Smáönnunaryfirþrýstingur fyrir espresso: Hver er kornstærðin sem gefur vönduðum kókínurauðan olíuskið?

Espresso er einstakt gerð af kaffi sem vekur á við margt fólk. Það er sterkt og ríkt, með gráðugt skúmhlut á toppi. „Malaðu kaffið nákvæmlega rétt ef þú vilt fá frábært espresso. Stærð kaffimöllanna, sem er þekkt sem malastærð, hefur mikið að segja um hversu gott (eða slæmt) espressoð smakkar. Ef hún er of gróf verður espressoð veikt og vatnslegt. Ef hún er of fín getur það orðið súrt. Rétt malastærð er lykillinn að finna það ríka, rauðu olíuna sem gerir espresso að því sem það er. Við SWF skiljum við að það tekur réttar tæki til að búa til besta mögulega espresso

Að velja rétta malastærð fyrir ríka, rauðu olíuna í espresso

Að finna rétta kvernistærð fyrir espresso er mjög líkt við að velja tæki fyrir annað vinnustykki. Ef þú heyst dýpra rauðan olíu, munt þú nota finustu kvernimöguleikann. Og kaffibönunum ætti að kverna niður í næstum duft. Ef mjög fin kvernistærð er þér næst, eru sumir sterkir í því að vatn muni erfiðleika með að renna í gegnum kaffiduftið. Þessi aukna kvernsla gerir kleift að draga út fleiri olíur og meira bragð, sem gefur dýpra og ríkari bragð. Þú gætir byrjað á kvernistærð sem líkist borðsalti, og eftir viku eða tveimur, ef espressoð virðist veikt, geturðu prófað að gera kvernimyndina finari. Það er mikilvægt að prófa. Prófaðu mismunandi stærðir og sjáðu hvað þér líkar best við!!! Þú gætir getað aðlagað stærð kaffiduftsins með góðu kaffivinargerð . Munið að quanto fræsari kaffibönin eru, því meira mun verða espressóið. Og munið að nota heita en ekki sott vatn, t.d. um 93°C. Þetta hjálpar til við að draga út olíurnar án þess að brenna þær. Ef espressóið finnst smá þyktlaust gætirðu viljað mylja þéttara. Ef það er súrt, losaðu smá. Þú munt byggja upp tilfinningu fyrir hversu langt þú þarft að mylja til að finna fullkomna mylnimáttinn sem gefur besta espressóið

Hverjar eru algengar vandamál tengd dosun á mylnistöðu espressómylnu

Mörgum er erfitt að nýta kaffivinargerð ein af algengustu vandamálssvæðunum voru þrýstistjórnin. Ef þrýstingurinn er of hátt getur verið að espressónni líkti eldu eða að crema sé grát. Of lágur þrýstingur, hins vegar, getur leitt til ólífríks espressó sem vantar olíur og ríkja. Þetta snýr sig um að finna jafnvægi. Vandamálið er að fólk hunsa stundum kvernina sína og hreinsar hana ekki rétt, og það hefur áhrif á hvernig kaffið er kvernt. Gamlir kornhlutir geta arnað nýja og valdið breytingum á bragði. Annað dæmi er að nota gamlar baunir. Kaffibaunir missa bragð sitt ef þær standa í lengri tíma, svo reynið að fá baunirnar frá roasta einu til tveggja vikna fyrirðu bryggir þær. Ef þú finnur að espressónni lítið eða bragðið ekki eins og á ætti, reyndu fyrst að athuga þrýstistillingarnar. Gerðu stillingarnar sjálfur varlega og athugaðu hvernig bragðið breytist. Það er lærandi ferli, en gefið ykkur smá tíma og þið munið finna fullkomnu stillingu og þá verður espressónnið ykkar frábært! Hafið ekki hræðslu ef þið heldur áfram að reyna. Hvert og eitt magn er merki um að nálgast meistarasmiðjan á espressónum. Við SWF erum við af staðhættu að enginn ástæða sé til að allir geti ekki heima á fullkomnu magni espressó, ef aðeins kunnáttan og réttar tæknilegar aðferðir eru til staðar.

Mismunur á kornstærð og gæði bragðsútlemptingar

Við espresso er stærð kaffidufts (kornstærð) mjög mikilvæg. „Korn“-stærð lýsir fínni eða grófleika kaffiduftsins. Of fínt duft: Ef kaffið er malt of fínt getur það leitt til ónæmis espressos. Það sem gerist hér er að vatnið getur ekki flætt í gegnum þessi mjög fínu korn af kaffi og getur haldið áfram að súla bragð of lengi. Ef kaffið er hins vegar of gróft, flætir vatnið hins vegar í gegnum með ónógan tíma til að draga út bragð. Þetta getur valdið espresso sem smakkar veikt eða óspennandi

Besti kverninn fyrir espresso er (eins og grófleiki saltskorns) sem er í miðjunni, nálægt fínustu mögulega. Miðlungs-fínn kvernur er venjulega bestur þar sem þú færð góða samsetningu af bragðútdrætti. Þegar þú finnur kverninn sem er nákvæmlega réttur munt þú taka eftir fallegri þykkri skúru á espresso. Sú skúra er falleg, rauðbrún skyra sem liggur ofan á espresso. Hún er full af bragði og lykt. Réttur grófleiki leiðir til fullkomins útdrættis og espresso smakkar frábærlega. Þetta er eins og að baka köku, ef þú bætir við réttri magni hveiti, sykri og sódumátta, verður hún ljúffengileg

Við SWF skiljum við mikilvægi þess að mala espressó rétt. Malaðarvörurnar okkar hjálpa þér að ná nákvæmlega réttri samsetningu. Þegar þú notar viðeigandi kornstærð, bætist ekki aðeins bragðið á espressónu heldur einnig allt kaffiupplifunin. Það getur verið skemmtilegt að prófa mismunandi kornstærðir og hjálpar þér að takmarka um uppáhalds bragðprófílana þína

Hvar má kaupa fyrstuklass espressómala í stórum magni

En ef þig langar til að kaupa framúrskarandi espressómala á heildarverslunarsöluverði, þá ættirðu að vita hvar leita á. Þú getur byrjað á staðbundnum verslunum sem selja kaffiútgefni. Þar er gott úrval af espressómölum og þeir gefa mikil afslætt ef þú kaupir í stórum magni. Þú getur einnig leitað á netinu. Þar eru margar vefsvæðir sem sérhafa sig á blöndunarbúnaði og bjóða oft afslætt á heildarverslunarpantanir

Við höfum fjölbreytt úrval af espressomöllum – hentugar bæði fyrir heimilis- og viðskiptavörur. Góð gæði á efnum gerir möllunum okkar ekki aðeins varanlega heldur einnig mjög áhrifamikla, þar sem þeir gefa betri möllunaraðgerð. Þegar þú kaupir í magni ættirðu að leita að viðbótartjónustu, eins og sendingu eða viðskiptavinnauglýsingu. Álaglegt og sanngjarnt ertu að leita að mikilli verðmæti fyrir peningana þína

Auk þess getur tekið þátt í verslunarmössum eða kaffimössum verið frábærur staður til að ná fram ágengilegum verði á espressomöllum. Algengt er að margir birgjar séu viðværir á slíkum atburðum, og þú getur borið saman verð og vörur persónulega. Og þú getur spurð spurninga og sótt ráð hjá sérfræðingum í starfinu. Og láttu mig áhersla á að góð kaffivinargerð kaupa aftur. Það getur verið leikbreytir hvað varðar gæði kaffisins þíns

Hvað áhrifar stærð espressomöllunar og þrýstingur

Kornstærðin og ýfirlýsingin ákvarðast af nokkrum hlutum við mosu kaffi fyrir espresso. Valið á kaffibönunum getur haft áhrif á hversu fínt eða gróft þú mosar kaffið. Bönur hafa mismunandi mörk á styrkleika. Mjúkar bönur geta þurft grófari mosun, harðari bönur fínni. Nýja bönanna er einnig mikilvægur þáttur. Ný kaffibönur geta misst olíur sem breyta því hvernig þær mosast

Hinn hluturinn er kaffimösin. Öll mösin eru ólík, auðvitað. Þó að sum mös geti mosið mjög fínt, geta aðrar verið í vandræðum með það. Þegar þú mosar með mösu eins og SWF býður upp á, er mikilvægt að læra hvernig breyta skal stillingunum til að ná réttri kornstærð. Magnið á ýfirlýsingunni sem notað er við mosun getur einnig haft áhrif á niðurstöðuna. Ef þeir eru of mikið samþjappaðir myndast „klumpur“ sem breytir drasli

Að lokum getur kornstærð og þrýstingur verið áhrif af gerð bryggjunnar sem þú velur. Við espró þarf mjög sérstakt kvernslu og mikinn þrýsting. Ef þú notar aðra bryggjuaðferð, eins og frönsku pressuna eða drip-kaffi, gæti verið munur í stærð kornanna. Með því að kunna þessa þætti munt þú geta búið til betra espró heima eða sem barísta. Með því að prófa mismunandi kaffidöll, kvernimöguleika og bryggjuaðferðir geturðu komiðst á rétta blanda fyrir magann þinn. Við SWF – hvöttum við og styðjum þig til að fara út á skóginn og njóta hefðbundinnar espróbryggjutraditíunar heima