Керівництво з обслуговування основних комерційних млинків для кави в кав’ярнях: поради щодо продовження терміну експлуатації

Кав’яні процвітають, коли роблять чудову каву, і інструменти для цього мають вирішальне значення. Одним із найкращих інструментів є млинок для кави. Якщо у вас є якісний млинок для кави, це може добре вплинути на ваш заклад. Але, як і будь-який інший пристрій, він потребує догляду та уваги, щоб довго добре працював. Ось керівництво SWF щодо підтримання вашого млинка для кави в ідеальному стані. Ми також обговоримо, як вибрати правильний млинок для вашого закладу та які проблеми можуть виникнути найкращі мелювачі для кави . 

На що звертати увагу при виборі млинка для кави до вашої кав’ярні?

Млин для кави, який ви використовуєте у своєму закладі, має велике значення. Потім потрібно вирішити, яку саме каву ви будете подавати. Млини бувають різних типів, наприклад, ножові або жернові. Ножові млини подрібнюють зерна шляхом різання, тоді як жернові — рівномірно стискають їх. Більшість кав'ярень обирають мелники кавових зерн оскільки вони забезпечують рівномірне помелювання. Це дуже важливо для отримання смачної кави.

Також слід врахувати, якого розміру млин вам потрібен. Якщо ваш заклад переживає години пікового навантаження, вам знадобиться млин, який зможе впоратися з великим обсягом роботи та ефективно перемелювати каву; звертайте увагу на моделі з великим обсягом завантаження. Деякі млини можуть обробляти кілька фунтів кави, що ідеально підходить для напруженого ранкового часу. Також важливо, наскільки просто його очищати. Млин, який легко розібрати, заощадить ваш час і зусилля, особливо під час прибирання. Останнє, чого ви хочете, — це залишки старої кави всередині, які згодом змінять смак свіжозавареної кави.

Ціна теж має значення. У вас є багато варіантів. Дорожчі млини, як правило, вищої якості й служать довше, що може заощадити ваші кошти в довгостроковій перспективі. Але існують і хороші млини у нижньому ціновому діапазоні. Важливо знайти той, що найкраще підходить вашому бюджету та способу життя.

Які поширені проблеми кав'ярень із комерційними млинами?

Кілька проблем для кав'ярень, пов’язаних із млинами. Поширеним джерелом неполадок є затискання ножів. Це може статися, якщо кавові зерна надто олійні або млин недостатньо регулярно очищають. Коли він заклинює, процес помелу кави стає дуже складним. Щоб уникнути цього, слід регулярно очищати млин і перевіряти наявність нагромаджень всередині.

Інше питання — те, що млина може зіпсуватися. Як і будь-машину, він може зламатися з часом. Коли леза або диски затупились, кава буде смакувати погано. Дуже важливо стежити на розмір помелу. Якщо ви помітили різницю у смаку, ймовірно час купувати нові деталі або навіть новий млин.

Також можуть виникати проблеми з температурою. Кавові зерна можуть погано вплинути, якщо млин перегрівається. Гарячі зерна втрачають смак. Між замовленнями важливо давати млину охолонути, особливо під час натовпу. Ви також можете шукати кавовий млин які мають механізми охолодження, щоб допомогти з цим.

Нарешті, важливе значення має навчання персоналу. Деякі проблеми виникають через неправильне використання млина. Навчання ваших працівників правилам експлуатації допоможе уникнути багатьох неполадок. Вони повинні добре знати налаштування та час, коли потрібно чистити млин. Однак за належного догляду та уваги ваш кавомлин може довго залишатися прибутковим, задовольняючи навіть найвибагливішу клієнтську базу.

Загалом, догляд за кавомлином є необхідною частиною управління кав'ярнею. Правильний вибір та обслуговування млина дозволяють гарантувати смачну каву і повернення клієнтів знову й знову. Пам’ятайте: SWF завжди готова допомогти вам з усіма потребами, пов’язаними з кавою.

Догляд за обладнанням як шлях до покращення смаку та рівномірності помелу

Мелінка для кави є абсолютно необхідним пристроєм, якщо ви хочете готувати каву високої якості вдома. Якщо ви доглядаєте за своєю мелінкою, це також допоможе покращити смак кави та забезпечить рівномірне помелювання. Якщо ваша мелінка чиста і добре утримується, вона зможе перемелювати кавові зерна на однорідні частинки. Це дуже важливо, адже коли кавові частинки мають однаковий розмір, вони рівномірно заварюються. В іншому випадку, якщо деякі частинки великі, а інші — дрібні, сьогодні кава буде гіркою, а завтра — слабкою. Регулярне обслуговування, таке як очищення мелінки та перевірка її ножів, може позбавити вас цих проблем.

Ми рекомендуємо очищати ваш млинок щовечора на SWF. Це схоже до миття посуду після їди — ви повинні позбуватися будь-чого, що залишилося всередині! Видаліть старі кавові частинки за допомогою щітки. Це запобіжить згущенню олій і псуванню смаку вашої кави. Раз на тиждень час робити те, що ведмеді не можуть: засучити рукава і провести глибше очищення. Це включає розбирання млинка (за умови, що ви робите це безпечно) та очищення всіх його частин. Перевірте ножі — ці частини, що справді подрібнюють зерна. Якщо вони тупі або зношені, вони не зможуть правильно подрібнити ваші кавові зерна, що може погіршити смак. Ви гарантовано матимете смачну каву, коли все у вашому кафе буде чистим і гострим.

І нарешті, регулярне технічне обслуговування може допомогти вам заощадити кошти! Ви ж не ігноруватимете належну догляд і обслуговування вашого млина для кави, чи не так? Це означає, що вам не потрібно буде так часто його замінювати. А добре утримуваний млин споживає менше енергії та просто працює краще, що корисно для вашого бізнесу, адже напої будуть постійно доступні! Отже, ще раз нагадуємо: витрачення часу на обслуговування млина для кави — це не лише про смачну каву: це допомагає забезпечити успіх вашого бізнесу.

Діагностика поширених проблем з професійним млином для кави

Іноді навіть найкращі млини для кави можуть мати проблеми. Якщо ваш млинок погано помелює, ви можете спробувати один або всі наведені нижче способи вирішення проблеми. По-перше, якщо ваш млинок для кави видає дивні звуки, наприклад, скрип чи клацання, це може означати, що всередині застрягло щось стороннє. Щоб усунути це, просто вимкніть і витягніть млинок із розетки. Уважно подивіться всередину на наявність сторонніх предметів, таких як дрібні камінчики чи пластик. Якщо такі знайдуться — обережно вилучіть їх. Якщо шум продовжується, можливо, настав час перевірити жернови/ніж. Якщо вони пошкоджені, їх, можливо, потрібно замінити.

Недостатньо екстрагована кава може бути також результатом неоднорідного помелу. Якщо ваша кава не заварюється належним чином, помел може бути надто грубим або надто дрібним. Це може статися через забруднення млина або зношеність ножів. Щоб вирішити це, спочатку очистіть млин. Якщо це не допоможе, перевірте налаштування. Переконайтеся, що розмір помелу правильно встановлено для виду кави, яку ви заварюєте. Різні способи заварювання вимагають різного розміру помелу. Наприклад, еспресо потребує дуже дрібного помелу, а френч-прес — дуже грубого.