Uputstvo za održavanje osnovnih komercijalnih mlinara za kavu u kafićima: savjeti za produženje trajanja

Kafe kuće cvjetaju kad prave dobru kavu, a alat za to je od ključne važnosti. Jedan od najboljih je mlinska za kavu. Ako imate kvalitetnu mlinu za kavu, to može imati dobar utjecaj na vašu trgovinu. No, kao i svaki drugi stroj, on zahtijeva brigu i pažnju da bi dugoročno funkcionirao dobro. Evo vodiča SWF-a kako održavati mlin za kavu u savršenom stanju. I razgovarat ćemo kako odabrati pravi mljevar za vašu radnju i kakve probleme možete susresti najbolji kava mljači . 

Što tražiti u mlinu za kavu u kafiću?

Mlin za kavu koji koristite u svojoj trgovini je vrlo važan. Onda morate razmisliti koju kavu ćete poslužiti. Slinari dolaze u različitim vrstama, kao što su slijepi slinari ili slijepi slijepi. Žlijezde se režu s nožom, ali se jednako trše s žlijezde. Velika većina kafića bira čekići za zrnbice kave jer oni pružaju ravnomjerno brušenje. Ovo je ključno za dobru kavu.

Također morate uzeti u obzir veličinu mlinara koji želite. Ako je u vašem trgovinu gužva, trebat će vam mljevar koji može održavati korak i učinkovito mljevati kavu; pogledajte jedinice većeg kapaciteta. Neki mljevarci mogu nositi nekoliko kilograma kave, što je idealno za jutarnji napor. Zatim je tu i problem jednostavnosti čišćenja. Slatki mlin štediće vam vrijeme i energiju, osobito kada je u pitanju čišćenje. Zadnje što želiš su stari komadići kave koji će na kraju promijeniti okus tvoje svježe kave.

Cijena je također važna. Imaš mnogo izbora. Skuplje su mlinare obično kvalitetnije i obično traju duže, što vam dugoročno može uštedjeti novac. Ali postoje i dobre mljine koje možete kupiti na donjem kraju. Radi se o tome da se utvrdi koja je najbolja za vaš proračun i način života.

Koji su uobičajeni problemi kafića s komercijalnim mljevarima?

Nekoliko problema za kafiće kada je u pitanju njihove mljine. Česti izvor problema je zakopalica koja se često zakopča. To se može dogoditi ako su zrna kave previše masna ili ako se mlin ne čisti redovito. Kad se zaglavi, mletje kave može biti naporan proces. Da bi se to izbjeglo, redovito treba čistiti mlinu i tražiti da li se u njoj može nakupiti.

Još jedan problem je da se mlin pokvari. Kao i svaka mašina, mogu se pokvariti s vremenom. Kad su čepele ili bradavice neukusne, neće se od nje praviti dobra kafa. Paziti na veličinu mlijeva je ključno. Ako osjetite razliku u okusu, vjerojatno je vrijeme da kupite nove dijelove ili možda čak i novi mlin.

Mogu se pojaviti i problemi s temperaturom. Kava zrna mogu biti štetno utjecati ako se mlin pregreti. Vrući grah može izgubiti okus. Između narudžbi važno je pustiti mlinu da se ohladi, posebno tijekom žurbe. Možete tražiti i mlin za kavu koji imaju mehanizme za hlađenje da pomognu s ovim.

Konačno, od ključne je važnosti osposobljavanje osoblja. Neki od problema nastaju zbog nepravilne upotrebe mlinara. Obrazovanje osoblja o tome kako ga koristiti pomoći će spriječiti mnoge probleme. Trebaju znati kako se to radi i kada treba čistiti mlinu. Međutim, ako se za nju dobro brine i održava, ona može dugo biti profitabilna i zadovoljiti čak i najzahtevniju kupcionicu.

Općenito, briga o mlincu za kavu nužan je dio brige o kafiću. Ako pravilno odaberete i održavate mlin, možete biti sigurni da će vaša kava okusiti dobro i da će se vaši kupci stalno vraćati po još. Zapamtite, SWF vam pomaže sa svim potrebama za kavom.

Brinem se za svoj stroj kako bih dobio bolji okus i ravnomjernost mletja

Vaš mlin za kavu je apsolutno neophodan alat ako želite napraviti kvalitetnu kavu u svom domu. Ako se brineš o mlinaru, pomoći će i da kava ima bolji okus i da bude ravnomjerno mlinjena. Ako je vaš mlin čist i dobro održan, može mlati zrna kave na ravne čestice. To je od presudnog značaja jer kad su kave jednake veličine, piju se ravnomjerno. Velika ili mala, ako su neka velika a neka mala, kava će danas okusiti gorko, a sutra slab. Redovita održavanje, kao što je čišćenje mljine i provjeravanje njenih oštrica, može vas spasiti od tih problema.

Preporučujemo da čistite mlinu svaki dan na SWF-u. To je kao pranje suđa nakon obroka, moraš baciti sve što je ostalo unutra! Riješite se starih kavića čisteći ih. To će spriječiti da se ulja ne začepe i unište okus kave. Jednom tjedno, vrijeme je da uradite ono što medvjedi ne mogu: zavucite flanelu i napravite dublje čišćenje. To uključuje raskomadati mlin (pod uvjetom da to učinite na siguran način) i očistiti sve njegove dijelove. Provjerite burrs, koji su dijelovi koji zapravo mlatiju zrna. Ako su tupi ili su isušeni, ne mogu pravilno mlati zrna kave i to može pogoršati okus. Garantujemo vam da će vaša kava okusiti ukusno, jer je sve u vašoj kafići čisto i oštro.

I konačno, standardno održavanje može vam uštedjeti novac! Ne bi li zanemario odgovarajuću brigu i održavanje svoje mljine? To znači da ga nećete morati mijenjati tako često. A dobro održavan mljevar troši manje energije, i jednostavno radi bolje što je dobro za vaš posao jer će zadržati piće teče! Dakle, opet, podsjetnik da odvojiti vrijeme za servisiranje mlinara za kavu nije samo zbog dobre kave: to pomaže da se osiguri da imate posao.

Rješenje problema uobičajenih problema s komercijalnim mlinom za kavu

S vremena na vrijeme, najbolji mljevar kafe ima problema. Ako vaš mljevar ne mljeva ispravno, možete pokušati bilo koji ili svi sljedeći lijekovi. Prvo, ako vaš mlin za kavu proizvodi čudne zvukove poput vrištanja ili klikanja, to bi moglo značiti da je nešto zaglavljeno unutra. Da biste to ispravili, jednostavno isključite mljevar i isključite ga. Pažljivo pogledajte unutra ako ne vidite nikakve strane predmete poput malih kamenja ili plastike. Ako je imate, nježno je izvadite. Ako buke nastavljaju, možda je vrijeme da provjerite bradavice. Ako su pokvareni, možda će morati biti zamijenjeni.

Nedovoljno ekstrakcije kave može biti posljedica neujednačenog mljevanja. Ako se vaša kava ne skuha kako treba, možda je prerađena ili je presušna. To može biti posljedica prljavštine mlinara ili iscrpljenosti bradavice. Da biste to izliječili, prvo očistite mljevar. Ako ovo ne uspije, pogledaj postavke. Pobrinite se da je veličina mlinka ispravno prilagođena za kavu koju pripremate. Metode piva zahtijevaju različite veličine mletja. Naprimjer, espresso zahtijeva vrlo fino mljevanje, a francuski tisk zahtijeva vrlo grubo mljevanje.