Espressokahvinjakoimimen säätöohje: Yli- ja alipuron ongelmien ratkaiseminen

Yksi tärkeimmistä espresson valmistustekijöistä on kahvinjakoimin. Kahvinjakoimin mahdollistaa sen, että valitset kahvipapujen hienouuden tai karkeuden. Liian hieno jauhatus voi aiheuttaa kovan maun kahvia, mikä johtuu ylipurosta. Jos jauhatus on liian karkea, kahvi saattaa alipurkautua ja maistua heikosti.

Kuinka muuttaa espressokahvinjakoimimen asetuksia parhaan maun saavuttamiseksi

Jos haluat maistaa espressosi korkeimmalla mahdollisella makupotentiaalilla, sinun tulee säätää jauhintimuria. Tarkista ensin, onko espressossasi kovaa, kitkerää maun aistia. Jos näin on, jauhe saattaa olla liian hienoa. Yksi asia, jonka voit kokeilla, on jauhaa papujen hieman karkeammaksi. Aloita pienellä säädöllä, esimerkiksi yhdellä tai kahdella klikkauksella jauhintimurin asetuksissa, ja tee sitten espressokuppi. Maista se ja huomaa, kuinka erilainen se on.

Parhaat espressojauhintimurin kalibrointitekniikat ja niiden löytäminen

On vaikeaa löytää parhaita tapoja kalibroida espressojauhintimuria. Älä kuitenkaan huoli! On paljon mielenkiintoisia paikkoja, joista voi oppia. 10 Ota verkko-oppitunti opetusvideoista tai -ohjeista. YouTube-videoissa on paljon kahviasiantuntijoita, jotka antavat vinkkejä ja neuvoja. He esittävät usein, miten jauhintimuria säädettään vaihe vaiheelta, mikä tekee ohjeet helppolukuisiksi. Voit myös käydä lähelläsi olevissa kahvilassa.

Minkä karkeusasteikon tulisi käyttää espresson jauhamiseen

Kahvin jauheen karkeus on erityisen tärkeää espresson valmistuksessa. kauppakäyttöinen kahvimuuri ideaalinen karkeus on yleensä hyvin hieno, kuten pöytäsuola tai jopa vielä hienompi. Tämä johtuu siitä, että espressoa valmistetaan työntämällä kuuma vesi nopeasti läpi jauheen, joten kahvin täytyy olla riittävän hienojauhettu, jotta sen maku voidaan erottaa nopeasti. Liian karkea jauhe aiheuttaa sen, että vesi kulkee liian nopeasti läpi, eikä kahvin makua ehditä erottaa täysin. Tämä voi johtaa heikko- ja vesisuuteiseen espressoon, mikä ei ole haluttu juoma.

Kuinka tunnistat alakypsennetyn espresson

Alakypsennys hyvä espressojauhimo ei ole kypsennetty riittävän kauan tai se on jätetty kypsennettäväksi liian lyhyeksi ajaksi. Jos espressosi maistuu liian happamalta tai heikolta, saatat olla kypsentänyt sitä liian vähän. Aloita tarkkailemalla espressosi väriä. Oikein kypsennetty espresso on syvän, rikkautta antava tummanruskea ja sen päällä on runsas, herkullinen kremakerros. Jos espressosi näyttää vaalealta ja siihen ei muodostu hyvää kremaa, se saattaa olla alakypsennetty.

Miten korjata ne

Kun huomaat, että espressosi on alakäsitelty, on olemassa muutamia nopeita korjauksia. Aloita tarkistamalla jauhimen säätö S-merkintäsi sähköistä kahvinmyjäkoneesta mitä hienommin kahvi jauhetaan, sitä kauemmin kestää vedelle kulkea läpi jauheen ja valmistaa kahvi – toisin sanoen vedeä on enemmän aikaa erottaa makuja kahvipapusta. Aloita siirtämällä jauhin yhtä asentoa hienommalle, ja kokeile valuttaa uusi kuppi.