Viðhaldsleiðbeiningar fyrir mikilvægjar iðjujavna kaffimala í kaffihúsunum: Ábendingar til að lengja notkunarleveld

Kaffihús blómstra þegar gerst er gott kaffi, og verkfæri bransans eru af mikilvægi. Eitt besta sem hægt er að eiga er kaffimöll. Ef þú átt á gæðavöldum kaffimöllum getur það haft fallegt áhrif á verslunina þína. En eins og önnur tæki krefst þess umhyggju og athygli til að virka vel yfir langan tíma. Hér er leiðbeining frá SWF um hvernig á að halda kaffimöllinni í fullkomnu ástandi. Og við munum ræða hvernig á að velja rétta mölluna fyrir verslunina þína og hvaða vandamál sem geta komið upp með uppáhaldsverð kaffihrás . 

Hvað ættirðu að leita að í kaffimöll kaffihússins þíns?

Mjöluvél sem þú notar í versluninni er mjög mikilvæg. Þá verður að hafa í huga hvaða kaffi þú ætlar að bjóða upp á. Mjöluvillur koma í mismunandi gerðum, svo sem blöðrumjöluvillur eða skífu-mjöluvillur. Blöðrumjöluvillur skera baunirnar, en skífu-mjöluvillur krossa þær jafnt. Meirihluti köfunna velja grundara kaffibönnum þar sem þær veita jafna mala. Þetta er afkritískt fyrir gott kaffi.

Þú verður einnig að hafa í huga hversu stór mjöluvél þú vilt hafa. Ef verslunin fær mikla álag verður þú að nota mjöluvél sem getur haldið áfram og malð kaffi á öruggan hátt; horfðu á útgáfur með meiri getu. Sumar mjöluvillur geta haft nokkrar pund af kaffi, sem er fullkomnunlega hentugt fyrir mikla morgunárflóð. Svo kemur spurningin um hversu auðvelt er að hreinsa hana. Mjöluvél sem er auðveldlega tilbúin til að taka niður mun spara þér tíma og orku, sérstaklega þegar kemur að hreinsun. Síðasta sem þú vilt er gamlar kaffibitarnir sem verða eftir og breyta bragði nýs kaffisins.

Verðið skiptir einnig máli. Þú hefur margar valkostir. Dýrari mala eru oft með betri gæði og halda lengra, sem getur sparað þér peninga á langan tíma. En til eru einnig góðir malar sem hægt er að kaupa í lágrendunni. Þetta snýr sig um að finna hvaða einn passar best við fjárbúðina og lífsstílinn þinn.

Hverjar eru algengar vandamál kaffihusa með atvinnubrugga?

Kaffihúsum koma nokkrir vandamál fyrir varðandi mala sína. Algengur uppruna vandamála er mala sem er viðbreytt klöppun. Þetta getur orðið til ef kaffibön eru of olíuþungar eða ef małan er ekki hreinsað reglulega. Þegar hann festist, getur malan á kaffi verið mjög óþægileg ferli. Til að forðast þetta ættirðu að hreinsa malann reglulega og athuga hvort myndist hafi komið upp inni.

Annað vandamál er að malaflötinn getur farið í bil. Eins og við hvaða vél sem er, geta þessar vélar brust með tímanum. Þegar hnífarnir eða malnöfnin verða dull, mun kaffið ekki smakka vel. Að hafa auga á malsstærð er af mikilvægi. Ef þú finnur breytingu á bragðinu, er líklega kominn tími til að kaupa nýjar hluti eða hugsanlega jafnvel nýjan malaflöt.

Getur einnig verið vandamál með hita. Kaffibönunum getur verið skaðað ef malaflöturinn hitnar of mikið. Heitur bönunum getur farið bragðið úr. Á milli pantana er mikilvægt að láta malaflötinn kólna, sérstaklega á tímum mikillar umferðar. Þú gætir einnig leitað að kaffimólin sem hafa kælingarkerfi til að hjálpa við þetta.

Að lokum er meðlæring starfsfólks mikilvæg. Sumir vandamálanna koma fram vegna þess að málinarinni er ekki notað rétt. Með því að kenna starfsfólkinu hvernig á að nota hana verður hægt að koma í veg fyrir mörg vandamál. Þeir ættu að kunna stillingarnar og vita hvenær skal hreinsa málinarinn. En með réttri viðhaldsreglu og athygli getur málinarinn haldið sér hagnaðarmikill í langan tíma og fullnægt jafnvel kröfudugustu viðskiptavini.

Alls talinn er umsjón með málinarinni nauðsynleg hluti af rekstri kaffihússins. Með réttri völu og viðhaldi málinarinnar geturðu verið viss um að kaffið muni smakka vel og að viðskiptavinirnir muni halda áfram að koma aftur eftir meira. Mundið bara að SWF er hér til að hjálpa þér við allar kaffiþarfir þínar.

Umhyggja vélarinnar sem leið að betra bragði og jöfnu mala

Kaffimala er algjörlega nauðsynlegur hluti ef þú vilt búa til kaffi í hárra gæðum í heiminum. Ef þú gerir vel upp á malanum, hjálpar það einnig kaffinu að smakka betur og framleiða jafnt malað kaffi. Ef malanum er hreint og vel viðhaldið getur það malt kaffibönur í jafna deilur. Þetta er mikilvægt vegna þess að þegar kaffideilur eru jafn stórar, bryggjast þær jafnt. Stór eða lítil, ef sumar eru stórar og aðrar litlar, verður kaffið súrt í dag og veikt í morgun. Venjuleg viðhaldsregla, eins og að hreinsa malann og skoða hnífana, getur bjargað þér fyrir þessum vandamálum.

Við mælum með að þú hreinsir malan þína á kveldinu sérhverju dag í SWF. Það er eins og að þvo diskinn eftir mataræði, þú verður að farga öllu sem er eftir í henni! Fjölnaðu gamla kaffimolið með því að borsta það burt. Þetta kemur í veg fyrir að olíurnar þínar lokist og spoila bragði kaffisins. Einu sinni á viku er kominn tími til að gera það sem björnunum tekst ekki: rullið upp erminn á flannelfötunni og gerið grunndregið hreinsun. Þetta felur í sér að taka malan niður (ef þú gerir það örugglega) og hreinsa allar hlutana. Athugaðu skífunarhlutana, sem eru hlutarnir sem raunverulega mala kaffið. Ef þeir eru slitnir eða slitið er í þá geta þeir ekki malt kaffið rétt og það getur versnað bragðið. Þú færð tryggð að kaffið þitt smakkar frábærlega ef allt er haldið hreint og skarpt í kaffihúsinu þínu.

Og að lokum getur venjuleg viðhaldsáætlun sparað þér peninga! Þú myndir ekki hunsa rétt umsjón og viðhald á kaffimala, ekki satt? Það merkir að þú þurfir ekki að skipta henni út jafn oft. Og vel viðhaldið mala notar minna orkubindingu og virkar einfaldlega betur, sem er gott fyrir verslunina þína því að drykkjarnir munu halda áfram að flæða! Svo enn einu sinni, minningur um að taka tíma til að viðhalda kaffimalanotkuninni er ekki bara um að fá gott kaffi: það hjálpar til við að tryggja að þú hafir vinnslu.

Leita að villum í atvinnubrukar kaffimala

Af og til hafa beste kaffamalnar probleme. Ef malnarið þitt malnar ikke rjúst, kanntu pröva einn eller alla fölgandii løsningar. Først og fremstst, ef kaffamalnarið þitt gør høgrölyd, til dømi skrínyrði ellør klikkalyd, kan det betyða at nögot sitjør fast inni. Til a rjúta detta, slökkòu malnarið og trekkjòu ur stikkòt. Skoðið föruheldi inni för any fremmandi gjenföri, til dømi små steinar ellør plastik. Ef du ser nögot, fjarnu det försigteliga. Ef lydinn fòrtakkar, kanhæði væri tidinn til a skoða skjörðin/knivinn. Ef deir eru knakkad, kan deir hav a væra skift.

Undirútþvæddur kaffi getur einnig verið afleiðing jöfnra mala. Ef kaffið býrst ekki rétt, gæti malamátið verið of gróft eða of fínt. Þetta getur komið af því að malan er óhrein eða að skerunum er liðinn úr. Til að leysa það, hreinsaðu fyrst malan. Ef það virkar ekki, skoðið stillingarnar. Gakkið úr skugga um að malamátið sé rétt stillt fyrir kaffið sem þið eruð að búa til. Mjög mismunandi malamát eru nauðsynleg fyrir mismunandi bryggjuaferðir. Til dæmis krefst espresso mjög fíns máts og franski pressan þarf mjög gróft mál.