Tutorial de calibración de la granulometría de la molienda para espresso: Solución de problemas de sobreextracción y subextracción

Uno de los factores de preparación más cruciales para el espresso es el molinillo. El molinillo le permite seleccionar qué tan finos o gruesos son sus granos de café. Si la molienda es demasiado fina, su café podría resultar amargo debido a una sobreextracción. Si, por el contrario, la molienda es demasiado gruesa, su café podría sufrir una subextracción y tener un sabor débil.

Cómo ajustar la configuración de su molinillo para espresso para obtener el mejor sabor

Si desea saborear su espresso con su máximo potencial de sabor, debe ajustar la molienda en la molinillo. En primer lugar, compruebe si su espresso tiene un sabor amargo. Si es así, es posible que la molienda sea demasiado fina. Una opción que podría probar es moler los granos ligeramente más gruesos. Comience con un pequeño ajuste, por ejemplo, un clic o dos en los ajustes del molinillo, y luego prepare una taza de espresso. Pruébela y observe cómo ha cambiado.

Las mejores técnicas para calibrar su molinillo de espresso y dónde encontrarlas

Puede resultar abrumador localizar los mejores métodos para calibrar su molinillo de espresso. ¡Pero no se preocupe! Hay muchos lugares interesantes donde aprender: 10. Tome un curso en línea mediante tutoriales o vídeos. Hay numerosos expertos en café en YouTube que le ofrecen consejos y trucos. Con frecuencia explican paso a paso cómo ajustar los molinillos, lo que facilita seguir sus indicaciones. También puede visitar cafeterías cercanas a usted.

¿Qué grado de molienda debe usar para el espresso?

La granulometría del café molido es muy importante al preparar un expreso. máquina molinera de café comercial la granulometría ideal suele ser muy fina, similar a la sal de mesa o incluso más fina. Esto se debe a que el expreso se prepara forzando agua caliente a través del café molido a gran velocidad, por lo que este debe estar molido lo suficientemente fino como para permitir que su sabor se extraiga rápidamente. Si está demasiado grueso, el agua pasará demasiado rápido y no podrá extraerse todo el sabor del café. Esto puede dar lugar a un expreso débil y acuoso, y ese no es el tipo de bebida que desea.

Cómo detectar una extracción insuficiente en su expreso

La extracción insuficiente ocurre cuando el buen molinillo de espresso expreso no se ha preparado durante el tiempo suficiente o se ha dejado extraer durante un tiempo demasiado corto. Si su expreso tiene un sabor demasiado ácido o débil, podría estar experimentando una extracción insuficiente. Comience observando el color de su expreso. Un expreso bien preparado debe tener un color oscuro intenso y profundo, con una capa cremosa y abundante en la superficie. Si su expreso luce pálido y carece de una buena crema, podría estar subextraído.

Cómo arreglarlos

Cuando descubre que su espresso está subextraído, hay varias soluciones rápidas. Comience observando el tamaño de molienda en su S molino eléctrico de café cuanto más fino sea el molido, más tiempo tardará el agua en atravesarlo y preparar su bebida; es decir, dispondrá de más tiempo para extraer los sabores del grano de café. Comience ajustando la molienda a un nivel ligeramente más fino y pruebe con otra taza.