Пакет опреме за кафу за ново кафу: Машина + мелница + филтер воде

Отварање новог кафића је узбудљиво, али одабирање основне кухиње кафе може брзо постати претежно. Многи власници кафића који су први пут започели да раде се фокусирају само на апарат за еспресо и занемарују опрему за подршку и то је место где конзистентни укус, свакодневни рад и дугорочно одржавање почињу да се распадају. Поуздани стартерски пакет није само једна машина; то је подуплетен систем: асперо машина, мелница за кафу и филтер воде који раде заједно.

Почни са својим апаратом за еспресо.

Ваш апарат за еспресо је срце продавнице. За нови кафић, бирајте на основу очекиваног пик броја и нивоа вештина особља. Ако ваш тим има обучене бариста и желите потпуну контролу над извлачењем, компактна полуавтоматска комерцијална машина је чврст избор. Даје вам ручну контролу над пуцањима и паром, одлично за израду пића. Ако планирате запошљавање особља са ограниченим искуством у кафињу, или вам је потребно брзо, понављајуће пиће у најзаметнијим сатима, аутоматски модел "боба у шољу" смањује људске грешке. Он аутоматски управља мелењем, забивањем, екстракцијом и пенирањем млека, драматично смањујући време обуке.

Кључне тачке које треба проверити пре наручења: дневни капацитет пуцања, стабилна температура котала, пара, стандард напона и доступни резервни делови. Избегавајте куповину машине само зато што изгледа добро или је јефтина. Јефтине јединице често се често крше и немају локалну подршку након продаје, што штети репутацији ваше услуге.

Удружите га са одговарајућим мелином

Чак ни најбољи апарат за еспресо не може погрешно чувати кафу. Висококвалитетни комерцијални мелница није опционална додатак то је обавезно. Циљ је конзистентна величина честица. Неконзистентно мелење доводи до киселог или горког эспреса, без обзира колико пажљиво ваш бариста извлачи узоре. За већину нових кафића препоручује се мелелица на захтев. Свежа се меши непосредно пре екстракције, што очува аромат боље од пуне премељене кафе.

Поправите излаз мелења са капацитетом ваше машине. У пик часовима, спори мелничар ће вам постати густог угласа. Такође тражите лако калибрирање, мало задржавања и лак приступ чишћењу. Ако сервирате истоприносне заливе поред эспреса, можда ће вам требати посебан мелница за пиво.

Не прескакајте систем филтера воде

Вода чини око 98% еспреса. Већина власника кафића не цени колико вода из славине утиче на укус и здравље машине. Нефилтрирана тврда вода садржи калу. Скила се скупља унутар котала и цеви, успорава проток воде, оштећује грејачке елементе и скраћује животни век ваше машине. Лоша вода такође ствара раван, несавијен еспресо. Правилни комерцијални систем филтрације воде уравнотежава садржај минерала док уклања хлор, седимент и вишак тврдоће. То обавља две критичне послове одједном: стабилизује укус екстракције и смањује учесталост дескалирања. За нове кафиће, компактна филтрацијска јединица испод раковина обично је најпрактичније решење.

Како саставити цео пакет

Балансиран почетни сет следи ову једноставну логику:

• Прво процени своју максималну дневну производњу и обим наручења у пик часовима.
• Изаберите апарат за еспресо који одговара вашем стилу рада (ручно полуавто или аутоматско боби-у-кушицу).
• Изаберите мелницу са довољно прометности да бисте се ухватили за машину.
• Додајте филтер воде у величини за вашу дневну потрошњу воде.
• Потврдите сертификацију, захтев за енергијом и подршку за продају и резервне делове од вашег добављача.

Овај координисани пакет пружа стабилан квалитет пића, једноставнију обуку особља и мање дугорочне трошкове поправке. Ако купујете куповарску опрему за кафу за свој нови кафу, можемо прилагодити пакове прилагођене величини ваше продавнице, буџету и циљном тржишту. Пошаљи нам захтев за прилагођени цитат.