Hướng dẫn hiệu chuẩn độ thô/mịn của máy xay cà phê espresso: Giải quyết các vấn đề chiết xuất quá mức/không đủ

Một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến quá trình pha chế espresso là máy xay. Máy xay cho phép bạn lựa chọn độ mịn hoặc độ thô của hạt cà phê. Nếu xay quá mịn, cà phê có thể đắng do chiết xuất quá mức. Nếu xay quá thô, cà phê có thể chiết xuất chưa đủ và vị nhạt.

Cách điều chỉnh cài đặt máy xay cà phê espresso để đạt hương vị tốt nhất

Nếu bạn muốn thưởng thức espresso ở hương vị tuyệt hảo nhất, bạn cần hiệu chỉnh máy xay. Trước tiên, hãy kiểm tra xem espresso của bạn có vị đắng không. Nếu có, có thể độ xay đang quá mịn. Một điều bạn có thể thử là xay hạt cà phê thô hơn một chút. Hãy bắt đầu bằng một điều chỉnh nhỏ, ví dụ như xoay một hoặc hai nấc trên bộ điều chỉnh máy xay, sau đó pha một shot espresso. Nếm thử và cảm nhận sự khác biệt.

Các Kỹ Thuật Hiệu Chỉnh Máy Xay Espresso Tốt Nhất và Nơi Tìm Chúng

Việc tìm kiếm các phương pháp hiệu chỉnh máy xay espresso tốt nhất có thể khiến bạn cảm thấy choáng ngợp. Nhưng đừng lo! Có rất nhiều nguồn học tập thú vị để tham khảo. 10. Tham gia một khóa học trực tuyến thông qua các bài hướng dẫn hoặc video. Rất nhiều chuyên gia cà phê trên YouTube chia sẻ với bạn những mẹo và thủ thuật hữu ích. Họ thường trình bày chi tiết cách điều chỉnh máy xay từng bước một, giúp bạn dễ theo dõi và thực hành. Bạn cũng có thể ghé thăm các quán cà phê gần nơi bạn sinh sống.

Độ thô phù hợp khi xay cà phê cho espresso là bao nhiêu

Độ thô của bột cà phê thực sự rất quan trọng khi bạn pha espresso. Đối với máy xay cà phê thương mại độ thô lý tưởng thường rất mịn, tương tự như muối ăn hoặc thậm chí còn mịn hơn nữa. Đó là bởi vì espresso được pha bằng cách đẩy nước nóng qua bột cà phê một cách rất nhanh chóng, do đó bột cà phê phải được xay đủ mịn để hương vị có thể được chiết xuất nhanh chóng. Nếu xay quá thô, nước sẽ chảy qua quá nhanh, không đủ thời gian để chiết xuất trọn vẹn hương vị từ cà phê. Điều này dẫn đến espresso nhạt, loãng và thiếu độ đậm đà — đây chắc chắn không phải là loại đồ uống bạn mong muốn.

Cách Nhận Biết Hiện Tượng Chiết Xuất Thiếu Trong Espresso Của Bạn

Hiện tượng chiết xuất thiếu xảy ra khi máy xay espresso tốt espresso chưa được chiết xuất đủ lâu, hoặc thời gian chiết xuất quá ngắn. Nếu espresso của bạn có vị chua quá mức hoặc nhạt, khả năng cao bạn đang gặp hiện tượng chiết xuất thiếu. Hãy bắt đầu bằng việc quan sát màu sắc của espresso. Espresso đạt chuẩn phải có màu sẫm, đậm đà, kèm theo một lớp crema béo mượt, hấp dẫn trên bề mặt. Nếu espresso của bạn có màu nhạt và thiếu lớp crema tốt, rất có thể nó đã bị chiết xuất thiếu.

Cách sửa chữa chúng

Khi bạn phát hiện ra rằng espresso của mình bị chiết xuất thiếu, có một vài cách khắc phục nhanh chóng. Hãy bắt đầu bằng việc kiểm tra cỡ xay trên máy xay S của bạn máy xay cà phê điện càng xay mịn bột cà phê, nước càng mất nhiều thời gian để đi qua lớp bột và tạo thành tách cà phê; nói cách khác, nước sẽ có nhiều thời gian hơn để chiết xuất hương vị từ hạt cà phê. Hãy điều chỉnh máy xay về mức xay mịn hơn một nấc, sau đó thử pha lại một shot mới.