Moler espresso: otro aspecto fundamental a la hora de preparar el trago perfecto
Una de las bebidas más populares que han disfrutado millones de personas en todo el mundo es el café. Si es un aficionado al café, o si los sabores de su bebida, ya sea la clásica obraja ligera y siempre suave hasta una rica crema, sabrá que mucho depende de seleccionar los tuestes adecuados para esas ollas perfectas. Pero la segunda parte más importante para preparar un buen café es moler los granos usted mismo.
Moler los granos de café Los humanos muelen uno de los ingredientes más básicos en este proceso: el café en grano entero pretostado. Moler es un paso integral para que el sabor y el aroma emerjan de su jarra de cerveza... ¡primero debe molerse adecuadamente! Si tuviera que adivinar, probablemente sea por eso que tanto las cafeterías como los entusiastas del hogar consideran los molinillos de espresso como una inversión importante. Repasaremos los consejos y trucos más útiles para encontrar el molinillo perfecto, explicaremos por qué no se puede comprometer la calidad del molido cuando se trata de preparar un excelente café y veremos el mantenimiento de limpieza adecuado de su molinillo de espresso. Introducimos el punto de vista empirista y profundizamos en algo de ciencia sobre el tamaño de molienda y la extracción del espresso.
Hay muchos factores que no puedes tener en cuenta al pensar en moler tus propios granos de café y que pueden afectar drásticamente lo que sale de la infusión. Aquí hay una lista de algunos puntos importantes para llevar:
Elimine al intermediario: el sabor de su café se verá afectado con los granos rancios o el café molido.
Compra un molinillo de buena calidad que te permita ajustar el tamaño del molido, lo cual es necesario para que tus bebidas espresso queden bien.
Los diferentes granos y métodos de preparación requieren diferentes tamaños de molienda, por lo que debes experimentar con tu molinillo hasta obtener el equilibrio adecuado de sabor.
Para mantener el sabor del café molido con estos molinillos, asegúrese de mantenerlos limpios (los aceites de café que se acumulan y los residuos en las rebabas pueden opacar los sabores con el tiempo).
Darse cuenta de por qué necesita un molinillo de café expreso para una mejor taza de café
BREVILLE - Breville Smart Grinder Pro: este molinillo versátil y repleto de funciones, también la primera elección del maestro degustación, está diseñado para preservar digitalmente los soportes ordenados mientras muele el café. Acabado fino: trabajo Para los verdaderos amantes del café Para aquellos que realmente aprecian una buena taza de espresso Tu propia máquina para quitar el polvo Crossiron es como hacerlo. Hay una sencilla razón detrás de esto; El espresso requiere uno de los materiales más uniformes, para alcanzar alrededor de 300 micrones. El espresso se diferencia de otros métodos de preparación, como el wordstream o el café prensado francés, porque utiliza alta presión y muy poca agua. Por ello debemos moler muy fino para permitir que el agua pase mucho más rápido por todos los posos del café de manera uniforme.
Cuando se trata de café premolido, obtener el molido específico que exige el espresso es casi imposible, lo que lleva a muchos proveedores de café recién molido (pero no necesariamente o universalmente a nivel interno) por el camino de la sobreextracción y la subextracción; dejando a los bebedores con un trago demasiado amargo o decepcionantemente acuoso. Esto significa comprar un molinillo de espresso donde puedas ajustar el tamaño de la molienda, produciendo tragos uniformes y sabrosos en todo momento.
Molinillos de café expreso: hay dos tipos principales de molinillos disponibles para café expreso: de cuchillas y de fresa.
Molinillos de cuchillas: estos molinillos son algo más baratos, pero los molinillos de cuchillas no muelen de manera uniforme y perfecta para preparar espresso. Las cuchillas de estos molinillos cortan los granos de café en trozos de distintos tamaños, lo que deja un tamaño de molienda inconsistente que puede provocar inconsistencias en el sabor.
Sin embargo, los molinillos de fresas están diseñados específicamente para preparar espresso y ofrecen un molido uniforme muy exacto. Los molinillos premium son aquellos que utilizan dos fresas (diez cuchillas), normalmente de metal o cerámica. Sin embargo, incluso con el precio más alto que los molinillos de cuchillas, definitivamente vale la pena considerarlos para las personas que realmente se preocupan por su café.
¿Cómo se mantiene bien molido un molinillo de café expreso?
Para asegurarse de que su molinillo de café expreso siga brindándole un rendimiento de calidad, es necesario una limpieza y mantenimiento adecuados del dispositivo. Este paso ayudará a eliminar los restos de aceites y partículas de café que tienden a acumularse con el tiempo y que eventualmente interfieren con el sabor de su café.
Limpia el exterior de tu molinillo con un paño seco después de cada uso.
Retire la tolva semanalmente y lávela con agua caliente y jabón, enjuáguela bien y séquela al aire.
Cada mes, use un cepillo de limpieza de rebabas para desalojar los aceites y posos de café que se hayan acumulado en la parte superior de cada par. De lo contrario, utilice un limpiador comercial para molinillos.
Cuando empieces a notar notas amargas en el café o al estornudar, es hora de cambiar las rebabas para obtener mejores resultados.
Saltando al rigor de la teoría, ahora discutiremos en detalle los principios científicos que dan forma a la molienda y extracción del espresso. El trago de espresso perfecto depende de la extracción adecuada, forzando el agua a través de los posos del café con la presión y temperatura adecuadas.
La extracción perfecta proviene de un tamaño de molienda muy específico. Una molienda demasiado fina significa que el agua tiene que trabajar duro para pasar; esta extracción excesiva produce un sabor amargo y desagradable al paladar. Por el contrario, si el molido es demasiado grueso, toda esa agua atravesará el café demasiado rápido y puede provocar una extracción insuficiente con un trago "aguado".
Elija un molinillo de café expreso que utilice una amplia gama de ajustes de finura, lo que le permitirá intentar instalar granos y dispositivos de preparación. Con el tiempo, desarrollarás un método consistente que te llevará a encontrar el tamaño de molienda óptimo en cada trago, lo que dará como resultado un espresso increíble.
Los molinillos de café espresso los podemos encontrar en una diversa variedad de modelos para satisfacer los requerimientos de nuestros clientes.
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