EspressoMaldarens Grovhetsskalningsguide: Lösning av över- och underextraheringsproblem

Den perfekta espressokoppen handlar inte bara om vilka bönor du använder, utan också om hur du maler dem. Om din espresso smakar för sur eller är för svag kan det bero på om kaffet är maldt för grovt eller för fint. Detta kallas överextraktion eller underextraktion. Hos SWF hjälper vi dig att lösa dessa problem. Genom rätt kalibrering av maltgrad kan du njuta av en bättre espressoupplevelse. Nu ska vi titta på vad det innebär att kalibrera maltgraden och var du hittar den bästa digitala vågen för att lyckas med espressotillverkning.

Kalibrering av maltgrad förklarat

Kornighet kalibrering är hur du ställer in din kaffemjölkar  för att producera korrekt storlek på kaffemalen för att brygga espresso. Om malen är mycket fin, kan du extrahera för mycket smak och få en bitter smak. Detta kallas överextrahering. Omvänt, om kaffet är för grovt, rinner vattnet snabbare genom det och underextraherat kaffe får en tunn, sur smak. Det handlar om balans, om du vill ha den bästa smaken.

Kalibrera din kvarn. Kvarnen bör ställas in på en medelgrov nivå. Dra ett espressoyta och smaka på det. Om det är för bittert, välj en grovare kvarnslibning. Om det är för svagt, gör den finare. Det är mycket fråga om prova och fekla, och du kan behöva försöka flera gånger innan du får det riktigt bra. Tänk på det som vid matlagning – ibland måste du justera ingredienserna litegrann för att få rätten precis rätt. Var noga med att anteckna dina inställningar och espressots smak, så kommer du ihåg vad som fungerade och vad som inte gjorde det. Med tiden hittar du den perfekta kornigheten som passar dig.

De bästa kalibreringsverktygen för espressokvarnar till grossistkunder finns här

Att ha bra verktyg för att justera espressomalen är ovärderligt! För partiköpare finns det många alternativ. Ett bra ställe att börja på är kaffeutställningar. På dessa evenemang visar kaffevärlden upp sina senaste leksaker och gadgetar. Och du kan testa andra malare för att se hur de fungerar. Du kan också prata med tillverkare och ta reda på mer om deras produkter. Detta är ett utmärkt sätt att jämföra vilket verktyg som är lämpligt för dig.

Om du inte kan komma till en utställning, gå istället online. Det finns många olika typer av espressomalsystem tillgängliga på internet. Se till att välja en pålitlig återförsäljare. Läs recensioner och betyg från andra kunder för att se om de också fått bra service. Välj verktyg som är lätta att använda och som ger dig bästa möjliga resultat. Hos SWF erbjuder vi ett urval av högkvalitativa kalibreringsverktyg som säkerställer att du maler i den storlek du behöver.

Du kan åtgärda problem med för stark och för svag extrahering genom att använda rätt verktyg och känna till vilka inställningar som krävs för kalibrering av kornighet. Inom kort brygger du som en barista.

Varför krossningsstorlek är viktig  - Säkerställ den bästa espresson för grossistkunder inom kaffe

Storleken på mald kaffebön är mycket avgörande för att producera utmärkt espresso. För kunder som handlar i stort kan en förståelse för malningsgrad och extrahering hjälpa till att säkerställa att deras kunder får den bästa kaffeupplevelsen. Espresso tillagas genom att man pressar het vatten genom fint malda kaffebön. Det är då möjligt att en för fin malning resulterar i bittert kaffe. Detta kallas överextrahering. För det andra – en annan ytterst viktig nyckelfaktor i extraheringsprocessen är malningsgradens grovhet: för fin och det smakar bittert, vilket är överextrahering, för grov och vatten kommer att synas i drycken, vilket är underextrahering. Kunder som köper i stort bör vara medvetna om att olika kaffemaskiner kräver olika malningsgrad. Till exempel kräver en standard-espressomaskin vanligtvis en fin malning, medan en kallbryggare kräver en grovare malning. SWF erbjuder några riktlinjer för att välja rätt kvarn till kaffemaskinen. Genom att känna till sina kunder kan köpare säkerställa att de har rätt produkter i lager. Dessutom måste köpare titta på kvarnens kvalitet. Malningsgraden bör vara lätt att justera på en kvalitetskvarn. Detta gör att du kan justera malningsgraden om kaffet är för bittert eller för svagt. SWF förklarar behovet av att snabbt kunna justera topp kaffemålare .Malskivor bör vara lätta att använda och kunna mala med åtminstone måttlig konsekvens i partikelstorlek. Detta är bland anledningarna till att varje espressokopp ska smaka som det ska.

Fördelarna med korrekt kalibrering av espressomalskivor för smak, konsekvens och kostnadsbesparingar

Fördelarna med en korrekt kalibrering av en espresso-malare är många. För det första förbättrar det kaffets smak. Kaffe smakar och doftar bäst när malningsgraden är perfekt. Det innebär att kunderna kommer att gilla sitt kaffe och återvända. Det hjälper också till att spara pengar. Om ett kafé använder felaktig malstorlek kan de slösa bort kaffe. Detta sker eftersom de kommer att servera drycker som kunder inte gillar och som därför måste kasseras. Korrekt kalibrering gör att kaféer kan minimera spill och kostnader. En annan fördel är konsekvens. En ordentligt kalibrerad malare kommer att mala samma mängd kaffe varje gång. Kunderna kan därför förvänta sig konsekvent god smak varje gång de besöker. Hos SWF vet vi hur viktigt enhetlighet är, och delar råd om hur du håller din malare väl kalibrerad. Espresso-maskiner behöver regelbundet kontrolleras och justeras som en del av ett kafés grundläggande underhåll. På så sätt kan man vara säker på att malstorleken inte ändras över tiden. Slutligen kan korrekt kalibrering också leda till nöjdare kunder. God kaffesmak är värt att dela med sig av till vänner och familj. Detta är något som kan hjälpa kaféer att utvidga sin verksamhet.

Hur man väljer högkvalitativa espressomalskivor för konsekvent kaffeexcellens

Det finns många espressomalskivor för alla som behöver kvalitetsprodukter att köpa. SWF föreslår att köpa från pålitliga leverantörer som specialiserar sig på kaffemaskiner. Dessa leverantörer har oftast olika typer av malskivor tillgängliga för olika användningsområden. När det gäller malskivor är egenskaper som justerbarhet, hållbarhet och konsekvens nyckelfaktorer. Köpare bör också leta efter en espressokvarn med en lättavläst skala för att ställa in kvarnstorlek. Detta gör det enklare att hitta rätt storlek för olika typer av kaffe. Det är en bra idé att också läsa recensioner från andra kaffebutiksägare. De kan erbjuda användbara perspektiv på de operativa möjligheterna hos olika modeller. Köpare måste även tänka på tillverkarens garanti. En stark garanti kan ge trygghet och en slags försäkring för investeringen. SWF uppmanar köpare att besöka kaffemässor eller branschevenemang så att de kan se kvarnarna i praktiken. Detta kan hjälpa dem att hitta den perfekta kvarnen enligt sina specifika krav. Kvalitetsfulla espressokvarnar är en investering som ger avkastning i form av bättre kaffe och nöjda kunder.