Үйде кофе дәндерін күйдірудің негізгі сатылары бойынша нұсқаулық: Суы булану / Бірінші жарылыс / Екінші жарылыс температурасы мен уақытын дәл реттеу

Үйде пісіретін қайнатушы ең жақсы дәмді тостаған жасау үшін білуі керек түрлі маңызды қадамдар бар. SWF-тің құралдары мен кеңестері арқылы сіз температураны мұқият бақылауды және әр қадамды дәл уақытында орындауды үйрене аласыз. Осылайша сіз бұршақтың жасылдан пісірілгенге қалай өзгеретінін шешесіз және оның арасындағы барлық нәрсе әр стаканның сәл кемелді екенін білдіреді.

Сапалы пештелген кофе үшін негізгі белгілер

Сіз кофе дәндерін күйдіргенде, күйдіру процесінің дұрыс жүріп жатқанын көрсететін бірнеше көрсеткіштер барын білесіз. Ірі көріністердің бірі – түс. Дәндер таңдауыңызға байланысты біркелкі сары түстен қою қоңыр түске дейін болуы керек. Егер түсі біркелкі болмаса немесе дақтар пайда болса, бұл жылу мөлшері тұрақты сақталмағанын білдіреді. Келесі белгі – иіс. Жаңадан күйдірілген кофенің бай, иісі қатты затына ештеңе тең келмейді. Егер олар күйген, түтіндейтін немесе ащы иісті болып көрінсе, бұл нәрсе дұрыс емес болды деп санаймыз – мүмкін тым ыстық болды немесе тым ұзақ уақыт күйдірілді. Дәндердің жарылу дыбысы да маңызды фактор. Бұл «бірінші жарылыс» деп аталады, себебі ол попкорн жарылғанындай естіледі және дәндер ылғалдылықты жоғалтуда, өсуін бастайды, жарылады дегенді білдіреді. Бұл кезде судың дәндерден шығуы, яғни сусыздану басталады.

Максимизациялау үшін Ең Жақсы Уақыт пен Температура Комбинациялары Қандай

Қалқаның қыздыруы қиын, бірақ уақытты дұрыс орнату үшін пайдалы. Бұл kahveden машина коммерциялық бұл тұқымның сырты күйіп, ішінен ылғал болып қалатынын, сондықтан да тәні біркелкі бола бермейтінін көрсетеді. Өте тез, және бұршақ тегіс дәмді болады. SWF қыздыру қондырғысы: ыстықты кішкентай үдеумен сөндіру мүмкіндігі бұл қадамды жояды. Бұл диапазон ішінде болу табиғи қанттардың дамуына мүмкіндік береді, олар тәтті және / немесе жеміс немесе жаңғақ тәрізді болады.

Сусыздану және жарылу кинетикасының шешімдері

Қоңыр бұршақтан суды алу үйде кофе пісіру кезінде маңызды қадам болып табылады. Бұл жай ғана көк кофе дәндерінен суды алу керектігін білдіретін әдемі сөз. Ал, бұршақ сусыздаған кезде ылғал шығарып, ішкі дәмін біртіндеп жоғалтады. Бұл тым тез немесе тым баяу болған жағдайда, бұршақ дұрыс пешпейді және оның дәмін жоғалтады. Сусыздануды жеңу үшін температураны мұқият бақылау керек. Қалаған температура әдетте 300°F (шамамен 150°C) шамасында басталады және алғашқы төрт-сегіз минут ішінде тұрақты болғанын қалайсыз. Бұл жылыту тұқымның күймеуі үшін қажет.

Төмен температураны бақылау үшін кофе тостауы

Егер сіз қағып алғыңыз келсе коммерциялық кофе машинасы үйде кәсіби маман сияқты, онда алдымен дұрыс құрал-жабдықтар керек. Үлкен пештер температураны және уақытты әр негізгі кезеңде реттеуге мүмкіндік береді: сусыздану, бірінші жарылыс, екінші жарылыс. Бірақ мұндай машиналарды қайдан табуға болады, әсіресе үлкен көлемде сатып алсаңыз? Еріткіш - температураны дәл бақылауға бағытталған кофе қыздыру жабдықтарын көтерме саудада сататын сатушыларды табу.

Roaster Daddy көтерме саудамен қамтамасыз етушілер әдетте үлкен көлемде және бөлшек саудамен саудаласушыларға қарағанда жақсы бағамен қыздыру машиналарын бәсекеге қабілетті бағамен сатады. Бұл сіз бастау үшін іздестіруде болсаңыз идеалдық коммерциялық эспрессо кофе аппараты немесе кофе пісірудің қуанышын сезінетін басқа жанкүйерлер мен достарымен бірге машинаны бөлісу. Көтерме саудамен айналысатын жеткізушілерді таңдағанда, температураны қарапайым реттейтін және уақытты анық көрсететін машиналары бар біреу керек.

Қағазды сапалы пешке жағу үшін екінші жарықты қалай бақылауға болады?

Егершінің екінші трескі байып, толық дәмге ие болу үшін қажет. Бұл кезең суының булануы мен бірінші тресктен кейінгі саты. Бірақ жақсы кофені алу үшін екінші треск кезінде қашан тоқтату керек? Үйде жақсы кофе дайындау үшін екінші трескке мән беру қажет.