Упутство за калибрацију грубоће мелнице за еспресо: Решавање проблема прекомерне / испод екстракције

Један од најважнијих фактора за пивоварње еспреса је мелница. Мелач вам омогућава да одберете колико су фини или груби зрна ваше кафе. Превише фино мелење, и можете имати горку кафу ово је претерано извлачење. Ако је кафа прегруба, она ће се неисправно екстрактирати и имати слаб укус.

Како променити подешавања мелнице за еспресо за најбољи укус

Ако желите да ваш еспресо има свој највећи потенцијал укуса, морате да повучете мелницу. Прво, провери да ли ти је еспресо горког укуса. Ако је то могуће, онда је то можда превише добро. Једна ствар коју можда желите да пробате је да зрнаце мало грубље смијете. Почните са малим подешавањем, рецимо, кликњем на две намене мелнице, а затим извуците шоту еспреса. Укуси је и сазнај колико је другачија.

Најбоље технике калибрације мелнице за еспресо и где их наћи

Може бити претежно пронаћи најбоље методе за калибрирање ваше млинке за еспресо. Али не брините! Има много занимљивих места на којима се може научити. 10 Погледајте онлајн часове из наставних програма или видео записа. На Јутубу има пуно стручњака за кафу који вам дају савете и трикове. Они често приказују како да подесите млинце један корак за један, и лако вам је да пратите. Такође можете ићи у кафиће у близини.

Коју грубост треба да смијеш за еспресо

Грубост кафина је веома важна када припремате еспресо. За комерцијални машини за мелење кафе идеална грубост је обично веома фина као столна сола или можда чак финија. То је зато што се еспресо пива брзо пуцањем топле воде кроз грун, тако да је кафа мора бити довољно фино измешана да би се њен укус брзо извукао. Превише груба и вода пролази превише брзо, не дозвољава вам да добијете пуни укус из ваше кафе. То може довести до слабог, водених еспреса, а то није пиће које желите.

Како препознати недоношење у вашем эспресу

Недоискривање се јавља када се добар мелница за еспресо није довољно дуго пива, или је остављен да пива превише кратко време. Ако је ваш еспресо превише кисео или слаб, можда недостаточно извлачите. Почни посматрањем боје вашег еспреса. Правилно направљен эспресо треба да буде дубоке, бојне тамне боје са сочним слојем креме на врху. Ако је ваш еспресо блед и нема добру крему, можда је недостаточно екстрахиран.

Kako da ih popravite

Када откријете да је ваш еспресо недостаточно екстрахиран, постоји неколико хитних решења. Почни гледајући величину брушица на вашем С електрични мелница за кафу што је каша финија, то је више времена потребно да вода прође кроз њих и створи пиво. Другим речима, више времена за воду да извуче укусе из зрна кафе. Почни тако што ћеш померати мелницу на нижу, и покушај да сипеш још један улак.