Underhållsguide för viktiga kommersiella kaffekvarnar i kaféer: Tips för att förlänga livslängden

Kaféer blomstrar när de gör gott kaffe, och arbetsredskapen är avgörande. En av de bästa investeringarna är en kaffekvarn. Om du har en kvalitetskaffekvarn kan det få en positiv effekt på ditt kafé. Men precis som alla andra maskiner kräver den omsorg och uppmärksamhet för att fungera väl på lång sikt. Här är en guide från SWF för att hålla din kaffekvarn i perfekt skick. Och vi kommer att diskutera hur man väljer rätt kvarn för sitt kafé och vilka problem man kan stöta på med topp kaffemålare . 

Vad ska du leta efter i kaféets kaffekvarn?

En kaffekvarn som du använder i din butik är mycket viktig. Då måste du överväga vilket kaffe du tänker servera. Kvarnar finns i olika typer, till exempel bladkvarnar eller skivkvarnar. Bladkvarnar skär bönorna, medan skivkvarnar maler dem enhetligt. Den övervägande majoriteten av kaféer väljer kaffemöllare för kaffebönor eftersom dessa ger en jämn malning. Detta är avgörande för gott kaffe.

Du måste också ta hänsyn till hur stor kvarn du vill ha. Om din butik får mycket folk samtidigt behöver du en kvarn som kan hålla takten och mala kaffe effektivt; titta då på enheter med större kapacitet. Vissa kvarnar kan hantera flera kilo kaffe, vilket är idealiskt för en hektisk morgonrush. Sedan finns det frågan om hur enkel den är att rengöra. En kvarn som är lätt att demontera sparar dig tid och arbete, särskilt när det gäller rengöring. Det sista du vill ha är gamla kaffesmular som påverkar smaken av ditt färska kaffe.

Priset spelar också roll. Du har många val. Dyrare kaffekvarnar är i allmänhet av högre kvalitet och tenderar att hålla längre, vilket kan spara dig pengar på lång sikt. Men det finns också bra kvarnar som du kan köpa i den lägre prissegmentet. Det handlar om att hitta den som passar bäst in i din budget och din livsstil.

Vilka är de vanliga problemen för caféer med kommersiella kaffekvarnar?

Flera problem kan drabba caféer när det gäller deras kvarnar. En vanlig orsak till problem är slipverktyget som lätt kan bli igensatt. Detta kan inträffa om kaffebönorna är alltför feta eller om kvarnen inte rengörs regelbundet. När den går sönder kan kaffekverning bli en mödosam process. För att undvika detta bör du regelbundet rengöra kvarnen och leta efter avlagringar inuti.

Ett annat problem är att kaffekvarnen kan sluta fungera. Precis som alla maskiner kan de gå sönder med tiden. När bladen eller kullarna blir trubbiga kommer den inte att brygga gott kaffe. Att övervaka krossgraden är avgörande. Om du märker en förändring i smaken är det troligen dags att köpa nya delar eller kanske till och med en ny kvarn.

Det kan också uppstå problem med temperaturen. Kaffebönorna kan påverkas negativt om kvarnen överhettas. Varm bönor kan förlora sin smak. Mellan beställningar är det viktigt att låta kvarnen svalna, särskilt under rusningstider. Du kan också leta efter kaffemjölkar som har kylmekanismer för att hjälpa till med detta.

Slutligen är personalutbildning avgörande. Vissa av problemen beror på att man inte använder slippen korrekt. Att utbilda din personal i hur man använder den kommer att hjälpa till att förhindra många problem. De bör vara bekanta med inställningarna och när slippen ska rengöras. Med rätt underhåll och uppmärksamhet kan din kaffeslippen dock förbli lönsam under lång tid och tillfredsställa även den mest krävande kundbas.

Sammanlagt är vårdnad av din kaffeslippen en nödvändig del av drivan av din kaffebutik. Med rätt val och underhåll av slippen kan du vara säker på att ditt kaffe kommer att smaka gott och att dina kunder kommer att fortsätta komma tillbaka för mer. Kom ihåg bara, SWF finns här för att hjälpa dig med alla dina kaffebehov.

Vårdnad av din maskin som en väg till bättre smak och jämnare slipning

Din kaffekvarn är en helt avgörande utrustning om du vill brygga kaffe av hög kvalitet hemma. Om du tar hand om din kvarn kommer den inte bara att få kaffet att smaka bättre, utan också producera en jämn krossning. Om din kvarn är ren och väl underhållen kan den mala kaffebönor till enhetliga partiklar. Detta är avgörande eftersom kaffe som är malat i enhetlig storlek bryggs jämnt. Om målet är ojämnt – vissa partiklar stora och andra små – blir kaffet bittert idag och svagt i morgon. Vanlig underhållsservice, såsom att rengöra kvarnen och kontrollera dess blad, kan rädda dig från dessa problem.

Vi rekommenderar att du rengör din kaffekvarn varje kväll på SWF. Det är precis som att diska efter en måltid – du måste bli av med allt som finns kvar där! Ta bort gamla kaffedåsen genom att borsta bort dem. Detta förhindrar att oljorna täppts till och försämrar smaken på ditt kaffe. En gång i veckan är det dags att göra det som björnar inte kan: rulla upp ärmarna och utföra en djuprengöring. Det innebär att du demonterar kvarnen (förutsatt att du gör det på ett säkert sätt) och rengör alla dess delar. Kontrollera skivorna, det vill säga de delar som faktiskt mal kaffebönorna. Om de är trubbiga eller slitsamma kan de inte malas korrekt och det kan försämra smaken. Du får garanterat ett läckert kaffe om allt hålls rent och skarpt i din kaféverksamhet.

Och slutligen kan standardunderhåll spara dig pengar! Du skulle inte försumma ordentlig vård och underhåll av din kaffekvarn, eller hur? Det betyder att du inte behöver byta den lika ofta. Och en väl underhållen kvarn använder mindre energi och fungerar helt enkelt bättre, vilket är bra för ditt företag eftersom det håller dryckerna i gång! Så än en gång, en påminnelse om att ta tid till att underhålla din kaffekvarn handlar inte bara om att ha gott kaffe: det hjälper till att säkerställa att du har ett framgångsrikt företag.

Felsökning av vanliga problem med din kommersiella kaffekvarn

Ibland kan även de bästa kaffekvarnarna ha problem. Om din kvarn inte maler ordentligt kan du prova någon eller alla följande lösningar. Först och främst, om din kaffekvarn gör konstiga ljud, till exempel gnisslande eller klickande, kan det betyda att något är fast i den. För att åtgärda detta, stäng helt enkelt av kvarnen och dra ur kontakten. Titta noggrant innanför efter eventuella främmande föremål som små stenar eller plast. Om du hittar något, ta försiktigt bort det. Om ljudet kvarstår kanske det är dags att kontrollera skivorna/bladet. Om de är trasiga kan de behöva bytas ut.

Kaffe med för lite extrahering kan också bero på ojämna kaffekross. Om ditt kaffe inte bryggs ordentligt kan krossen vara för grov eller för fin. Detta kan bero på att kaffekvarnen är smutsig eller att skivorna är slitna. För att åtgärda detta bör du först rengöra kvarnen. Om det inte hjälper, kontrollera inställningarna. Se till att krossens storlek är rätt inställd för det kaffe du brygger. Olika bryggmetoder kräver olika krossstorlekar. Till exempel kräver espressobryggning en mycket fin kross medan fransk press behöver en mycket grov kross.