Karbantartási útmutató az üzleti kávéfőzők számára lényeges kávédarálókhoz: Tippek az élettartam meghosszabbításához

A kávézók akkor virágzanak, amikor kitűnő kávét készítenek, és az ezzel kapcsolatos eszközök kulcsfontosságúak. Az egyik legjobb dolog, amit beszerezhetnek, a kávéőrlő. Ha minőségi kávéőrlővel rendelkezik, az nagy hatással lehet az üzletre. De bármely más géphez hasonlóan, hosszú távon gondoskodni kell róla és figyelmet kell fordítani rá, hogy jól működjön. Itt egy SWF által készített útmutató, amely segít tökéletes állapotban tartani a kávéőrlőjét. Emellett megvitatjuk, hogyan válassza ki az Ön kávézójának megfelelő őrlőt, valamint milyen problémákba ütközhet a legjobb kávémalomok . 

Mit kell figyelembe venni a kávézó kávéőrlőjének kiválasztásakor?

A kávézóban használt kávéőrlő nagyon fontos. Ekkor figyelembe kell vennie, milyen kávét kíván felszolgálni. Az őrlők különböző típusúak lehetnek, például pengeőrlők vagy korongőrlők. A pengeőrlők darálják a babokat, míg a korongőrlők egyenletesen zúzzák össze azokat. A kávézók túlnyomó többsége a kavézermek -t választja, mivel ezek biztosítják az egységes őrlést. Ez elengedhetetlen a jó kávéhoz.

Azt is figyelembe kell venni, hogy mekkora darálót szeretne. Ha az üzletben nagy a forgalom, olyan darálóra lesz szüksége, amely lépést tud tartani a kávé darálásával és hatékonyan működik; érdemes nagyobb kapacitású modelleket választani. Néhány daráló akár néhány font kávét is képes kezelni, ami ideális választás egy elfoglalt reggeli csúcsidőszakra. Ezenkívül fontos szempont a tisztítás egyszerűsége is. Egy olyan daráló, amelyet könnyen szétszedhet, időt és energiát takarít meg, különösen a tisztítás során. Az utolsó dolog, amit szeretne, az elöregedett kávémaradékok jelenléte, amelyek megváltoztathatják a friss kávé ízét.

Az ár is számít. Számos lehetőség közül választhat. A drágább darálók általában magasabb minőségűek, és hosszabb ideig tartanak, ami hosszú távon pénzt takaríthat meg. Ugyanakkor jó darálókat vásárolhat alacsonyabb áron is. Mindössze arról van szó, hogy megtalálja a költségvetéséhez és életmódjához leginkább illőt.

Milyen gyakori problémák merülnek fel kávézókban kereskedelmi darálókkal?

Több probléma is felmerülhet a kávézókban a darálókkal kapcsolatban. Gyakori problémát jelent a dugulásra hajlamos élező. Ez előfordulhat, ha a kávébabok túl olajosak, vagy ha a darálót nem tisztítják rendszeresen. Amikor elakad, a kávé darálása nagyon fáradságos folyamattá válhat. Ennek elkerülése érdekében rendszeresen tisztítani kell a darálót, és figyelni kell a lerakódásokat.

Egy másik probléma a daráló meghibásodása. Ahogy minden gép, ezek is elromolhatnak idővel. Ha az élek, vagy fogazott tárcsák, tompák, akkor nem fog jó ízű kávét előállítani. A darálás méretének figyelése kritikus. Ha ízbeli különbséget észlel, valószínűleg ideje új alkatrészeket vásárolni, vagy akár egy új darálót is beszerezni.

Hőmérsékleti problémák is előfordulhatnak. A kávébabok minősége romolhat, ha a daráló túlmelegszik. A forró babok elveszíthetik az ízüket. Rendelések között fontos, hogy a daráló lehűljön, különösen csúcsforgalom alatt. Emellett érdemes olyan kávéméréző darálókat keresni, amelyek rendelkeznek hűtési mechanizmussal, hogy segítsen ebben.

Végül, a személyzet képzése elengedhetetlen. A problémák közül néhány a daráló helytelen használatából adódik. Ha oktatja alkalmazottait a készülék használatáról, sok problémát megelőzhet. Ismerniük kell a beállításokat, valamint azt, hogy mikor kell megtisztítani a darálót. Megfelelő karbantartás és figyelem mellett azonban a kávédaráló hosszú ideig jövedelmező maradhat, még a legigényesebb vásárlói kört is kielégítve.

Összességében a kávédaráló gondozása szükségszerű része a kávézó menedzselésének. A megfelelő kiválasztással és karbantartással biztosíthatja, hogy kávéja finom ízű legyen, és ügyfelei mindig visszatérjenek. Ne feledje, a SWF itt áll rendelkezésére minden kávéhoz kapcsolódó igényének kielégítéséhez.

A gép gondozása mint út a jobb ízhez és egyenletesebb őrléshez

A kávéőrlő elengedhetetlen kellék, ha saját otthonában szeretne minőségi kávét készíteni. Ha gondosan bánik az őrlőjével, az nemcsak javítja a kávé ízét, hanem egyenletes őrlést is biztosít. Ha az őrlője tiszta és jól karbantartott, akkor képes a kávébabokat egységes méretű darabokra őrölni. Ez kiemelkedően fontos, mert amikor a kávéőrlemény egységes méretű, akkor egyenletesen fő meg. Ha viszont vannak nagyobb és kisebb darabok is, a kávé ma keserű lesz, holnap pedig gyenge. Rendszeres karbantartás, például az őrlő tisztítása és pengéinek ellenőrzése segíthet elkerülni ezeket a problémákat.

Azt javasoljuk, hogy minden este tisztítsa meg a darálóját az SWF-nél. Pont olyan, mint amikor elmosogatunk egy étkezés után: el kell távolítani mindent, ami bennmaradt! Szabaduljon meg a régi kávézaccoktól, fésülje ki őket. Így megakadályozhatja, hogy a kávészerek elduguljanak és tönkretegyék a kávé ízét. Hetente egyszer pedig eljön az idő, hogy tegye azt, amit a medvék nem tehetnek: gurítsa fel a flanelingét, és alaposabban takarítson. Ez magában foglalja a daráló szétszerelését (természetesen biztonságos módon) és az összes alkatrész megtisztítását. Ellenőrizze a korongokat, amelyek azok az alkatrészek, melyek valójában őrölik a babot. Ha tompák vagy elkoptak, akkor nem tudják megfelelően őrölni a kávébabokat, ami romlik az ízen. Biztos lehet benne, hogy kávéja finom ízű lesz, ha minden tiszta és éles marad a kávézójában.

És végül, a rendszeres karbantartás pénzt takaríthat meg! Nem hanyagolná el a daráló megfelelő gondozását és karbantartását, ugye? Ez azt jelenti, hogy nem kell olyan gyakran kicserélni. Ezenkívül egy jól karbantartott daráló kevesebb energiát fogyaszt, és egyszerűen jobban működik, ami jótékony hatással van az üzletre, mivel folyamatosan folynak majd az italok! Újra hangsúlyozzuk tehát, hogy időt szánni a kávédaráló karbantartására nemcsak a jó kávé érdekében fontos: segít abban is, hogy sikeres vállalkozása legyen.

Gyakori problémák elhárítása kereskedelmi kávédarálóknál

Időnként a legjobb kávéőrlők is hibásodhatnak. Ha az ön őrlője nem őrli megfelelően a kávét, akkor bármelyik vagy az összes alábbi megoldást kipróbálhatja. Először is, ha a kávéőrlő furcsa zajokat, például nyikorgó vagy kattogó hangokat ad, az azt jelentheti, hogy valami beakadt belül. Ennek kijavításához egyszerűen kapcsolja ki és húzza ki az őrlőt. Gondosan nézzen bele, hogy ne legyen-e idegen tárgy, például kis kő vagy műanyag darab. Ha talál ilyet, óvatosan távolítsa el. Ha a zaj továbbra is fennáll, érdemes megnézni az őrlőkorongokat/pengét. Ha sérültek, lehetséges, hogy ki kell cserélni őket.

A gyengén kivont kávé eredménye lehet az egyenetlen őrlés is. Ha a kávé nem készül megfelelően, az őrlés mérete túl durva vagy túl finom lehet. Ennek oka lehet, hogy az őrlő koszos, vagy az őrlőkopás elhasználódott. Ennek orvoslására először tisztítsa meg az őrlőt. Ha ez nem vezet eredményre, akkor ellenőrizze a beállításokat. Győződjön meg róla, hogy az őrlési méret megfelelően van-e beállítva a főzött kávéhoz. A különböző főzési módszerek különböző őrlési méreteket igényelnek. Például az espresso nagyon finom őrlést, míg a francia sajt nagyon durva őrlést igényel.