Umjetnost komercijalnog ekspresa: kako tlak i temperatura stroja utječu na okus vaše kave

Ovako tlak i temperatura utječu na profil okusa:

Tlak kao i temperatura također su vrlo važni za postizanje okusa vašeg ekspresa. Voda pod visokim tlakom sadržana u automatskom stroju za ekspres prolazi kroz mljevenu kavu brzo, automatske espress mašine brzo prolazi kroz kavu u prahu, izvlačeći sve njezine ukusne arome i mirise. Ekstrakciju također utječe temperatura vode, pri čemu vruća voda (uglavnom) izvlači više aromatičnih sastojaka kave, ali također rezultira gorčim okusom. Kombiniranjem pritiska i temperature tijekom prolaska vode kroz kavu, barmen može napraviti svaku šalicu espresso kave drugačijom, prilagođenom svakom ukusu.

A ovo je kako postavke uređaja mogu poboljšati vaše iskustvo s kavom:

Svi espresso uređaji imaju niz postavki koje barmen može koristiti za prilagodbu pritiska i temperature. Prilagođavanjem ovih postavki, barmeni mogu postići raznoliku paletu okusa, od mekog i blagog do jakog i punog. Znanje rada s ovim sustavima ključno je za pripremu izvrsne šalice espresso kave.

Nijanse regulacije pritiska i temperature:

Tajna dobrog ekspresa je u tlaku i temperaturi. Ako je tlak prenizak, voda možda neće moći dovoljno izvući okus iz mljevene kave, što će rezultirati slabim i vodnjikavim ekspresom. S druge strane, previše tlaka neizbježno može dovesti do pretjeranog izvlačenja, kada kava postane gorka i nepodobna za piće. Ako je voda prehladna, kava će imati kiselkast okus, a ako je pretopla, dobit ćete okus poput izgorele kave. Postizanje savršenog balansa ključno je za savršen ekspres.

Otkrivanje preciznosti stroja iza savršenog kavovog ekstrakta:

Preciznost ekspres stroja također utječe na okus vaše kave. Naši strojevi najbolja automatska espressokafa imaju ugrađenu tehnologiju koja zagrijava vodu na savršenu temperaturu i na ekranu prikazuje tlak kako bi maksimalno izvukla okus iz mljevene kave. Zahvaljujući ovoj preciznosti, baristi imaju priliku da naprave izvrstan ekspres i tako postignu dosljednu kvalitetu koja je sastavni dio svakog kafića.

Uočavanje potencijala strojnog tlaka i temperature u proizvodnji espressa:

I kroz učenje kako tlak i temperatura mijenjaju taj okus, te poznavanje načina kontrole ova dva elementa pomoću postavki stroja, možete otpustiti potencijal svog espresso stroja. Nove postavke i tehnike lako je isprobati i otvoriti put za uzbudljive i avanturističke kombinacije okusa, kako biste stvorili personalizirano kavno iskustvo. Dakle, idući put kad uđete u kavu i uživate u prekrasnoj šalici espressa, razmislite o umjetnosti i znanosti koja stoji iza stroja koji je to omogućio.