Návod na údržbu nevyhnutných komerčných mlynčekov na kávu pre kaviarne: Tipy na predĺženie životnosti

Kaviarne prekvitajú, keď vyrábajú vynikajúcu kávu, a nástroje povolania sú kľúčové. Jedným z najlepších nástrojov je mlynok na kávu. Ak máte kvalitný mlynok na kávu, môže mať pozitívny vplyv na váš podnik. Ale ako každý iný stroj, potrebuje starostlivý prístup a pozornosť, aby dlhodobo fungoval správne. Tu je sprievodca spoločnosti SWF, ako udržať váš mlynok na kávu v dokonalom stave. Budeme diskutovať o tom, ako vybrať správny mlynok pre vašu kaviareň a aké problémy sa môžu vyskytnúť najlepších kaveľov . 

Na čo si dajte pozor pri mlynku na kávu vo vašej kaviarni?

Mlynček na kávu, ktorý používate vo svojom obchode, je veľmi dôležitý. Potom musíte zvážiť, akú kávu budete podávať. Mlynčeky sú rôznych typov, napríklad nožové alebo kladivkové. Nožové mlynčeky zrná strihajú, zatiaľ čo kladivkové ich rovnomerne drvia. Väčšina kaviarní si vyberá mleté kávové zrno , pretože poskytujú rovnomerné zomletie. To je kľúčové pre dobrú kávu.

Musíte tiež zvážiť, aký veľký mlynček chcete. Ak má váš obchod návaly zákazníkov, budete potrebovať mlynček, ktorý bude stačiť výkonu a efektívne zomlieť kávu; pozrite si modely s väčšou kapacitou. Niektoré mlynčeky dokážu spracovať niekoľko libier kávy, čo je ideálne pre rušný ranný nápor. Ďalším aspektom je jednoduchosť čistenia. Mlynček, ktorý sa ľahko rozoberie, ušetrí vašu energiu a čas, najmä pri čistení. Posledné, čo chcete, sú staré zvyšky kávy, ktoré by mohli ovplyvniť chuť novej kávy.

Cena je tiež dôležitá. Máte veľa možností. Drahšie mlynčeky sú zvyčajne vyššej kvality a vydržia dlhšie, čo vám môže ušetriť peniaze na dlhú trať. Existujú však aj dobré mlynčeky, ktoré si môžete dovoliť za nižšiu cenu. Ide o to nájsť ten, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu rozpočtu a štýlu života.

Aké sú bežné problémy kaviarní s komerčnými mlynčekmi?

Niekoľko problémov, ktoré majú kaviarne vo vzťahu k svojim mlynčekom. Bežným zdrojom problémov je ostrie, ktoré má sklon ku zablokovaniu. K tomu môže dôjsť, ak sú kávové zrná príliš mastné alebo ak sa mlynček nečistí pravidelne. Keď sa zasekne, môže byť mletie kávy namáhavý proces. Na zabránenie tomu by ste mali mlynček pravidelne čistiť a kontrolovať hromadenie nečistôt.

Ďalším problémom je zhoršenie výkonu mlynčeka. Rovnako ako každý stroj, aj mlynček sa môže postupom času pokaziť. Ak sú nože alebo kameny otupené, nevytvoria chutnú kávu. Dôležité je sledovať hrúbku mletia. Ak cítite rozdiel v chuti, pravdepodobne je čas kúpiť si nové diely alebo možno dokonca nový mlynček.

Môžu nastať aj problémy s teplotou. Kávové zrná sa môžu poškodiť, ak sa mlynček prehrieva. Horúce zrná môžu stratiť chuť. Medzi objednávkami je dôležité nechať mlynček vychladnúť, najmä počas období veľkej záťaže. Môžete tiež hľadať mliečok na kávu ktoré majú chladiace mechanizmy, ktoré pomáhajú pri tomto probléme.

Nakoniec je kľúčové školenie personálu. Niektoré problémy vznikajú v dôsledku nesprávneho používania mlynčeka. Vzdelanie vášho personálu o správnom spôsobe používania pomôže predísť mnohým problémom. Mali by poznať nastavenia a vedieť, kedy je potrebné mlynček vyčistiť. S pravidelnou údržbou a pozornosťou však môže byť váš kávový mlynček ziskový po dlhú dobu a uspokojiť dokonca aj najnáročnejšiu zákaznícku základňu.

Celkovo je starostlivosť o váš kávový mlynček nevyhnutnou súčasťou riadenia kaviarne. Správnym výberom a údržbou mlynčeka môžete mať istotu, že vaša káva bude chutiť dobre a zákazníci sa budú radi vraciať pre ďalšiu porciu. Nezabudnite, SWF je tu, aby vám pomohol so všetkými vašimi kávovými potrebami.

Starostlivosť o stroj ako cesta k lepšiemu chuti a rovnomernosti mletia

Mlynček na kávu je absolútne nevyhnutným príslušenstvom, ak si prajete pripraviť vlastnú kvalitnú kávu doma. Ak sa o mlynček staráte, pomôže to tiež zlepšiť chuť kávy a dosiahnuť rovnomerné mletie. Ak je Váš mlynček čistý a dobre udržiavaný, bude schopný mlieť kávové zrnenia na rovnomerné častice. To je rozhodujúce, pretože keď sú kávové námletky rovnakej veľkosti, rovnomerne sa extrahujú. Ak sú niektoré veľké a iné malé, káva bude dnes chutiť trpko a zajtra slabé. Bežná údržba, ako je čistenie mlynčeka a kontrola nožov, Vás môže uchrániť pred týmito problémami.

Odporúčame čistiť mlynček každý večer v SWF. Je to rovnako ako umývanie riadu po jedle – musíte sa zbaviť všetkého, čo tam zostalo! Staré kávové zrná odstráňte vykefovaním. Tým zabránite ucpávaniu olejov a pokazeniu chuti vašej kávy. Raz za týždeň je čas urobiť niečo, čo medvedia nedokážu: zvalte si rukávy flanelovej košele a dôkladne vyčistite mlynček. To zahŕňa demontáž mlynčeka (samozrejme, ak to urobíte bezpečne) a vyčistenie všetkých jeho súčastí. Skontrolujte plochy na mletie (burr), ktoré sú tie, ktoré skutočne melia zrná. Ak sú otupené alebo opotrebované, nemôžu správne namlieť vaše kávové zrná, čo môže zhoršiť chuť. Ak budete mať vo svojej kaviarne všetko čisté a ostré, garantujeme vám, že vaša káva bude chutiť výborne.

A nakoniec, pravidelná údržba môže ušetriť peniaze! Stará by ste sa o svoj mlynček a jeho údržbu, však? To znamená, že ho nebudete musieť často meniť. A dobre udržiavaný mlynček spotrebúva menej energie a jednoducho funguje lepšie, čo je dobré pre váš podnik, pretože bude zabezpečovať nepretržité tok nápojov! Takže ešte raz, pripomienka, že venovanie času údržbe vášho kávového mlynčeka nie je len o dobrej káve: pomáha zabezpečiť úspech vášho podniku.

Riešenie bežných problémov s komerčným kávovým mlynčekom

Občas majú aj najlepšie mlynčeky na kávu problémy. Ak váš mlynček nezmieľa správne, môžete vyskúšať jedno alebo všetky nasledujúce riešenia. Ak váš mlynček na kávu vydáva zvláštne zvuky, napríklad skripanie alebo klepanie, môže to znamenať, že niečo uviazlo vo vnútri. Na odstránenie tohto problému jednoducho vypnite a odpojte mlynček zo siete. Pozorne sa pozrite dovnútra, či tam nie sú nejaké cudzie predmety, ako napríklad malé kamene alebo plast. Ak áno, opatrne ich odstráňte. Ak zvuky pretrvávajú, je možno čas skontrolovať mlyniecke kamene/nož. Ak sú poškodené, bude pravdepodobne potrebné ich vymeniť.

Podextrahovaná káva môže byť tiež výsledkom nerovnomerného mletia. Ak sa vaša káva nevarí správne, mletie môže byť príliš hrubé alebo príliš jemné. To môže byť spôsobené znečistením mlynčeka alebo opotrebením nožnic. Na odstránenie problému najskôr vyčistite mlynček. Ak to nepomôže, skontrolujte nastavenia. Uistite sa, že veľkosť mletia je správne nastavená pre druh kávy, ktorú pripravujete. Rôzne spôsoby varu vyžadujú rôznu veľkosť mletia. Napríklad espressový stroj vyžaduje veľmi jemné mletie a francúzska kanvica potrebuje veľmi hrubé mletie.