Paket opreme za kavu za novi kafić: Mašina + mlinska mašina + filter za vodu

Otvaranje novog kafića je uzbudljivo, ali odabir osnovne postavke kave može brzo postati preplavljujuće. Mnogi prvi vlasnici kafića usmjeravaju se samo na aparat za espreso i zanemaruju opremu za podršku i to je mjesto gdje se dosljedan okus, svakodnevni tok rada i dugoročno održavanje počinju raspasti. Pouzdan početni paket nije samo jedna mašina, već je to usklađeni sustav: espreso stroj, mlinska za kavu i filter za vodu koji rade zajedno.

Počnite sa svojim espresso stroj

Vaš aparat za espreso je srce trgovine. Za novi kafić, odaberite na temelju očekivanog vrhunskog obima i razine vještine osoblja. Ako vaš tim ima obučene bariste i želite potpunu kontrolu nad ekstrakcijom, kompaktna poluautomatska komercijalna mašina je čvrst izbor. To vam daje ručnu kontrolu nad udaracima i parom, odlično za izradu potpis pića. Ako planirate zaposliti osoblje s ograničenim iskustvom u kavi, ili vam je potrebno brzo, ponavljajuće piće u najprometnijim satima, automatski model "s zrna u šalicu" smanjuje ljudske pogreške. Automatski se bavi mljevanjem, tampiranjem, ekstrakcijom i pjenom mlijeka, što dramatično smanjuje vrijeme treninga.

Osnovne točke koje treba provjeriti prije naručivanja: dnevni kapacitet, stabilna temperatura kotla, snaga pare, standard napona i dostupni rezervni dijelovi. Nemojte kupovati stroj samo zato što izgleda dobro ili je jeftino. Jeftine jedinice često se često kvare i nemaju lokalnu podršku nakon prodaje, što šteti reputaciji vaše usluge.

Uparite ga s odgovarajućim mljevarom

Čak ni najbolji aparat za espreso ne može pogrešno čuvati mletinu kave. Visokokvalitetni komercijalni mlin nije opcijski dodatak, već je obavezan. Cilj je dosljedna veličina čestica. Neudruživ mletenje dovodi do kiselog ili gorkog espressa, bez obzira koliko pažljivo barista povlači udare. Za većinu novih kafića preporučuje se mlin na zahtjev. Mlati se sveže prije ekstrakcije, čuvajući miris bolje od pre-mlinjene kave.

Ujednačite izlaz mlinara s kapacitetom vaše mašine. Spori mljevar će postati vaš uski grlo u vrhuncu. Također, potražite lakši kalibracijski proces, nisku zadržavanje i lak pristup čišćenju. Ako služite espresso s jednokratnim izvorom, možda ćete trebati zasebnu mlinu za pivo.

Ne preskočite sustav za filtriranje vode.

Voda čini oko 98% espressa. Većina vlasnika kafića potcenjuje utjecaj vode iz slavine na okus i zdravlje stroja. Nefiltrirana tvrda voda sadrži kalč. Škala se gomila unutar kotlova i cijevi, usporava protok vode, oštećuje grijanje i skraćuje životni vijek vaše mašine. Loša voda također stvara ravnu, ne-okusnu espresso. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za proizvodnju vode u skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, proizvođač mora imati pravo na određivanje vrijednosti za proizvodnju vode u skladu s člankom 3. točkom (a) ovog članka. To obavlja dva ključna posla odjednom: stabilizira okus ekstrakcije i smanjuje učestalost odrijanja. Za nove kafiće obično je najpraktičnije koristiti kompaktnu filtriranu jedinicu ispod sudopera.

Kako sastaviti cijeli paket

Ravnotežen početni set slijedi ovu jednostavnu logiku:

• Prvo procjenite maksimalnu dnevnu proizvodnju i količinu narudžbi u vrijeme najgoreg vremena.
• Izaberite aparat za espreso koji odgovara vašem načinu rada (ručno poluautomatsko ili automatsko zrno u šalicu).
• Izaberite mlin s dovoljno prodajne snage da bi se držali korak s strojem.
• Dodajte filtr vode veličine za vašu dnevnu potrošnju vode.
• Potvrdite potvrdu, potreba za energijom i podršku za poprodajne i rezervne dijelove od vašeg dobavljača.

Ovaj usklađeni paket omogućuje stabilnu kvalitetu pića, jednostavniju obuku osoblja i niže dugoročne troškove popravaka. Ako kupujete veleprodajnu opremu za kavu za svoj novi kafić, možemo prilagoditi pakete prilagođene veličini vaše trgovine, proračunu i ciljnom tržištu. Pošaljite nam zahtjev za prilagođen citat.