এস্প্রেসো গ্রাইন্ডার চাপ প্যারামিটার: কোন গ্রাইন্ড আকার সমৃদ্ধ ক্রিমসন তেল উৎপাদন করে?

এস্প্রেসো কফির একটি অনন্য ধরন যা অনেক মানুষকে আকর্ষণ করে। এটি স্বাদে তীব্র ও ঘন, উপরে ক্রিমাযুক্ত ক্রিমা সহ। "চমৎকার এস্প্রেসো পেতে কফিকে ঠিকভাবে পিষে নিতে হবে। কফির গুঁড়োর আকার, যা গ্রিট সাইজ নামে পরিচিত, তার স্বাদ ভালো (বা খারাপ) হওয়ার সঙ্গে অনেক কিছু করে। যদি এটি খুব মোটা হয়, তবে এস্প্রেসো হবে দুর্বল এবং জলজলে। আবার খুব মাইন্ড হলে, এটি তিক্ত হয়ে যেতে পারে। এস্প্রেসোর সেই সমৃদ্ধ লালচে তেল পাওয়ার জন্য আদর্শ গ্রিট সাইজই হল চাবিকাঠি। এসডব্লিউএফ-এ, আমরা বুঝি যে আপনি যেন সর্বোত্তম এস্প্রেসো তৈরি করতে পারেন, সেজন্য সঠিক সরঞ্জামগুলি থাকা প্রয়োজন

এস্প্রেসোতে সমৃদ্ধ লালচে তেল পাওয়ার জন্য সঠিক গ্রিট নির্বাচন

এস্প্রেসোর জন্য সঠিক গ্রাইন্ড আকার খুঁজে পাওয়া অন্য যেকোনো কাজের জন্য একটি সরঞ্জাম নির্বাচন করার মতোই। যদি আপনি গাঢ় লাল তেল পছন্দ করেন, তবে আপনার সর্বাধিক সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড ব্যবহার করা উচিত। এবং কফি বিনগুলিকে প্রায় গুঁড়োর মতো স্তরে নামিয়ে আনা উচিত। যদি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড আপনার প্রিয় হয়, তবে কিছু মানুষ দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করেন যে জল কফির কণাগুলির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হতে কষ্ট পাবে। এই অতিরিক্ত সূক্ষ্মতা আরও বেশি তেল এবং স্বাদ নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়, যার ফলে গাঢ় সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া যায়। আপনি টেবিল লবণের মতো দেখতে একটি গ্রাইন্ড দিয়ে শুরু করতে পারেন, এবং এক বা দুই সপ্তাহ পরে, যদি আপনার এস্প্রেসো দুর্বল মনে হয়, তবে গ্রাইন্ডকে আরও সূক্ষ্ম করে পরীক্ষা করুন। পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। আকারগুলি নিয়ে পরীক্ষা করুন এবং দেখুন আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন!!! আপনি হয়তো একটি ভালো কাপড় দিয়ে আপনার গ্রাউন্ডের আকার সামঞ্জস্য করতে পারবেন এসপ্রেসো গ্রাইন্ডার আপনার কফি বিনের যত তাজা হবে, এস্প্রেসোটি তত সুস্বাদু হবে। আর মনে রাখবেন গরম কিন্তু ফুটন্ত নয়, প্রায় 200°F তাপমাত্রার জল ব্যবহার করুন। এটি তেলগুলিকে পোড়ানো ছাড়াই বের করতে সাহায্য করে। আর যদি এস্প্রেসোটি একটু পাতলা লাগে, তবে আপনি হয়তো আরও ঘন গ্রাইন্ড করতে চাইবেন। যদি তিক্ত লাগে, তবে একটু হালকা করুন। আপনি আপনার পছন্দমতো গ্রাইন্ড আকার খুঁজে পেতে কতটা গ্রাইন্ড করতে হবে তা বোঝার অভ্যাস তৈরি করবেন।

এস্প্রেসো গ্রাইন্ডার চাপ সেটিংসের সাধারণ মাত্রা সমস্যাগুলি কী কী

অনেক মানুষ ব্যবহার নিয়ে সংগ্রাম করে এসপ্রেসো গ্রাইন্ডার এক। সবচেয়ে বেশি সমস্যাযুক্ত অংশগুলির মধ্যে একটি হল চাপ নিয়ন্ত্রণ। যদি চাপ খুব বেশি হয়, তবে আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে এস্প্রেসোর স্বাদ পোড়া হয়ে যায়, অথবা ক্রিমার তিক্ত গুণাবলী থাকে। অন্যদিকে, খুব কম চাপের ফলে এস্প্রেসোর স্বাদ জীবনহীন হয়ে যেতে পারে, যাতে তেল এবং সমৃদ্ধির অভাব থাকে। এখানে ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সমস্যা হল, মানুষ কখনও কখনও তাদের গ্রাইন্ডার উপেক্ষা করে এবং এটি ঠিকমতো পরিষ্কার করে না, এবং এটি কফি পিষে নেওয়ার পদ্ধতিকে প্রভাবিত করে। পুরানো গুঁড়ো তাজা গুঁড়োকে দূষিত করতে পারে এবং স্বাদের সঙ্গে বিঘ্ন ঘটাতে পারে। আরেকটি হল পুরানো বিন্স ব্যবহার করা। কফি বিন্স তাদের স্বাদ হারায় যখন তারা কিছুক্ষণ ধরে সেখানে রাখা হয়, তাই আপনি যখন তা ব্রু করবেন তার এক সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহের মধ্যে রোস্টার থেকে আপনার বিন্স পাওয়ার চেষ্টা করুন। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে আপনার এস্প্রেসো ঠিক যেমন হওয়া উচিত তেমন দেখতে বা স্বাদ করছে না, তবে প্রথমে আপনার চাপ সেটিংস পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। ধীরে ধীরে নিজের সামঞ্জস্য করুন এবং লক্ষ্য করুন কীভাবে তা স্বাদ পরিবর্তন করে। এটির শেখার বক্ররেখা আছে, কিন্তু এটি কিছুটা সময় দিন এবং আপনি আপনার নিখুঁত সেটিং খুঁজে পাবেন এবং তারপর আপনার এস্প্রেসো অসাধারণ হয়ে উঠবে! আপনি যদি চেষ্টা চালিয়ে যান তবে কখনই ভয় পাবেন না। প্রতিটি কাপ এস্প্রেসো শিল্পের দখল করার প্রতীক। SWF-এ, আমরা মনে করি যথেষ্ট জ্ঞান এবং সঠিক সরঞ্জাম দেওয়া হলে ঘরে প্রত্যেকের জন্য নিখুঁত এস্প্রেসোর কাপ পাওয়ার কোনও কারণ নেই না

নানান দানার আকার এবং স্বাদ নিষ্কাশনের মানের মধ্যে পার্থক্য

এস্প্রেসোর ক্ষেত্রে, কফির গুঁড়োর (দানার আকার) আকার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। "দানার আকার" হল কফির গুঁড়োর মাঝারি বা কোঁচা হওয়ার মাত্রা। খুব মিহি হওয়ার ক্ষেত্রে: যদি কফি খুব মিহিভাবে গুঁড়ো করা হয়, তবে এটি এস্প্রেসোকে অস্বাদ যুক্ত করে তুলতে পারে। এখানে যা ঘটছে তা হল, জল কফির এই অত্যন্ত সূক্ষ্ম কণাগুলির মধ্যে দিয়ে প্রবাহিত হতে পারছে না এবং অতিরিক্ত সময় ধরে স্বাদ নিষ্কাশন চালিয়ে যেতে পারে। তবে যদি কফি খুব কোঁচা হয়, তবে জল এত দ্রুত প্রবাহিত হয় যে স্বাদ নিষ্কাশনের জন্য পর্যাপ্ত সময় পায় না। এর ফলে এস্প্রেসোর স্বাদ দুর্বল বা স্বাদহীন হতে পারে

এস্প্রেসোর জন্য সবচেয়ে ভালো গ্রাইন্ড হবে (লবণের দানার মতো) যা সম্ভাব্য সর্বোচ্চ মাইনুটের কাছাকাছি মাঝামাঝি হবে। মাঝারি-মাইনুট গ্রাইন্ড সাধারণত সেরা, কারণ এতে আপনি স্বাদ নিষ্কাশনের একটি ভালো সমন্বয় পাবেন। যখন আপনি ঠিক সঠিক গ্রাইন্ড খুঁজে পাবেন, তখন আপনি আপনার এস্প্রেসোর উপর ক্রিমার একটি সুন্দর ঘন স্তর লক্ষ্য করবেন। ওই ক্রিমা হল আপনার এস্প্রেসোর উপরে থাকা সুন্দর, লালচে-বাদামি ফেনা। এটি স্বাদ এবং গন্ধে ভরপুর। সঠিক মাত্রার মোটা গ্রাইন্ড নিখুঁত নিষ্কাশনের দিকে নিয়ে যায়, এবং এস্প্রেসো অদ্ভুত স্বাদযুক্ত হয়। এটি কেক বেক করার মতো, যদি আপনি ঠিক পরিমাণ ময়দা, চিনি এবং বেকিং পাউডার যোগ করেন, তবে এটি সুস্বাদু হয়

SWF-এ, আমরা এস্প্রেসো গ্রাইন্ডকে নিখুঁতভাবে পাওয়ার মূল্য বুঝি। আমাদের গ্রাইন্ডারগুলি আপনাকে সেই নিখুঁত ধ্রুবকতা পাওয়াতে সাহায্য করে। যখন আপনি উপযুক্ত গ্রাইন্ডের আকার ব্যবহার করেন, তখন শুধু আপনার এস্প্রেসোই ভালো স্বাদ আসে তা নয়, পুরো কফি অভিজ্ঞতাটাই হয়ে ওঠে উন্নত। বিভিন্ন কণা আকার নিয়ে খেলা করা মজাদার হতে পারে, এবং এটি আপনার পছন্দের স্বাদের প্রোফাইলগুলি খুঁজে বার করতে সাহায্য করবে

আপনি কোথায় বাল্ক হারে শীর্ষ-মানের এস্প্রেসো গ্রাইন্ডার কিনতে পারেন

তবে যদি আপনি শীর্ষ-শ্রেণীর এস্প্রেসো গ্রাইন্ডার এবং হোলসেল মূল্যে কিনতে আগ্রহী হন, তবে কোথায় খুঁজবেন তা জানা উচিত। আপনি স্থানীয় কফি সরবরাহ দোকানগুলি দিয়ে শুরু করতে পারেন। এস্প্রেসো গ্রাইন্ডারের একটি ভালো নির্বাচন তাদের কাছে থাকে এবং আপনি যদি বাল্কে কেনাকাটা করেন তবে তারা আপনাকে চমৎকার ডিল দেবে। আপনি অনলাইনেও খুঁজতে পারেন। এমন অসংখ্য স্টারিং সরঞ্জাম-নির্ভর ওয়েবসাইট রয়েছে যা প্রায়শই হোলসেল অর্ডারের জন্য ছাড় দেয়

আমরা বিভিন্ন ধরনের এস্প্রেসো গ্রাইন্ডার মজুদ করি – যা ঘরোয়া এবং বাণিজ্যিক উভয় পণ্যের জন্যই উপযুক্ত। উচ্চমানের উপাদান আমাদের গ্রাইন্ডারগুলিকে শুধু টেকসইই করে তোলে না, কিন্তু অত্যন্ত কার্যকরও করে তোলে কারণ এটি আরও ভালো গ্রাইন্ডিং প্রভাব তৈরি করে। আপনি যখন হোলসেলে কেনাকাটা করবেন, তখন শিপিং বা কাস্টমার সার্ভিসের মতো অতিরিক্ত পরিষেবাগুলি খুঁজে দেখুন। সাশ্রয়ী এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্যে আপনি আপনার টাকার জন্য চমৎকার মান খুঁজছেন

এছাড়াও, ট্রেড শো বা কফি শোতে অংশগ্রহণ করা এস্প্রেসো গ্রাইন্ডারের জন্য চমৎকার ডিল পাওয়ার একটি দুর্দান্ত স্থান হতে পারে। এই ধরনের অনুষ্ঠানগুলিতে সাধারণত অনেক সরবরাহকারী থাকেন, এবং আপনি মূল্য এবং পণ্যগুলি ব্যক্তিগতভাবে তুলনা করতে পারেন। এবং আপনি ব্যবসায়ের পেশাদারদের কাছ থেকে প্রশ্ন করতে পারেন এবং পরামর্শ চাইতে পারেন। এবং আমি জোর দিয়ে বলতে চাই যে ভালো এসপ্রেসো গ্রাইন্ডার আবার ক্রয় করুন। আপনার কফির মানের ক্ষেত্রে এটি একটি গেম-চেঞ্জার হতে পারে

এস্প্রেসো গ্রাইন্ডিং কণা এবং চাপের আকারকে কী প্রভাবিত করে

এস্প্রেসোর জন্য কফি পিষে নেওয়ার সময় কয়েকটি জিনিসের উপর নির্ভর করে ছাঁকনির আকার এবং চাপের পরিমাণ নির্ধারিত হয়। আপনার কফি বীনের পছন্দ আপনি আপনার কফি কতটা মসৃণ বা নরম করে পিষবেন তা প্রভাবিত করতে পারে। বীনগুলির কঠোরতার বিভিন্ন স্তর রয়েছে। নরম বীনগুলির জন্য নরম পিষে নেওয়া প্রয়োজন হতে পারে, আরও কঠিন বীনের জন্য আরও মসৃণ প্রয়োজন। বীনগুলির তাজাত্বও আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। তাজা কফি বীন তেল হারাতে পারে যা তাদের পিষে নেওয়ার পদ্ধতিকে প্রভাবিত করে

আরেকটি জিনিস হল গ্রাইন্ডার। সব গ্রাইন্ডারই অবশ্যই ভিন্ন। কিছু গ্রাইন্ডার খুব মসৃণভাবে পিষতে পারে, অন্যগুলি তা করতে সংগ্রাম করতে পারে। যখন আপনি SWF-এর মতো গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন, তখন আপনি যেন সঠিক কর্পাস আকার পান সেজন্য সেটিংস পরিবর্তন করা শেখা গুরুত্বপূর্ণ। পিষে নেওয়ার সময় ব্যবহৃত চাপের মাত্রাও ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে। যদি তাদের খুব বেশি চেপে ধরা হয়, তবে কফি একটি "গুচ্ছ" তৈরি করে, যা নিষ্কাশনকে প্রভাবিত করে

অবশেষে, আপনি যে ধরনের ব্রুইং পদ্ধতি বেছে নেবেন তার উপর নির্ভর করে গ্রাইন্ডের আকার এবং চাপ পরিবর্তিত হতে পারে। এস্প্রেসোর ক্ষেত্রে, আপনার খুব বিশেষ ধরনের গ্রাইন্ড এবং অনেক বেশি চাপের প্রয়োজন। যদি আপনি ফ্রেঞ্চ প্রেস বা ড্রিপ কফির মতো অন্য কোনো ব্রুইং পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তবে গ্রাইন্ডের আকারে পার্থক্য হতে পারে। এই উপাদানগুলি সম্পর্কে জ্ঞান রাখলে আপনি বাড়িতে অথবা বারিস্টা হিসাবে আরও ভালো এস্প্রেসো তৈরি করতে পারবেন। বিভিন্ন ধরনের কফি বিন, গ্রাইন্ডিং বিকল্প এবং ব্রুইং প্রক্রিয়া নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে আপনি আপনার স্বাদের জন্য উপযুক্ত মিশ্রণটি খুঁজে পাবেন। SWF-এ, আমরা আপনাকে বাড়িতে এস্প্রেসো ব্রুইংয়ের ঐতিহ্য উপভোগ করার জন্য অনুপ্রাণিত করি এবং সমর্থন করি।