Uvodnik za kalibraciju gruboće mlinara espressa: Rješavanje problema s prekomjernom/niskim ekstrakcijom

Jedan od najvažnijih faktora za pripremu espressa je mlinska mašina. S mlinom možete odabrati koliko su zrna kave fine ili grube. Ako je previše fino, može se piti gorka kava. To je pretjerana ekstrakcija. Ako je presušna, kava će biti slaba.

Kako promijeniti postavke za šlagericu za espresso za najbolji okus

Ako želite okusiti svoj espresso na svom najvišem potencijalu ukusa, želite da odabrate u mlinu. Prvo, provjerite ima li vaš espresso gorak okus. Ako je u stanju, onda je to možda previše dobro. Možda bi pokušala malo gruboje mljevati grah. Počnite s malim prilagođavanjem, recimo klik ili dva na postavke mlinska, a zatim izvući ispucavanje espresso. Kušajte i saznajte koliko je drugačije.

Najbolje kalibracijske tehnike za mljevarke za espresso i gdje ih pronaći

Možda je teško pronaći najbolje metode za kalibraciju svoje mlijevice za espreso. Ali ne brini! Mnogo zanimljivih mjesta za učenje. 10 Uči se putem interneta pomoću tutorijala ili videozapisa. Na YouTubeu ima puno stručnjaka za kavu koji vam daju savjete i trikove. Često prikazuju kako se miješalice podešavaju korak po korak i lako ih možete pratiti. Možete ići i u kafiće u blizini.

Koju gruboću trebaš mlati za espreso

Grobost kave je važna kada se pije espresso. Za komercijalna mašina za drcanje kave idealna gruboća je obično vrlo fina poput soli za jelo ili možda čak i finja. To je zato što se espresso skuha tako što se topla voda vrlo brzo probija kroz tlo, pa kafa mora biti dovoljno fino mletena da bi se njen okus brzo izvadio. Previše grubo i voda teče kroz previše brzo, ne dozvoljava vam da se puni okus iz svoje kave. To može rezultirati slabim, vodenim espressom, a to nije piće koje želite.

Kako prepoznati nedostatak ekstrakcije u vašem espressu

Podizvodnja se javlja kada se dobri trosač za espresso nepiju dovoljno dugo ili su ostavljeni da piju predugo. Ako je vaš espresso previše kisel ili slab, možda ne ispuštate dovoljno. Za početak, promatrajte boju svog espressa. Espresso koji je dobro napravljen treba biti duboke, bogate tamne boje s ukusnim slojem kreme na vrhu. Ako vaš espresso izgleda blijedo i nema dobru cremu, možda je nedovoljno ekstrakcioniran.

Kako ih popraviti

Kada otkrijete da vam je espresso nedovoljno iskorišten, postoji nekoliko brzih rješenja. Počnite gledajući veličinu mlet na S električnom mašinom za čkanje kave što je mlijeko fino, to je potrebno više vremena da voda prođe kroz njega i stvori vaš napitak. Drugim riječima, više vremena da voda izvuče arome iz zrna kave. Počnite pomicanjem mlina na malo finji, pokušati zalijevanje još jedan udarac.