Ესპრესო გრაინდერის ფინესის კალიბრაციის სახელმძღვანელო: ჭარბი/არასაკმარისი ექსტრაქციის პრობლემების გადაწყვეტა

Ესპრესოს მოსამზადებლად ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორებიდან ერთ-ერთი არის მილი. მილის საშუალებით შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი ყავის მარცვლების ფინების ხარისხი. თუ მილის ფინები ძალიან მცირეა, ყავა მოგეცემათ მოკონდარე გემოს მქონე, რაც ჭარბი გამოთვლის ნიშანია. თუ კი ფინები ძალიან ხშირია, ყავა შეიძლება არ გამოითვალოს სრულად და გემო სუსტი გამოვიდეს.

Როგორ შეცვალოთ ესპრესო მილის პარამეტრები საუკეთესო გემოს მისაღებად

Თუ გსურთ, ესპრესო გემოვნოთ მისი მაქსიმალური გემოვნების პოტენციალით, უნდა მოარგოთ საყალო. ჯერ შეამოწმეთ, აქვს თუ არ აქვს ესპრესოს მოკონდარე გემო. თუ აქვს, ეს შეიძლება ნიშნავდეს, რომ ფქვილი ძალიან ხელოვნურად ხელოვნურად არის გაკეთებული. შეგიძლიათ სცადოთ ყავის ზეთის მცირედ უფრო ხელოვნურად დაფქვილება. დაიწყეთ მცირე მორგებით — მაგალითად, ერთი ან ორი ხმაური საყალოს მოწყობილობაზე — და შემდეგ გამოიღოთ ესპრესოს ერთი პორცია. გამოიცადეთ და შეაფასეთ, როგორ შეიცვალა გემო.

Საუკეთესო ესპრესოს საყალოს მორგების ტექნიკები და სად შეიძლება ისინი იპოვოს

Საუკეთესო მეთოდების მოძებნა, რომლებითაც ესპრესოს საყალო შეიძლება მოარგოთ, შეიძლება გამოიწვიოს დაძაბულობა. მაგრამ არ იძულოთ! არსებობს ბევრი საინტერესო ადგილი, საიდანაც შეგიძლიათ სწავლობა. 10. ჩართეთ ონლაინ კლასი სასწავლო მასალებიდან ან ვიდეოებიდან. იუტიუბზე ბევრი ყავის ექსპერტი გაძლევს თავისი რჩევებს და ბრძანებებს. ისინი ხშირად წარმოადგენენ, თუ როგორ უნდა მოარგოთ საყალო ერთ ნაბიჯზე ერთდროულად, რაც მარტივად შეგიძლიათ მიჰყვეთ. ასევე შეგიძლიათ მოხვიდეთ თავის მიმდებარე ყავის მაღაზიებში.

Როგორ უნდა დაფქვათ ყავა ესპრესოსთვის

Ყავის მოჭრილობის ხარისხი ძალიან მნიშვნელოვანია ესპრესოს მოსამზადებლად. ამ კომერციული კაფე მილინდვარი შემთხვევაში იდეალური მოჭრილობა ჩვეულებრივ ძალიან ფინე არის, როგორც მაგალითად, სამზარეულო მარილი ან შეიძლება კიდევე უფრო ფინე. ეს იმიტომ არის, რომ ესპრესო მზადდება ცხელი წყლის სწრაფი გატარებით ყავის მოჭრილობაში, ამიტომ ყავა იმდენად ფინე უნდა იყოს დამუშავებული, რომ მისი გემო სწრაფად გამოიყოს. თუ მოჭრილობა ძალიან ხელოვნურია, წყალი ძალიან სწრაფად გაივლის მის მეშვეობით და არ აძლევს საშუალებას ყავის სრული გემოს გამოყოფას. ეს შეიძლება გამოიწვიოს სუსტი, წყლიანი ესპრესო, რაც არ არის ის სასმელი, რომელსაც თქვენ გსურთ.

Როგორ გამოვიყოთ ესპრესოში არასრული გამოყოფა

Არასრული გამოყოფა მოხდება მაშინ, როდესაც კალითი ესპრესოს გრაინდერი ესპრესო არ არის საკმარისად გამოყოფილი ან ძალიან მოკლე დროის განმავლობაში მომზადებული. თუ თქვენი ესპრესო ძალიან მჟავე ან სუსტია, შეიძლება იყოს არასრული გამოყოფა. დაიწყეთ ესპრესოს ფერის დაკვირვებით. სწორად მომზადებული ესპრესო ღრმა, მდიდარი ბნელი ფერის უნდა იყოს და მის ზედა ნაკრებზე უნდა იყოს მოხატული სიყვარულის ფენა (კრემა). თუ თქვენი ესპრესო გამოიყურება განათებული და კარგი კრემა არ აქვს, შეიძლება იყოს არასრული გამოყოფა.

Როგორ შევასწოროთ ისინი

Როდესაც აღმოაჩენთ, რომ ესპრესო არ არის სრულად გამოყვანილი, არსებობს რამდენიმე სწრაფი გადაწყვეტა. დაიწყეთ საკუთარი S მოწყობილობის საჭრელი ნაკვეთის ზომის შემოწმებით. ელექტრო კაფე მიწილის მაशინა რაც უფრო ფინერია სასხმელი, მით უფრო მეტი დრო სჭირდება წყალს, რომ გაიაროს იგი და მოახდინოს სასმელი — სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, წყალს უფრო მეტი დრო ეძლევა კაფეს მელის გემოს გამოსაყვანად. დაიწყეთ მილერის ერთი ნაკვეთით ფინერად გადატანით და სცადეთ კიდევე ერთხელ ჩასხმა.