Petit cours de café : Maîtrisez le débit de votre machine !

Vous vous êtes déjà demandé pourquoi votre expresso coule parfois trop vite ou trop lentement ? Il s'agit de la "vitesse de flux" - la rapidité avec laquelle l'eau passe à travers vos grains de café. Faites-le correctement, et vous débloquerez un "goût riche et équilibré" ; faites-le mal, et… disons simplement une "déception amère".

Conseils rapides pour optimiser le débit :

✔ Granulométrie → Trop grossier ? *Expresso rapide et faible.* Trop fin ? *Lent, amertume excessive.* Trouvez le bon compromis !

✔ Pression de tassement → Un tassement inégal ou léger peut provoquer des canalisations (l'eau trouve des raccourcis = infusion inégale). Visez une **pression ferme et uniforme**.

✔ Pression de la machine → La plupart des machines domestiques fonctionnent à **9-15 bars**, mais l'extraction idéale se produit autour de **8-10 bars**. Vérifiez vos paramètres !

Pro Hack :

Calibre ton tir ! Une extraction de **25-30 secondes** (pour un double tir) signifie généralement que ton débit est correct.

As-tu une histoire de débit raté ou réussi à partager ? Tu peux la partager ci-dessous !

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