एस्प्रेसो ग्राइंडर की कणशैली कैलिब्रेशन ट्यूटोरियल: अति-निकासन/अल्प-निकासन की समस्याओं का समाधान

एस्प्रेसो के लिए सबसे महत्वपूर्ण ब्रूइंग कारकों में से एक ग्राइंडर है। ग्राइंडर आपको यह चुनने की अनुमति देता है कि आपके कॉफी बीन्स कितने महीन या मोटे हों। यदि पीसना बहुत महीन हो, तो आपको कड़वा कॉफी मिल सकती है, जो अति-निकासन का परिणाम है। यदि यह बहुत मोटा हो जाता है, तो आपकी कॉफी अल्प-निकासित हो सकती है और स्वादहीन लग सकती है।

सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए अपने एस्प्रेसो ग्राइंडर की सेटिंग्स कैसे बदलें

यदि आप अपने एस्प्रेसो का स्वाद उसकी अधिकतम स्वाद-क्षमता के साथ लेना चाहते हैं, तो आपको ग्राइंडर को सही ढंग से समायोजित करना होगा। सबसे पहले, जाँचें कि क्या आपके एस्प्रेसो का स्वाद कड़वा है। यदि ऐसा है, तो शायद ग्राइंड बहुत बारीक है। आप जो कुछ कर सकते हैं, वह है — बीन्स को थोड़ा ज़्यादा मोटा पीसना। छोटे समायोजन से शुरुआत करें, जैसे ग्राइंडर की सेटिंग्स पर एक या दो क्लिक, फिर एक एस्प्रेसो शॉट निकालें। उसका स्वाद लें और यह पता लगाएं कि वह कितना अलग है।

शीर्ष एस्प्रेसो ग्राइंडर कैलिब्रेशन तकनीकें और उन्हें कहाँ खोजें

अपने एस्प्रेसो ग्राइंडर को कैलिब्रेट करने के लिए सर्वश्रेष्ठ विधियों को खोजना ओवरव्हेल्मिंग हो सकता है। लेकिन चिंता न करें! सीखने के लिए कई रोचक स्थान उपलब्ध हैं। 10. ट्यूटोरियल या वीडियो से ऑनलाइन कक्षा लें। YouTube पर कॉफी के कई विशेषज्ञ आपको टिप्स और ट्रिक्स दे रहे हैं। वे अकसर ग्राइंडर को एक कदम एक कदम समायोजित करने का प्रदर्शन करते हैं, जो आपके लिए अनुसरण करना आसान होता है। आप अपने आसपास के कॉफी शॉप्स भी जा सकते हैं।

एस्प्रेसो के लिए आपको कितनी मोटाई पर बीन्स पीसनी चाहिए

एस्प्रेसो बनाते समय कॉफी के पीसे हुए दानों की मोटाई बहुत महत्वपूर्ण होती है। व्यापारिक कॉफी चाकू मशीन आदर्श मोटाई आमतौर पर बहुत बारीक होती है, जैसे टेबल नमक या शायद उससे भी बारीक। ऐसा इसलिए है क्योंकि एस्प्रेसो को गर्म पानी को बहुत तेज़ी से कॉफी के पीसे हुए दानों के माध्यम से धकेलकर तैयार किया जाता है, अतः कॉफी को इतनी बारीक पीसा जाना चाहिए कि उसका स्वाद तेज़ी से निकल सके। यदि पीसावट बहुत मोटी है, तो पानी बहुत तेज़ी से गुज़र जाता है और कॉफी का पूरा स्वाद निकलने का समय नहीं मिलता। इससे कमज़ोर, पानी जैसा एस्प्रेसो बनता है, जो कि वह पेय नहीं है जिसे आप चाहते हैं।

अपने एस्प्रेसो में अपर्याप्त निष्कर्षण (अंडर-एक्सट्रैक्शन) को कैसे पहचानें

अपर्याप्त निष्कर्षण तब होता है जब अच्छा एस्प्रेसो ग्राइंडर एस्प्रेसो को पर्याप्त समय तक नहीं बनाया गया होता, या बहुत कम समय के लिए बनाया गया होता है। यदि आपका एस्प्रेसो बहुत खट्टा या कमज़ोर है, तो संभव है कि आप अपर्याप्त निष्कर्षण कर रहे हों। सबसे पहले अपने एस्प्रेसो के रंग का अवलोकन करें। सही ढंग से तैयार किया गया एस्प्रेसो गहरे, समृद्ध काले रंग का होना चाहिए, जिसके ऊपर क्रीमा की एक सुखद परत होनी चाहिए। यदि आपका एस्प्रेसो पीला दिखाई देता है और अच्छी क्रीमा की कमी है, तो यह अपर्याप्त निष्कर्षण का संकेत हो सकता है।

उन्हें कैसे ठीक करें

जब आप पाते हैं कि आपका एस्प्रेसो कम-निकाला गया है, तो इसके कुछ त्वरित समाधान हैं। सबसे पहले, अपने S पर ग्राइंड के आकार को देखें बिजली का कॉफ़ी ग्राइंडर मशीन जितना फाइनर (महीन) ग्राउंड होगा, उतना ही पानी को उनके माध्यम से गुजरने और आपके ब्रू को तैयार करने में समय लगेगा—अर्थात्, पानी को कॉफी के दानों से स्वाद निकालने के लिए अधिक समय मिलेगा। सबसे पहले ग्राइंडर को एक नॉटच फाइनर की ओर समायोजित करें और फिर से एक और शॉट निकालने का प्रयास करें।