Ръководство за калибриране на едрината на мелене на EspressoGrinder: Решаване на проблеми с прекалено силно или слабо екстрактиране

Перфектната чаша еспресо зависи не само от това кои зърна използвате, а и от начина, по който ги смилате. Ако еспресото ви е твърде кисело или твърде слабо, причината може да е твърде грубо или твърде финото смилане. Това се нарича прекомерно или недостатъчно екстрахване. В SWF ние сме тук, за да ви помогнем да решите тези проблеми. С правилната калибровка на финотата на смилане можете да се насладите на по-добро еспресо преживяване. Нека сега обсъдим какво означава калибровка на финотата и къде да намерите най-добрия дигитален везни за успех при приготвянето на еспресо.

Обяснение на калибровката на финотата

Калибровката на финотата е начина, по който настройвате вашия кафени мелници  за да произвежда кафе на прах с правилен размер за приготвяне на еспресо. Ако прахът е много фин, можете да екстрахирате твърде много вкус и да получите горчиво питие. Това се нарича прекомерно екстрахване. Обратно, ако кафето е твърде грубо, водата преминава през него по-бързо и недостатъчно екстрахваното кафе има разреден, кисел вкус. Става дума за баланс, ако търсите най-добрия вкус.

Калибриране на вашихия мелничар. Мелничарят трябва да бъде настроен на среден смиланост. Издърпайте еспресо и отпийте глътка. Ако е твърде горчиво, използвайте по-грубо смилане. Ако е твърде слабо, направете смилането по-финно. Това е нещо, което изисква проби и грешки, и може да се наложи да опитате няколко пъти, докато го настроите точно както трябва. Помислете за това като за готвене – понякога трябва леко да промените съставките, за да получите перфектното ястие. Записвайте си настройките и вкуса на еспресото, за да помните какво работи, а какво не. С времето ще намерите идеалната степен на смилане, която е подходяща именно за вас.

Най-добрите инструменти за калибриране на еспресо мелничари за търговски клиенти могат да бъдат намерени тук

Изключително ценно е да разполагате с отлични инструменти за настройване на еспресо мелничката! За търговците на едро възможностите са многобройни. Добра отправна точка са търговските изложби за кафе оборудване. На тези събития светът на кафето представя най-новите си играчки и гаджета. Можете също да изпробвате други мелници, за да видите как работят, както и да разговаряте с производителите и да получите информация за техните продукти. Това е отличен начин да сравните кой инструмент е подходящ за вас.

Ако не можете да посетите изложба, обърнете се към интернет. В Световната мрежа са налични много различни видове машини за мелене на еспресо. Уверете се, че сте избрали проверен доставчик. Проверете отзивите и оценките, оставени от други клиенти, за да видите дали са получили добро обслужване. Избирайте инструменти, които са лесни за употреба и ще ви дадат най-добрия резултат. В SWF предлагаме серия висококачествени калибриращи инструменти, които гарантират мелене в размера, който ви е необходим.

Можете да отстраните проблемите с прекалено силно или слабо екстрахиране, като използвате подходящите инструменти и знаете какви настройки да приложите според грубината на смилане. Скоро ще приготвяте еспресо като бариста.

Защо размерът на смилането има значение  - Осигуряване на най-доброто еспресо за търговци на кафе на едро

Размерът на смляното кафе е от решаващо значение за получаване на отличен еспресо. За търговски клиенти, разбирането на размера на смилане на еспресо и екстракцията ще помогне да се осигури най-доброто кафе преживяване за техните клиенти. Еспресото се приготвя, като се пропуска гореща вода през финомелено смлени кафе зърна. Възможно е прекалено финото смилане да доведе до горчива вкусова усетливост. Това се нарича прекомерна екстракция. Второ – ОЩЕ един изключително важен компонент в процеса на екстракция е грубостта на смилането: ако е прекалено финo, напитката ще има горчив вкус, което е прекомерна екстракция, ако е прекалено грубо – водата ще се появи в напитката, което е недостатъчна екстракция. Купувачите на балково трябва да знаят, че различните видове кафемашини изискват различно смилане. Например, стандартна еспресо машина обикновено изисква финo смилане, докато за машината за студено извличане (cold brew) се изисква по-грубо смилане. SWF предлага няколко съвета за подбор на подходящ мелничар за кафемашината. Познаването на своите клиенти може да помогне на купувачите да набавят правилните продукти. Освен това, купувачите трябва да обърнат внимание на качеството на мелничаря. Размерът на смилането трябва лесно да се регулира на качествен мелничар. Това позволява регулиране на размера на смилането, ако кафето е твърде горчиво или слабо. SWF обяснява необходимостта от бърза корекция най-добри кофеградачи .Мелниците трябва да са лесни за използване и да смилат поне умерено еднородни по размер частици. Това е една от причините всяка чаша еспресо да има вкуса, който трябва.

Ползите от правилната калибриране на мелницата за еспресо върху аромата, последователността и спестяванията

Предимствата от калибрирането на еспресо мелничка са безброй. Първо, то подобрява вкуса на кафето. Кафето има най-добър вкус и аромат, когато смилането е перфектно. Това означава, че клиентите ще харесат кафето си и ще се върнат отново. Освен това помага за спестяване на пари. Ако кафене използва неправилен размер на смилане, може да губи кафето. Това се случва, защото ще трябва да изливат напитки, които клиентите няма да харесат и ще трябва да изхвърлят. Правилната калибровка позволява на кафенетата да минимизират отпадъците и разходите. Друго предимство е последователността. Правилно калибрирана мелничка ще смилама еднакъв по размер прах за кафе всеки път. По този начин клиентите могат да очакват постоянно отличен вкус на кафето. В SWF знаем колко важно е единообразието и споделяме съвети как да поддържате мелничката си добре калибрирана. Еспрес машините трябва да се проверяват и настройват регулярно като част от основното обслужване на кафене. Така те могат да бъдат сигурни, че размерът на смилането няма да се промени с времето. Накрая, правилната калибровка може да означава и по-доволни клиенти. Добрият вкус на кафето си струва да бъде споделен с приятели и семейство. Това е нещо, което може да помогне на кафенетата да разширят бизнеса си.

Как да изберете еспресо мелници с високо качество за последователно изключително кафе

Има много еспресо мелници за всеки, който има нужда от качествени за закупуване. SWF препоръчва да купувате от авторитетни доставчици, специализирани в кафемашини. Тези доставчици обикновено разполагат с различни мелници за различни приложения. Когато става въпрос за мелници, ключови са характеристики като регулиране, издръжливост и последователност. Купувачите също така трябва да търсят е спекар за еспресо с лесно четим мащаб за настройване на размера на смилането. Това ще улесни намирането на правилния размер за различните видове кафе. Добра идея е да прегледате и отзивите на други собственици на кафенета. Те също могат да предложат полезни гледни точки относно работните възможности на различните модели. Купувачите трябва също да имат предвид гаранцията на производителя. Силна гаранция може да осигури спокойствие и известна защита за инвестициите. SWF кани купувачите да посещават кафета или индустриални събития, за да могат да видят смилалките в действие. Това може да им помогне да изберат перфектната смилалка според техните конкретни изисквания. Висококачествените смилалки за еспресо са инвестиция, която ще носи дивиденти под формата на по-добро кафе и по-доволни клиенти.