エスプレッソグラインダー

ニーズに合った完璧なグラインダーの選び方

エスプレッソ グラインダー - エスプレッソ用のグラインダーには、ブレード型とバー型の 2 種類があります。

ブレードグラインダー - これらのグラインダーはやや安価ですが、ブレードグラインダーではエスプレッソ抽出用に均一かつ完璧に挽くことはできません。これらのグラインダーのブレードはコーヒー豆をさまざまな大きさにスライスするため、挽き具合が一定でなく、風味にばらつきが生じる可能性があります。

しかし、バーグラインダーはエスプレッソ抽出用に特別に設計されており、非常に正確に均一に挽くことができます。プレミアムグラインダーは、2 つのバー (10 枚の刃) を使用するもので、通常は金属またはセラミック製です。ただし、刃式グラインダーよりも価格が高くなりますが、コーヒーを本当に大切にする人にとっては、間違いなく検討する価値があります。

エスプレッソグラインダーを良好な状態に保つにはどうすればいいですか?

エスプレッソ グラインダーが常に高品質のパフォーマンスを発揮できるようにするには、機器の適切なクリーニングとメンテナンスが必要です。この手順により、時間の経過とともに蓄積され、最終的にはコーヒーの味を損なう傾向がある残留油分やコーヒー粒子を取り除くことができます。

エスプレッソグラインダーのお手入れ（ヒント）

使用後は毎回、グラインダーの外側を乾いた布で拭いてください。

ホッパーを毎週取り外し、熱い石鹸水で洗い、よくすすいで自然乾燥させてください。

毎月、バークリーニングブラシを使用して、各コーヒーミルの上部に蓄積したコーヒーオイルとコーヒー粉を取り除きます。それ以外の場合は、市販のグラインダークリーナーを使用してください。

コーヒーに苦味を感じたり、くしゃみが出始めたら、最良の結果を得るために刃を交換する時期です。

エスプレッソの挽き具合と抽出に関する研究

理論の厳密さについてはさておき、エスプレッソの挽き方と抽出方法を形作る科学的原理について詳しく説明します。完璧なエスプレッソ ショットは、適切な圧力と温度でコーヒーの粉に水を通す正しい抽出にかかっています。

完璧な抽出は、特定の挽き具合から生まれます。挽き具合が細かすぎると、水がコーヒーを通り抜けるのに苦労します。この過剰抽出は、口に合わないほどきつくて苦い味につながります。逆に挽き具合が粗すぎると、すべての水がコーヒーを通り抜けるのが速すぎて、抽出不足になり、「水っぽい」ショットになる可能性があります。

幅広い粒度設定が可能なエスプレッソグラインダーを選択すると、豆や抽出器具に合ったものを試すことができます。時間が経つにつれて、毎回の抽出で最適な挽き具合を見つける一貫した方法を確立し、素晴らしいエスプレッソを淹れることができるようになります。