Εμπορική μηχανή αλέσματος καφέ: Πώς να επιλέξετε την κατάλληλη για καφετέριες με υψηλό όγκο

Όταν διαχειρίζεστε ένα απαιτητικό καφέ, η χρήση των κατάλληλων εργαλείων είναι κρίσιμη. Ένα επαγγελματικό τρίβειο καφέ αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές μηχανές σε ένα καφενείο. Εάν είστε αφοσιωμένοι στην παρασκευή εξαιρετικού καφέ, τότε χρειάζεστε ένα τρίβειο που να μπορεί να καλύψει τις απαιτήσεις εσπρέσο του σπιτιού σας, του τοπικού καφέ ή του εστιατορίου σας. Αυτό το άρθρο δεν θα περιγράψει απλώς το χαρακτήρα και τα χαρακτηριστικά κάθε τύπου, αλλά θα εξετάσει επίσης ποιο είναι το καταλληλότερο για την επιχείρησή σας, το προφίλ γεύσης της καφές που προτιμάτε ή επιθυμείτε να προσφέρετε, καθώς και τον χρόνο που διαθέτετε μεταξύ πελατών σε μία αποζητούμενη Πέμπτη το πρωί. Εδώ στην SWF, κατανοούμε απόλυτα πόσο ζωτικής σημασίας είναι η χρήση του κατάλληλου εξοπλισμού· για τον λόγο αυτό, παραθέτουμε ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να λάβετε την κατάλληλη απόφαση.

Χαρακτηριστικά ενός επαγγελματικού τρίβειου καφέ υψηλής απόδοσης

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή ενός μηλιούργος καφέ πρώτον, λάβετε υπόψη τις ρυθμίσεις μεγέθους της αλέσματος. Διαφορετικά είδη καφέ απαιτούν διαφορετικά μεγέθη αλέσματος. Για παράδειγμα, ο εσπρέσο απαιτεί πολύ λεπτό μέγεθος αλέσματος, ενώ η French press απαιτεί πιο χοντρό αλέσμα. Ο αλέθης θα πρέπει να διαθέτει πολλές ρυθμίσεις για να ελέγχετε εύκολα το μέγεθος του αλέσματος. Στη συνέχεια, η ταχύτητα του αλέθη. Οι πολύ απασχολημένες καφετέριες χρειάζονται αλέθη που μπορούν να ανταποκρίνονται στις παραγγελίες των πελατών 24/7. Αναζητήστε συσκευές που μπορούν να αλέθουν κόκκους καφέ γρήγορα, χωρίς ωστόσο να θυσιάζουν τη γεύση. Το μέγεθος του αλέθη είναι ένα ακόμη κρίσιμο κριτήριο. Εάν ο χώρος της καφετέριάς σας είναι περιορισμένος, μπορείτε να επιλέξετε μια συσκευή με μικρότερες διαστάσεις. Ωστόσο, οι μεγαλύτεροι αλέθης είναι συνήθως αποτελεσματικότεροι και μπορούν να φιλοξενούν περισσότερους κόκκους καφέ. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το είδος του υλικού από το οποίο κατασκευάζεται. Οι μύλοι από ανοξείδωτο χάλυβα είναι γενικά πιο ανθεκτικοί και παρέχουν πιο ομοιόμορφο άλεσμα σε σύγκριση με τους πλαστικούς. Τέλος, σκεφτείτε τη συντήρηση. Υπάρχουν αλέθης που είναι ευκολότερο να καθαρίζονται και να συντηρούνται από άλλους. Θα πρέπει να καθαρίζετε τη συσκευή τακτικά, όχι μόνο για να λειτουργεί ομαλά, αλλά και για να διασφαλίζετε την άριστη γεύση του καφέ σας.

Πώς να επιλέξετε το τέλειο εμπορικό γρανουλάδικο καφέ για το καφέ σας

Ωστόσο, η επιλογή του καλύτερου εμπορικού γρανουλοθρυμματιστή καφέ μπορεί να είναι δύσκολη. Αρχίστε εξετάζοντας πόσο καφέ σερβίρετε καθημερινά. Εάν διαχειρίζεστε μια πολύ απασχολημένη καφετέρια όπου ερχόμαστε πολλοί πελάτες, θα χρειαστείτε έναν γρανουλοθρυμματιστή που να μπορεί να τρίβει μεγάλες ποσότητες κόκκων χωρίς να καταστρέφονται τα εξαρτήματά του. Αναζητήστε χαρακτηριστικά όπως ένα μεγάλο χωνί (hopper) που να μπορεί να φιλοξενήσει επαρκή ποσότητα κόκκων για πολλαπλές παραγγελίες. Εάν προσφέρετε περισσότερες από μία μέθοδο εκχύλισης ή διαφορετικούς τύπους καφέ, ίσως επιθυμείτε να μπορείτε να αλλάζετε εύκολα το μέγεθος της γρανουλοποίησης στον γρανουλοθρυμματιστή. Ο θόρυβος είναι επίσης κρίσιμος. Ορισμένοι γρανουλοθρυμματιστές είναι θορυβώδεις και αυτό θα ενοχλήσει τους πελάτες σας. Εάν η καφετέριά σας διαθέτει ήρεμο κλίμα, επιλέξτε έναν ησυχιότερο μοντέλο. Το κόστος πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη. Θέλετε έναν πραγματικά καλό γρανουλοθρυμματιστή, αλλά πρέπει επίσης να είναι οικονομικά προσιτός. Ωστόσο, μερικές φορές ένας παλιός, αξιόπιστος γρανουλοθρυμματιστής αξίζει το επιπλέον κόστος, επειδή διαρκεί περισσότερο και παρουσιάζει καλύτερη απόδοση. Τέλος, λάβετε υπόψη την εταιρεία κατασκευής και την εξυπηρέτηση πελατών. Εταιρείες όπως η SWF συνήθως προσφέρουν καλές εγγυήσεις και σας βοηθούν εάν αντιμετωπίσετε οποιοδήποτε πρόβλημα με τη συσκευή σας. Αυτό μπορεί να είναι ανεκτίμητο εάν χρειαστείτε ποτέ επισκευή ή βοήθεια σχετικά με τη χρήση του γρανουλοθρυμματιστή σας.

Και αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να επιλέξετε το καλύτερο εμπορικό γρανουλωτήρα καφέ για το καφέ σας, ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές «τι να κάνετε» και «τι να μην κάνετε». Να έχετε υπόψη σας ότι μια μικρή επένδυση μπορεί να έχει μεγάλη αντίκτυπο στη βελτίωση της γεύσης και της ποιότητας του καφέ, καθώς και στο πόσο ευχαριστημένοι θα νιώσουν οι πελάτες σας όταν λαμβάνουν το φλιτζάνι τους από φρέσκο αλεσμένο καφέ.

Εάν αναζητάτε τους καλύτερους γρανουλωτήρες καφέ για απασχολημένα καφέ, τότε το πρώτο βήμα είναι να αναζητήσετε τις τιμές χονδρικής πώλησης.

Οι τιμές χονδρικής πώλησης σημαίνουν εξαιρετικές αγορές με χαμηλότερο κόστος, κάτι που αποτελεί ιδανικό νέο για τους ιδιοκτήτες καφέ. Αναζητάτε κάποιες από αυτές τις εξαιρετικές προσφορές για τους καλύτερους εμπορικούς γρανουλωτήρες καφέ που είναι διαθέσιμοι; Για να βρείτε αυτές τις εξαιρετικές, κορυφαίας κατάταξης γρανουλωτήρες καφέ μην κοιτάξετε αλλού πέρα από τις ηλεκτρονικές αγορές που απευθύνονται ειδικά σε εξοπλισμό εστιατορίων ή καφετεριών. Ιστότοποι όπως αυτοί προσφέρουν συνήθως μεγάλη ποικιλία γρανουλοποιητών καφέ, οι οποίοι είναι σχεδιασμένοι για να αντέχουν υψηλούς όγκους. Καταγράψτε τις μηχανές που σας αρέσουν και στη συνέχεια συγκρίνετε τις τιμές τους. Μπορεί επίσης να επιθυμείτε να εντοπίσετε τοπικούς προμηθευτές που πουλούν εξοπλισμό εστιατορίων. Κατά τη διάρκεια επισκέψεων σε τοπικά καταστήματα, μερικές φορές μπορείτε να διαπραγματευτείτε και να εξασφαλίσετε χαμηλότερη τιμή για αγορά σε χονδρική ποσότητα. Μην ξεχάσετε να διαβάσετε τις κριτικές! Σχόλια από άλλους ιδιοκτήτες καφετεριών μπορούν να σας δώσουν πληροφορίες σχετικά με τις μηχανές που λειτουργούν καλά και με εκείνες που παρουσιάζουν προβλήματα. Ένας άλλος καλός τρόπος για να βρείτε εκπτώσεις σε εξοπλισμό καφέ είναι να επισκεφθείτε εμπορικές εκθέσεις ή άλλα επαγγελματικά γεγονότα όπου πωλείται εξοπλισμός καφέ. Σε αυτές τις εκθέσεις, μπορείτε να συναντήσετε απευθείας τους προμηθευτές και συχνά να εξασφαλίσετε ειδικές προσφορές. Αναζητήστε επίσης εποχιακές πωλήσεις ή εκκαθαριστικά γεγονότα, τα οποία μπορεί να σας επιτρέψουν να αποκτήσετε έναν επαγγελματικό γρανουλοποιητή σε χαμηλές τιμές. Τέλος, εάν ενδιαφέρεστε σοβαρά, εξετάστε το ενδεχόμενο να ενταχθείτε σε μια ομάδα ιδιοκτητών καφετεριών ή σε μια διαδικτυακή κοινότητα. Οι συμμετέχοντες μοιράζονται συχνά συμβουλές για τα καλύτερα μέρη όπου μπορείτε να βρείτε προσφορές, για παράδειγμα σε γρανουλοποιητές καφέ. Εάν γνωρίζετε πώς να προσεγγίσετε την αναζήτησή σας και να εξετάσετε διάφορες εναλλακτικές λύσεις, θα είστε ικανοποιημένοι με τη χονδρική τιμή του γρανουλοποιητή καφέ που εντάσσεται στον προϋπολογισμό σας.

Μόλις αποκτήσετε ένα μηχάνημα αλέσματος καφέ, πρέπει να αλέσετε τους δικούς σας κόκκους

Προμηθευτείτε το καλύτερο εμπορικό τρίβειο καφέ για το καφενείο σας. Οι υποστηρικτές της προσφοράς καφέ ποιότητας σύγκρισης με εκείνον που προσφέρουν άλλα εστιατόρια με παραγγελία δεν μπορούν να συνεχίζουν να τρίβουν σε μια μικρή, κατάλληλη για πάγκο συσκευή, χωρίς να χύνονται οι σακούλες τους. Εάν προσφέρετε πολλά είδη καφέ, επιλέξτε ένα τρίβειο που δεν θα επιβραδύνεται κατά την τριβή μεγάλων ποσοτήτων. Αναζητήστε ένα με μεγάλη δεξαμενή (το τμήμα που φιλοξενεί τους κόκκους). Μια μεγαλύτερη δεξαμενή θα σας εξοικονομήσει ταξίδια για επαναγέμισμα. Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι οι ρυθμίσεις της τριβής. Διαφορετικά είδη καφέ απαιτούν διαφορετικά μεγέθη τριβής, όπως ο εσπρέσο, που χρειάζεται λεπτή τριβή, ή η γαλλική πίεση (French Press), όπου απαιτείται πιο χοντρή τριβή. Ένα υψηλής ποιότητας τρίβειο θα διαθέτει ρυθμίσεις που επιτρέπουν την εύκολη εναλλαγή μεταξύ αυτών των τύπων. Επίσης, η ταχύτητα του τριβείου. Ορισμένες συσκευές επεξεργάζονται τον καφέ γρηγορότερα από άλλες, ώστε να μπορείτε να εξυπηρετήσετε γρήγορα την πρωινή ροή πελατών. Τέλος, η συντήρηση είναι σημαντική για τη διατήρηση του τριβείου σε καλή κατάσταση. Πρέπει να το καθαρίζετε τακτικά για να αποφύγετε τη συσσώρευση λιπαρών ουσιών του καφέ και να μην αλλάζει η γεύση του καφέ σας. Με την κατάλληλη συσκευή και την κατάλληλη συντήρησή της, το καφενείο σας μπορεί να προσφέρει νόστιμο καφέ με ταχύτητα.

Αυτές είναι μερικές σημαντικές λεπτομέρειες που πρέπει να γνωρίζετε για να διατηρήσετε σταθερή ποιότητα της αλέσματος από τον αλέθη καφέ σας: Εξουδετέρωση του Στατικού Φορτίου

Είναι σχεδόν αδύνατο να εξαλειφθεί πλήρως η στατική ηλεκτρικότητα από τη διαδικασία του αλέσματος· ωστόσο, μπορείτε να μειώσετε τα αποτελέσματά της τοποθετώντας ταινία στο διακόπτη ON/OFF της μονάδας αλέσματός σας κατά τη λειτουργία της. Πρώτα απ’ όλα, θα χρειαστείτε έναν αλέθρο υψηλής ποιότητας, όπως αυτοί που διατίθενται από την SWF. Πρόκειται για μηχανήματα που έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν συνεπές άλεσμα, και αυτό ακριβώς χρειάζεστε εάν επιθυμείτε καλό καφέ. Ένα ομοιόμορφο άλεσμα παράγει πάντοτε τα ίδια αποτελέσματα, κάτι που απαιτούν οι πελάτες σας. Ρυθμίσεις του αλέθρου Για να διασφαλίσετε την ποιότητα του αλέσματός σας, πρέπει να ελέγχετε και να ρυθμίζετε τακτικά τον αλέθρο σας. Εάν αισθανθείτε ότι το άλεσμα δεν λειτουργεί κανονικά, έφτασε η ώρα να επαναρυθμίσετε τη συσκευή. Διαφορετικά είδη κόκκων καφέ μπορούν να οδηγήσουν σε διαφορετική ποιότητα αλέσματος. Χρησιμοποιείτε πάντοτε φρέσκο καφέ και αποθηκεύετέ τον κατάλληλα, ώστε να μην χάνετε τη γεύση του. Ελέγξτε ειδικά αν οι λεπίδες ή οι βούρδουλες του αλέθρου σας είναι αιχμηρές. Αμβλείες λεπίδες μπορούν να οδηγήσουν σε ανομοιόμορφο άλεσμα. Πιθανόν να χρειαστεί να αιχμηροποιείτε τις λεπίδες συχνά ή ακόμη και να τις αντικαθιστάτε εντελώς, ανάλογα με το μοντέλο που έχετε αγοράσει. Τέλος, προσέξτε το μέγεθος του αλέσματος. Εάν ο καφές σας έχει πικρή ή ξινή γεύση, αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το άλεσμα είναι υπερβολικά λεπτό ή υπερβολικά χοντρό. Η διαδικασία πειραματισμού με το μέγεθος του αλέσματος μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε την ιδανική ισορροπία για το φιλικό προς εσάς ποτό καφέ. Εάν λάβετε υπόψη σας αυτά τα σημεία κατά την αγορά του εμπορικού μηλιούργος καφέ , τότε θα έχετε πάντα εγγυημένη την ίδια ποιότητα γρανουλοποίησης — κρατώντας το καφέ σας ένα βήμα μπροστά κάθε φορά που σερβίρει ένα φλιτζάνι