Tijorat espresso san'ati: mashina bosimi va temperaturasi kofe ta'miga qanday ta'sir qiladi

Bosim va temperatura ta'm xususiyatlarini qanday ta'sil qilishini quyidagicha aytish mumkin:

Espresso ta'mini olishda bosim ham, temperaturasi ham muhim ahamiyatga ega. Avtomatik espresso mashinasida mavjud bo'lgan yuqori bosimli suv avtomatik espresso mashini qahva donalari orqali tez o'tadi va mazali ta'mi hamda hidini to'liq ajratib oladi. Ekstraktsiya shuningdek, suvning temperaturasi bilan ham ta'sirlanadi, issiroq suv (umuman olganda) qahvani ko'proq ekstraktsiyalaydi va shu bilan birga nordonroq ta'm hosil qiladi. Shuningdek, suv donalardan oqib o'tayotganda bosim va temperaturani sozlab, barista espresso portsiyasini har xil ta'mga ega qilishlari hamda har bir kishining ta'm afvidan keladigan narsaga moslashtirishlari mumkin.

Shunday qilib, qanday qilib mashina sozlamalari sizning qahva tajribangizni yaxshilashi mumkinligi quyidagicha:

Barcha espresso mashinalarida barista bosim va temperaturani sozlash uchun foydalanadigan turli sozlamalar mavjud. Bu sozlamalarni o'zgartirish orqali baristalar turli ta'm xususiyatlarini - silliq va hovurli, shu bilan birga kuchli va qattiq ta'mni yaratishlari mumkin. Haqiqatan ham ajoyib espresso chashkasini tayyorlash uchun bu tizimlarni boshqarishni bilish muhimdir.

Bosim va temperaturani boshqarishning subtil tomonlari:

Yaxshi espresso kotasi sifatini bosim va temperatura belgilaydi. Agar bosim juda past bo'lsa, suv kaffi zarralaridan yetarli mazali moddalarni olib chiqishga to'g'ri kelmaydi, natijada espresso kuchsiz va suyultirilgan bo'ladi. Aksincha, juda yuqori bosim ostida kaffi mazasi yomon, noqulay bo'lib qoladi. Shuningdek, agar suv juda sovuq bo'lsa, kaffi nordon ta'mga ega bo'ladi, aks holda suv juda issiq bo'lsa, kaffi karboshga o'xshaydi. Muvofiq muvozanatni saqlash mukammal espresso uchun kalit hisoblanadi.

Mukammal kaffi tayyorlashda ishlatiladigan mexanizmning aniq tomonini ochib berish:

Espresso mashinasining aniq ishlashi kaffi ta'miga ham ta'sir qiladi. Bu mashinalarda eng yaxshi avtomatik espresso mashinasi dastgoh ekranida ko'rsatiladigan bosim darajasini va suvni mukammal temperaturaga yetkazish uchun maxsus texnologiya o'rnatilgan bo'lib, kaffi zarralaridan maksimal mazali moddalarni ajratib olish imkonini beradi. Bunday aniqlik barista xodimlarga istalgan kafeda mukammal espresso tayyorlashning doimiy elementi bo'lishi uchun imkon yaratadi.

Espresso tayyorlashda mashina bosimi va haroratining imkoniyatlarini amalga oshirish:

Bosim va harorat ta'mni qanday o'zgartirishini bilish, shu jihatdan mashina sozlamalarini boshqarishni o'rganish orqali siz espresso mashinangizning kuchini ochishingiz mumkin. Yangi sozlamalar va usullarni sinab ko'rish esa siz uchun qiziqarli va ilhomlantiruvchi ta'm kombinatsiyalarini yaratishga imkon beradi. Sizning shaxsiy kofe tajribangizni yaratish. Shunday qilib, keyingi safar kafega kirib, go'zal espresso chashkasi bilan tanishganingizda, uni yaratishda qatnashgan san'at va fan haqida o'ylab ko'ring.