og holder længere, hvilket kan spare dig for penge på lang sigt. Men der findes også gode malemaskiner i den lavere ende, som du kan købe. Det handler om at finde den, der bedst passer til din budget og livsstil.

Hvad er de almindelige problemer for caféer med kommercielle malemaskiner?

Flere problemer kan opstå for caféer, når det gælder deres malemaskiner. En almindelig årsag til problemer er kanterne, der nemt kan blokere. Dette kan ske, hvis kaffebønnerne er for olierige, eller hvis malemaskinen ikke rengøres regelmæssigt. Når den går i baglås, kan det gøre kaffemaling til en besværlig proces. For at undgå dette bør du regelmæssigt rengøre malemaskinen og tjekke for opbygning indeni.

Et andet problem er, at sliberen kan gå galt. Ligesom enhver anden maskine kan den bryde ned over tid. Når knivene eller skiverne er sløve, vil kaffen ikke smage godt. Det er afgørende vigtigt at overvåge kornstørrelsen. Hvis du smager en ændring i smagen, er det sandsynligvis på tide at købe nye dele, eller måske endda en ny sliber.

Der kan også opstå problemer med temperatur. Kaffebønnerne kan blive påvirket, hvis sliberen heder for meget. Varme bønner kan miste deres smag. Mellem ordrer er det vigtigt at lade sliberen køle af, især under travle tider. Du kan også søge efter kaffemøller der har kølemekanismer til at hjælpe med dette.

Til sidst er medarbejdertræning afgørende. Nogle af problemerne opstår som følge af forkert brug af kværnen. At uddanne dine medarbejdere i korrekt brug vil hjælpe med at forhindre mange problemer. De bør kende indstillingerne og vide, hvornår kværnen skal rengøres. Med passende vedligeholdelse og opmærksomhed kan din kaffekværn imidlertid forblive rentabel i lang tid og tilfredsstille selv den mest kræsne kundekreds.

Alt i alt er det nødvendigt at passe på din kaffekværn, hvis du vil passe ordentligt på dit café. Med korrekt valg og vedligeholdelse af kværnen kan du sikre dig, at din kaffe smager godt, og at dine kunder bliver ved med at vende tilbage. Husk blot, at SWF er her for at hjælpe dig med alle dine kaffebeforetrukne behov.

At passe på din maskine som en vej til bedre smag og jævnkværnet kaffe

Din kaffemølle er et helt afgørende redskab, hvis du vil lave kaffe af høj kvalitet derhjemme. Hvis du passer på din mølle, hjælper det også med at forbedre kaffens smag og sikrer en jævn formaling. Hvis din mølle er ren og velvedligeholdt, vil den kunne male kaffebønner til ensartede partikler. Dette er afgørende, for når kaffegraderne er af ens størrelse, brygges de jævnt. Er nogle store og andre små, vil kaffen smage bitter i dag og svag i morgen. Almindelig vedligeholdelse, såsom rengøring af møllen og inspektion af dens knive, kan spare dig for disse problemer.

Vi anbefaler, at du rengør din kværn hver aften på SWF. Det er ligesom at tage opvasken efter et måltid – du skal slippe af med alt, hvad der er tilbage i den! Fjern de gamle kaffegrums ved at børste dem væk. Dette forhindrer dine olier i at sætte sig fast og ødelægge smagen af din kaffe. Én gang om ugen er det tid til at gøre det, som bjørne ikke kan: rul ærmerne op og foretage en grundigere rengøring. Det indebærer at skille kværnen ad (forudsat du gør det sikkert) og rengøre alle dens dele. Tjek knuserne, som er de dele, der faktisk maler bønnerne. Hvis de er sløve eller slidte, kan de ikke korrekt male dine kaffebønner, og det kan forringe smagen. Du har garanti for, at din kaffe smager fantastisk, så længe alt er rent og skarpt i dit café.

Og sidst, men ikke mindst, kan standardvedligeholdelse spare dig penge! Du ville da aldrig ignorere ordentlig pleje og vedligeholdelse af din kværn, vel? Det betyder, at du ikke behøver at udskifte den lige så ofte. Og en godt vedligeholdt kværn bruger mindre energi og simpelthen fungerer bedre, hvilket er godt for din virksomhed, da det holder drikkevarerne i gang! Så endnu engang, en reminder om, at tage tid til at servicere din kaffekværn ikke kun handler om god kaffe: det hjælper med til at sikre, at du har en virksomhed.

Fejlfinding af almindelige problemer med din kommerciel kaffekværn

Når som helst kan de bedste kaffemalere have problemer. Hvis din malmaskine ikke maler korrekt, kan du prøve en eller alle de følgende løsninger. Først og fremmest, hvis din kaffemaler laver underlige lyde såsom skrigende eller kliklyde, kan det betyde, at noget sidder fast inde i den. For at rette op på dette, sluk blot for maleren og tag stikket ud. Undersøg omhyggeligt indvendigt efter eventuelle fremmedlegemer såsom små sten eller plastik. Hvis du finder noget, fjern det forsigtigt. Hvis lyden fortsætter, er det måske tid til at tjekke skiverne/skærmen. Hvis de er beskadigede, skal de muligvis udskiftes.

Underudtrukket kaffe kan også skyldes ujævne malet portioner. Hvis din kaffe ikke brygges korrekt, kan malingsgraden være for grov eller for fin. Det kan skyldes, at mahleren er snavset, eller at knivene er slidte. For at afhjælpe dette skal du først rengøre mahleren. Hvis det ikke hjælper, skal du tjekke indstillingerne. Sørg for, at malingsgraden er korrekt indstillet til den kaffe, du brygger. Forskellige brygningsmetoder kræver forskellige malingsgrader. Eksempelvis kræver espresso en meget fin malingsgrad, mens fransk trykker kræver en meget grov malingsgrad.