Elektriline kohvipraaja temperatuurikõvera seaded: Erinevate kohviboonide maitsete avamine (kerge praad/keskmine/tume praad)

Kohv on üks populaarsemaid jooke kogu maailmas ja selle lihtne praadimine võib radikaalselt muuta maitset. Meie ettevõtte SWF püüame arvestada, et elektrilise kohvipraadja temperatuuriseaded mõjutavad elektriline kohvirooster mõjutavad märkimisväärselt maitse arengut. Kas teile meeldib kerge, keskmine või tugev praad, on igal oma unikaalne maitseprofiil. Kerged praadid on helbed ja viljased, keskmised praadid on tasakaalus ja siledad ning tugevad praadid on julged ja teravad. Ideaalse kohvijoo valmistamise võtmeks võib olla temperatuuri kontrollimine. Vaatame, kuidas nende seadete reguleerimisega hakkama saada, et saavutada kohvihelbes maksimaalne maitse.

Valdage temperatuuriseaded kergemaks, keskmiseks ja tugevamaks praadimiseks

Et kohvihelbest välja tuua parim maitse, peate mõistma, kuidas temperatuur mõjutab praadimist. Kergemate praadide puhul jääb temperatuur tavaliselt vahemikku 350°F–400°F. Sellel temperatuuril praaditakse helbed kiiresti, kuid säilitatakse nende helbed ja viljased maitsemärgid. Soovitav on peatada praadimisprotsess kohe esimese pragunemise hetkel. See tähendab, et helbed on kerged ja happelised. Näiteks kui kergelt praadida Colombia helbeid, võivad maitsta limoni ja lillelõhnaseid toone.

Kui te liigute keskmise praadimiseni, tõuseb temperatuur 400 kuni 430°F – see on tasakaalukas tase, mis annab mõned tasakaalu omadused. Oad hakkavad arendama magusat maitset, säilitades siiski osa happesust. Soovite oodata teist pragatamist, mis tähendab, et praadimine on lõppenud. Brasiilia oad võivad keskmisel praadimisel maitsta pähvilaadselt ja šokolaadiliselt, kui te eelistate oma kohvi natuke magusamat.

Tumedaks praadimiseks on vajalik kõrgem temperatuur, tavaliselt vahemikus 430°F kuni 480°F. Mida kauem seemned praaditakse, seda vähem hapukust need omavad ja seda tumedamad muskjad maitseained tekivad, andes intensiivse, rikkaliku kohvi. Õlid pääsevad läbi ja saate tugeva maitsega kohvi. Soovitate peatuda just pärast teist pragunemist, enne kui seemned põlevad. Seal üleval võib Indoneesia seemneid tumedalt praadides tekkida suitsu- ja maitseline toon, mis sobib ideaalselt selliste kohvijooksuritele, kes soovivad oma kofeiini peaaegu suupailena tarbida. Igal praadimistasemel on erinev maitse ning temperatuuri muutmine on oluline nende maitsete avamiseks.

Millised on levinud probleemid kohvipraaduri temperatuuri muutmisel?

Temperatuuri seadistused on üks suurimatest probleemidest, millega paljud inimesed elektrilises kohviroosturis silmitsi seisavad. Üks levinud probleem on see, et ei tea, millal tuleb kuumust tõsta. Kui temperatuur on liiga madal, võivad olla seemnedel puudu kehakuse ja maitse, mis väljendub lohkes roostis. Kui on aga liiga kuum, võivad seemned kiiremini põleda ja muutuda keskpäraseks. Teil tuleb leida endale sobiv tasakaal, mis võib nõuda mõningast proovimist ja veadest õppimist.

Teine probleem on ebajärjekindlus. Iga nüüd ja siis roostitatakse seemned ebaühtlaselt: mõned alad näevad peaaegu mittepragu ja teised aga liiga tumedad. See juhtub siis, kui temperatuuri jaotus on ebaühtlane. Selle parandamiseks piisab, kui hoida neid liikumas, kui teie kohvijaukse masin võimaldab. See tagab, et iga seeme saaks võrdse koguse kuumust.

Inimesed unustavad ka vaadata roosturi temperatuurinäitajat. Kuid kui see on katki või ebatäpne, siis oht on suur, et roost ei õnnestu. Lugege seadeid uuesti ja uuesti ning jälgige temperatuuri, mida roostite.

Lõpuks on ajastus oluline. Kui oodatakse liiga kaua pärast esimest või teist pragunemist, ei ole kohvi maitse hämmastav. Kella jälgimine ja pragunemishelide kuulamine aitavad teil praadimise õigesti teostada. Mõne harjutuse ja keskendumisega hakkate ka nendega probleemidega paremini toime tulema. SWF-i sooviks, et teeksite oma kohviroostamise kogemusest parima võimaliku.

Temperatuuri mõju kohviboonide maitse arengule

Temperatuur on oluline osa kohviboonide praadimisel, kui soovid saavutada teatud maitse. Nagu koogi küpsetamisel, võib kuumus mõjutada maitset suuresti. Kohviboonid algavad roheliste teradena, ja kui neid praaditakse, muutuvad nad pruuniks ja saavad uue maitse. Kui neid praadida madalal temperatuuril, umbes 350°F juures, tekib heleda praadimise kohv. Seda tüüpi kohv on viljane ja hele, ja sa võid tunda konkreetseid maitseid üksikutes terades. Heledalt praaditud kohvid on tavaliselt loodud nii, et säilitada rohkem terade loomulikku maitset. Umbes 400°F juures muutuvad terad keskmise pruuniks. See ongi keskmine praadimisaste ehk keskmine praad. Keskelt praaditud kohvid on tasakaalus – nende maitse on kombinatsioon terade originaalmaitsest ja (keskmise) praadimise tulemusel tekkinud praadimuse maitsest. Need on kreemjad ja maitsevad, paljud inimesed seda eelistavad. Veidi kõrgemal kui 400°F, umbes 450°F ja kõrgemal, on terad tumedalt pruunid. Neid nimetatakse sageli tumepraadiks. Tumalt praaditud terad on maitsepoolest tugevad ja intensiivsed; mõned võivad olla isegi keskpäraseks või suitsuliseks. See juhtub seetõttu, et kuumus lagundab kohviterades olevad suhkrud ja muudab nende maitset. Seega on oluline mõista, kuidas temperatuur maitset mõjutab, kui soovid väärtuslikku maitsev kohvi. Sa võid seada oma soovitud maitse SWF praadija temperatuuriregulaatoriga.

Millised on sobivad temperatuuritasemed oma kohvibeenide keetmiseks?

Selleks, et küpsetada parimat kohvi, pead teadma, kui kuumalt sa peaksid oma elektrilist kohvioadikahju praama. Kergesti praetud kohvi puhul tuleb sooritada temperatuuril umbes 350-400 kraadi, et kaetud kaetud kaetud õunad saaksid aeglaselt praadida ja maitses sujuvalt ilma heleduse kaotamata. Sa tahad kuulata esimest lõhestust. See on müra, mis tekib, kui oad laienevad ja lõhkivad. Tavaliselt on see kerge kuni äärmuslik umbes 400 ° F, nii et kui sa seda kuuled, siis saad otsustada, kas lõpetada röstmine kergeks röstimiseks või jätkata seda keskmise. Kui soovid keskmist röstitust, pane rösteri temperatuur millegi vahele 400 °F ja kuni umbes 425 °F, siin elab iseloomulik kohvi magususus. Sa pead oma oad hoolikalt jälgima, sest umbes 40 kraadi juures kuuled sa oad teist lõhket; sel hetkel oled sa teinud tumeda röstitud kohvi ja seadistad masina temperatuurid vahele 40-450 kraadi, sest need oad maitsevad kõvemalt ja rikkamalt (kuid ole ettevaatlik, et neid SWF kohvijaukete paistja võimaldab teil hõlpsasti muuta temperatuuri, et saaksite proovida erinevaid seadeid ja leida oma eelistatud praadimise viisi pärast MBM-i omandamist. Pidage meeles, et iga kohvibeen on unikaalne ja see, mis sobib ühe liigi puhul, ei pruugi sobida teise puhul.

Elektriline kohviräästja: kuidas parandada kõige tavalisemaid temperatuuriprobleeme?

Mõnikord, kui kasutate elektrilist kohviroostrit, võite kogeda seda, mida võiks kirjeldada temperatuuriprobleemidena. Kui teie kohv maitseb imelikult, kontrollige temperatuuri seadeid. Kontrollige kõigepealt, kas teie roostri jõuab piisavalt kuumaks. Kui te ei näe, et terad muudavad värvi, või kui need ei pragise sel hetkel, kui peaksid, siis võib roostri olla liiga külm. See tuleb korralikult pistikupesasse ühendada ja seadistada. Kui teie anum on liiga kuum, siis küpsevad terad enne, kui neil on võimalus oma maitset arendada. Mõtle, kas saaksid terasid roostida madalamal ja aeglasemalt. Teine levinud probleem on ebaühtlane pruunistus. Kui terad on segatud tumedate ja helede vahel, võib see olla seotud sellega, kuidas te neid laadisite. Veenduge lihtsalt, et nad oleksid roostris üsna ühtlaselt jaotunud. SWF elektrilistes kohviroosterites on ka temperatuurinäitajad, mille abil saate protsessi käigus jälgida. Kui midagi on ebaoluline, võib olla aeg anda teie roostri puhastada või kontrollida ummistusi. Parandage need probleemid ja peaksite suutma leida kohvis just selle maitse, mida otsite. Nagu alati, ärge unustage märkmeid teha oma roostetamiste kohta, et saaksite järgmine kord kohandusi teha. See aitab teil täielikult avastada oma terade maitse ja teha igast tassist maitsev.