Kaffiútbúnaðarpakki fyrir nýtt kaffihús: vélar + malaþur + vatnsfilter

Að opna nýtt kaffihús er spennandi, en að velja grunnsetningu kaffibúnaðarins getur fljótt orðið ofþyngd. Margir upphafsræðingar kaffihúsa lúta aðeins til espressovélarinnar og hunsa stuðningsbúnað – og það er þar sem samhæfður smakur, dagleg vinnumálsferill og langtímaviðhald byrja að falla í sundur. Áreiðanleg upphafspakki er ekki bara ein véla; hún er samstillt kerfi: espressovéla, kaffimalaþurra og vatnsfilter sem vinna saman.

Byrjið með espressovélunni

Espressovél þín er hjarta verslunarinnar. Fyrir nýtt kaffihús ætti að velja eftir áætlaðri hámarksvöktun og hæfni starfsfólksins. Ef liðið þitt hefur þjálfuða baristu og þú vilt fulla stjórn á útdráttinum er samþætt hlutastjórnuð viðskiptavél góð valkostur. Hún gefur þér handvirkna stjórn á skotum og steam, sem er frábært til að búa til einkennisskáka. Ef þú ætlar að taka á starfsfólk með takmörkuðum reynslu af kaffi eða þarft hröð, endurtekin drykkja á tíma mikilla álagstímans er sjálfvirka „bean-to-cup“ vél ágóðamikil til að minnka mannlega villur. Hún hefur sjálfkrafa mala, þrýsta, útdrátt og mjólkufroða, sem minnkar þjálfunartíma markvörðulega.

Lykilatriði til að athuga áður en pantað er: dagleg skotgeta, staðbundin boilertemperatúra, steamafköst, spennustandard og tiltækir viðbótardiskar. Forðast að kaupa vélar einungis vegna þess að þær líta vel út eða hafa lágan verðmerki. Ódýrar vélar brjóta oft og vantar yfirleitt staðbundna eftirsölustuðning, sem sker á þjónustuverðmæti þínu.

Tengdu hana við samhæfðan mala

Jafnvel besta espressóvélin getur ekki bjarga kaffi sem er malað á rangan hátt. Háþróað verslunarmalvél er ekki valkvæð viðbót – hún er nauðsynleg. Markmiðið er jafn stærð kaffikornanna. Ójafn málun leiðir til surrs eða bitrars espressós, óháð því hversu nákvæmlega baristarnir þínir draga skotin. Fyrir flest nýja kaffihús er málavél sem malir á beiðni mælt með. Hún malir af nýju rétt áður en kaffið er dregið út og varðar kvikleika betur en fyrirmalað kaffi.

Passaðu málavélina við getu vélarinnar. Hæg málavél verður bottnefndin þín á hápunktstíðum. Leitu einnig að auðveldri stillingu, lágri geymslu og auðveldri aðgangi til hreinsunar. Ef þú selur einstök uppruna kaffi með handdregnum (pour-over) ásamt espressó gætirðu þurft sérstaka málavél fyrir breytingar.

Ekki sleppa vatnsfilterkerfinu

Vatn myndar um það bil 98% af espresso. Flestir veitingastaðaeigendur metja of lágt áhrif tapavatnsins á bragð og vélarheilsu. Ósíuð harðvötn innihalda kalk. Kalkmyndun fer fram inn í boilera og rör, hægir vatnstrauminn, skemmir hitaeiningar og styttr líftíma vélarinnar. Slæmt vatn veldur einnig flatu, ógóðu bragði á espresso. Viðeigandi viðskiptavatnsrænsingarkerfi jafnar miskunn á mísstofnum á meðan það fjarlægir klór, rusl og ofmikið harðvötn. Það gerir tvo lykilverk í einu: það stöðvar bragðþróun á drupun og minnkar tíðni kalkhreinsunar.

Hvernig á að setja allt pakkað saman

Jafnvægt upphafspakki fylgir þessari einfaldri rökfræði:

• Meta fyrst hámarksdeildina á dag og magn á pöntunum á hápunktatíma.
• Velja espressovélin sem best passar við rekstrarstíl (handvirk, hálf sjálfvirk eða sjálfvirk frá baun til kaffis).
• Velja kaffimoluskrúfu með nægilega mikilli framleiðslu til að halda skrefum við vélinna.
• Bætið við vatnsfilter sem er aðlöguð daglegri vatnsnotkun ykkar.
• Staðfestið samþykkt, aflskröf og eftirsölu- og skiptihlutastuðning frá birgjanda ykkar.

Þessi samstillta pakkíi veitir jafnvelja drykkjarqualiteta, einfaldari starfsfólksþjálfun og lægri endanlegar viðhaldskostnaðar. Ef þið kaupið veitingastaðaútgerð fyrir nýjan kaffihús, getum við sérsniðið pakka sem passa við stærð verslunarinnar, fyrir hversu mikil er áskorunin og markaðshópinn. Sendið okkur kröfur ykkar til að fá sérsniðna tilboð.