Umenie komerčného espressa: Ako tlak a teplota stroja ovplyvňujú chuť vašej kávy

Tu je, ako tlak a teplota ovplyvňujú chuťové profily:

Tlak aj teplota sú rovnako dôležité pri získavaní chuti vášho espressa. Voda za vysokého tlaku obsiahnutá v automatickej espressovej automatických espresso strojov prechádza rýchlo cez kávové zrná a vylučuje všetky chutí a vôľ. Na výťažok tiež vplýva teplota vody, pričom horúcejšia voda (všeobecne) vylučuje viac chutí kávy a zároveň má za následok horkejší vkus. A tým, že barista upravuje tlak a teplotu počas prechodu vody cez tieto zrná, môže každý raz pripraviť espressovú dávku s inou chuťou, aby vyhovievala chuti každého zákazníka.

A takto môžu nastavenia stroja vylepšiť vašu kávovú skúsenosť:

Všetky espressové stroje majú škálu nastavení, ktoré barista môže použiť na úpravu tlaku a teploty. Úpravou týchto nastavení môžu baristi dosiahnuť rôzne chutné profily, od jemného až po silné a výrazné. Vedieť ovládať tieto systémy je kľúčové pre prípravu vynikajúcej šálky espressa.

Jemnosti regulácie tlaku a teploty:

Tajom dobrého espressa je v tlaku a teplote. Ak je tlak príliš nízky, voda nemusí byť schopná dodať dostatok chutí z kávových zŕn, čo spôsobí, že váš espresso bude slabé a vodnaté. Na druhej strane, príliš vysoký tlak môže nevyhnutne viesť k nadmernému extrahovaniu, kedy káva chutná horlivo a neprijateľne. Ak je voda príliš studená, káva bude kyslá, a naopak, ak je príliš horúca, získate chuť spáleniny. Dosiahnutie dokonalého balansu je kľúčom k dokonalému espressu.

Odhaľujeme presnosť stroja, ktorá stojí za dokonalým spracovaním kávy:

Presnosť espressa stroja tiež ovplyvňuje chuť vašej kávy. Stroje najlepšia automatická espressová kávovar majú zabudovanú technológiu, ktorá zohreje vodu na ideálnu teplotu a na displeji ukáže tlak potrebný na extrahovanie maximálneho množstva chutí z kávových zŕn. Vďaka takejto presnosti majú baristi príležitosť urobiť vynikajúce espresso súčasnou súčasťou každého kaviarenského zážitku.

Uvedomenie si potenciálu tlaku a teploty stroja pri výrobe espressa:

A keď sa naučíte, ako tlak a teplota ovplyvňujú ten chuťový profil a budete vedieť, ako tieto dva prvky kontrolovať pomocou nastavení stroja, uvoľníte plný výkon vášho espressa stroja. Nové nastavenia a techniky sa dajú ľahko vyskúšať a otvoria cestu k vzrušujúcim a dobrodružným kombináciám chutí, aby ste si mohli vytvoriť svoju vlastnú kávovú skúsenosť. Takže nabudúce, keď sa zastavíte v kaviarni a užijete si krásne šálku espressa, zamyslite sa nad umením a vedou, ktoré stáli pri vzniku stroja, ktorý to umožnil.