Vodič za kalibraciju gruboće mlina za espresso: Rješavanje problema s prekomjernim/nedovoljnim ekstrakcijom

Savršena šolica espressoa ne ovisi samo o vrsti zrna koja koristite, već i o tome kako ih usitnite. Ako je vaš espresso previše kisel ili slab, to može biti posljedica gruboće ili finosti vašeg mljeva. Ovo se naziva prekomjerna ili nedovoljna ekstrakcija. U SWF-u smo tu da vam pomognemo riješiti ove probleme. S pravilnom kalibracijom gruboće, možete uživati u boljem iskustvu pija espressoa. Razgovarajmo sada o tome što znači kalibracija gruboće i gdje pronaći najbolju digitalnu vagu za uspjeh u pripremi espressoa.

Objašnjenje kalibracije gruboće

Kalibracija gruboće je način na koji podešavate svoj mlin za kavu  da proizvede ispravnu veličinu kave za izradu espressoa. Ako su čestice vrlo fine, tada možete ekstrahirati previše okusa i završiti s gorakim pićem. To se naziva prekomjerna ekstrakcija. Naprotiv, ako je kava previše gruba, voda će prolaziti kroz nju brže, a nedovoljno ekstrahirana kava ima tanak, kiseli okus. Radi se o ravnoteži, ako tragate za najboljim okusom.

Kalibracija vašeg mlinca Mlin za kavu treba postaviti na srednje mljevenje. Napravite šalicu espressoa i otpijte gutljaj. Ako je previše gorak, idite na grublje mljevenje. Ako je prejaka, idite na finije mljevenje. Ovo je prilično eksperimentalan proces, pa možda nekoliko puta morate pokušati prije nego što postignete savršen rezultat. Zamislite to kao kuhanje; ponekad trebate malo izmijeniti sastojke kako biste dobili savršeno jelo. Obavezno zabilježite svoje postavke i okus espressoa. Na taj način ćete zapamtiti što je funkcioniralo, a što nije. S vremenom ćete pronaći savršenu veličinu mljevenja koja odgovara baš vama.

Najbolji alati za kalibraciju mlina za espresso za veleprodajne kupce mogu se pronaći ovdje

Imati odlične alate za podešavanje mlinca za espresso neocjenjivo je! Za veleprodajne kupce postoje brojne mogućnosti. Dobar početak je posjetiti sajmove kafića opreme. Na ovim događanjima svijet kave pokazuje svoje najnovije igračke i uređaje. Također možete isprobati druge mlince kako biste vidjeli kako rade. Možete razgovarati s proizvođačima i raspitati se o njihovim proizvodima. Ovo je odličan način da usporedite koji alat odgovara vašim potrebama.

Ako ne možete posjetiti sajam, obratite se internetu. Na Internetu dostupan je velik broj različitih vrsta mašina za mljevenje espressoa. Obavezno odaberite pouzdanog dobavljača. Provjerite recenzije i ocjene koje su ostavili drugi kupci kako biste vidjeli jesu li i oni dobili dobru uslugu. Odaberite alate koji su jednostavni za korištenje i koji će vam dati najbolje rezultate. U SWF-u nudimo niz visokokvalitetnih kalibracijskih alata koji će osigurati da mljevete u željenoj veličini.

Probleme s prekomjernim i nedovoljnim ekstrakcijom možete riješiti korištenjem odgovarajućih alata i poznavanjem postavki za kalibraciju gruboće. Uskoro ćete kuvati poput barista.

Zašto veličina mljeva biti  - Osiguravanje najboljeg espressoa za kupce komercijalne kave

Veličina zemljenih kava boba vrlo je važna za proizvodnju izvrsnog ekspresa. Za veleprodajne kupce, razumijevanje veličine mljeva ekspres kave i ekstrakcije pomoći će u osiguravanju najboljeg iskustva s kavom za njihove kupce. Espresso se priprema tako što se vruća voda prisiljava kroz finozemljene kavu bobove. Moguće je da previše fino mljevenje rezultira gorakom kavom. Ovo se naziva prekomjerna ekstrakcija. Drugo – JOŠ JEDAN izuzetno važan čimbenik u procesu ekstrakcije je gruboća mljeva: previše fino i imat ćete gorkusku okusu, što je prekomjerna ekstrakcija, previše grube i voda će biti prisutna u napitku, što je nedovoljna ekstrakcija. Kupci koji kupuju na veliko trebaju znati da se različite vrste kavoina moraju drugačije zemljiti. Na primjer, standardna espresso mašina obično zahtijeva fino mljevenje, dok aparat za hladnu ekstrakciju zahtijeva grublje mljevenje. SWF nudi nekoliko smjernica za pridruživanje odgovarajućeg mlinca kavoini. Razumijevanje svojih kupaca može pomoći kupcima da zalihe prave proizvode. Također, kupci moraju obratiti pažnju na kvalitetu mlinca. Veličina mljeva na kvalitetnom mlincu trebala bi biti lako podešiva. To vam omogućuje da prilagodite veličinu mljeva ukoliko je kava previše gorka ili slaba. SWF objašnjava potrebu za brzim podešavanjem najbolji kava mljači .Mlin za kavu treba biti jednostavan za uporabu i mora bar umjereno dosljedno mljeti zrna. To je jedan od razloga zašto svaka šalica espressa mora imati okus kakav i očekujemo.

Prednosti ispravne kalibracije mlinova za espresso u pogledu okusa, dosljednosti i uštede troškova

Prednosti kalibracije mlina za espresso su brojne. Prije svega, poboljšava okus kave. Kava najbolje miriše i ima najbolji okus kada je mljevenje savršeno. To znači da će kupci voljeti svoju kavu i vratiti se. Također pomaže u uštedi novca. Ako kafić koristi pogrešnu veličinu mljeva, može trošiti kavu uzalud. To se događa jer pripremaju pića koja kupci neće voljeti i morat će ih baciti. Ispravna kalibracija omogućuje kafićima da smanje otpad i troškove. Još jedna prednost je dosljednost. Pravilno kalibriran mlin će svaki put usitniti kavu na istu veličinu. Stoga kupci mogu očekivati stalno odličan okus kave. U SWF-u znamo koliko je jedinstvenost važna te dijelimo savjete o tome kako održavati vaš mlin dobro kalibriranim. Espresso strojeve treba redovito provjeravati i podešavati kao dio osnovnog održavanja kafića. Na taj način se može biti siguran da se veličina mljeva neće mijenjati tokom vremena. Konačno, ispravna kalibracija također može značiti zadovoljnije kupce. Dobar okus kave vrijedi podijeliti s prijateljima i obitelji. To je nešto što može pomoći kafićima da prošire svoj posao.

Kako odabrati brusilice visoke kvalitete za dosljednu izvrsnost u kavi

Postoji mnogo brusilica za espresso za sve one koji trebaju kvalitetne uređaje za kupnju. SWF preporučuje kupnju od renomiranih dobavljača koji se specijaliziraju za kavinske strojeve. Ovi dobavljači obično imaju različite brusilice dostupne za različite primjene. Kada je riječ o brusilicama, značajke poput podešavanja, izdržljivosti i dosljednosti ključne su. Kupci bi također trebali tražiti dreser za espresso s ljestvicom koja se lako čita za postavljanje veličine mljevenja. Ovo će olakšati pronalaženje odgovarajuće veličine za različite vrste kave. Dobra je ideja pročitati i recenzije vlasnika drugih kafića. Oni također mogu ponuditi korisne pogled na operativne mogućnosti različitih modela. Kupci moraju imati na umu i jamstvo proizvođača. Snažno jamstvo može dati osjećaj sigurnosti te malo osiguranje za ulaganje. SWF poziva kupce da posjete sajmove kave ili stručne događaje kako bi mogli vidjeti mlinove u akciji. To im može pomoći da odaberu savršen mlin, u skladu sa svojim specifičnim zahtjevima. Mlinovi za espresso visoke kvalitete su ulaganje koje će donijeti dividende u obliku bolje kave i zadovoljnijih kupaca.