Үйдө Кофе Бобуну Күйдүрүүнүн Негизги Баскычтары боюнча Колдонмо: Суусуздануу / Биринчи Трещинка / Экинчи Трещинка Температурасын жана Убактысын Так Контролдоо

Эң жакшы таттуу чашка алуу үчүн үйдө кофе күйдүрүүчүнүн билүүсү керек болгон ар кандай маанилүү кадамдар бар. SWF тарабынан сунушталган куралдар менен кеңештер аркылуу сиз температураны жакындан көзөмөлдөө жана ар бир кадамды так убакытта аткаруу жөнүндө билесиз. Бул жол менен бобок булактан күйгүзүлгөнгө чейинки өзгөрүүнүн баарын сиз чечесиз, демек ар бир чашка бир аздап жеткиликтүү болот.

Сапаттуу күйгүзүлгөн кофе үчүн негизги белгилер

Кофе булагын күйдүрүүдө пайда болгон бир нече белгилер бар, алар сиздин күйдүрүүңүз туура жолдо жатканын же жокконун көрсөтөт. Булардын бири - түс. Сиздин карашыңызга жараша бурчактар тең бирдей күмүш-саргычтан кара-жашылга чейинки түстө болушу керек. Эгерде түс бир тараңкы же дарагай болсо, бул жылуулук туруктуу эмес экенин билдирет. Дагы бир белги - ийнинчи. Жаңыдан күйдүрүлгөн кофе маанигинин бай, ийнинчи ийиничи абиятка тартылуучан нерсе бар. Эгер ал күйүп калган, түтүндүү же учуңкургу ийиничи болсо, анда кандайдыр бир нерсе туура эмес кетти - мүмкүн, башында деле тынымсыз ысык болгон. Бурчактардын трескениши дагы бир фактор. Бул «биринчи трескениш» деп аталат, анткени ал попкорн жардырылып чыккандай ызы-чуу болот жана бурчактардын ылгалдуулугун жоготуп, өлчөмүн үлгөйбөөгө баштаганын көрсөтөт, ачылып чыгат. Бул учурда суу бурчактардан чыгып кетет же кургап кетет.

Максималдуу пайда кылуу үчүн эң жакшы убакыт жана температура комбинациялары кандай?

Тоңдуруу - бул температураны жана убакытты туура орнотуу жагынан татаал жана пайдалуу болгон кыйынчылыктардын бири. Бул кофемашина коммерциялык бул анын сыртында күйүп, бирок ичи ным болуп калышына алып келет. Өтө тез, жана фасольдун даамы жалпак болот. SWF кууруучу жабдуулар: жылуулукту кичинекей көлөмдө өчүрүү бул кадамды жокко чыгарат. Бул диапазондун чегинде болуу табигый канттын өнүгүшүнө мүмкүндүк берет, ал таттуу жана/же жемиш же жаңгак сыяктуу болот.

Суусуздук жана жарылуунун кинетикалык чечимдери

Бобо чычканын ичинен сууну алуу – үйдө кофе күйдүрүүнүн негизги баскычтарынын бири. Бул жашыл кофе бобосунан суду алып, аларды күйдүрүү үчүн кажет экенин билдирет. Судан тазалоо мезгилинде боболор ичиндеги нымду жоготуп, даражалуу өзүнүн ички дадын чыгара баштайт. Бул процесстин тездиги же баягылыгы туura эмес болсо, боболор туура күйбөйт жана дадына терс таасирин тийгизет. Судан тазалоону башкарганда, температураны абдан убакыт ыңгайы менен көздөн көз кармоо керек. Кажеттуу температура адатта 300°F (150°C чамасы) менен башталат жана ал биринчи төрттөн сегиз мүнөткө чейин туруктуу болушу керек. Бул жумшак, тең жылуулук боболорго күйүп кетпей турган сыяктуу кептелтиргенге жол ачып берет.

Алакадар Температураны Башкаруу Үчүн Кофе Күйдүрүүчү

Күйдүрүүнү кааласаңыз торговдуу кофе тара машинасы үйдө профессионалдай болуп, адегенде туура жабдууларды алышыңыз керек. Улуу кууруучу машиналар температураны жана убакыттын ар бир баскычындагы негизги этаптарды жөнгө салууга мүмкүндүк берет: суусуздук, биринчи жарака, экинчи жарака. Бирок мындай машиналарды, өзгөчө, чоңураак санда сатып алганда кайдан тапса болот? Бул маселени чечүү үчүн температураны так башкарууга багытталган кофе жардыруу жабдууларын дүңүнөн сатып алуучуларды табуу зарыл.

Roaster Daddy Wholesale жеткирүүчүлөрү адатта, кызуу машиналарды көп санда жана чекене дүкөндөргө караганда жакшыраак баада сатууда. Бул идеалдуу, эгерде сиз сатып алынган эспрессо кофе машинасы же кофе жасагандагы ырахатты сезген башка сүйүүчүлөр жана достору менен бирге машиналарды бөлүшүү. Чоң сатуучуну тандоодо температураны жөнгө салуучу жана убакытты белгилөөчү шаймандар менен жабдылган бирөөнү тандашыңар керек.

Кафенин сапаттуу бышырылышы үчүн экинчи жарылууну кантип көзөмөлдөсө болот?

Эгерде байыркы жана толуу тамактанууну кааласаңыз, кофе чычындатуудагы экинчи треск маанилүү. Бул кургатуу жана биринчи тресктен кийинки баскыч. Бирок кофе сапаттуу болуш үчүн экинчи треск учурунда чычындатууну кайсы арада токтотуу керек? Үйдөгү кофени жакшыртуу үчүн экинчи трескти көздөн кайдетүү зарыл.