Подешавања криве температуре за ростер електричне кафе: Откључавање различитих арома кафених зрна (блаже пецива/средње/тамно пециво)

Кафа је омиљено пиће широм света, а начин печенja може драстично да утиче на укус. У компанији SWF разумемо да подешавања температуре на електричном električno peće za kafu imaju ogroman uticaj na sticanje ukusa. Bez obzira da li preferirate lagani, srednji ili tamni prženi kafu, svaki od njih ima svoj jedinstveni profil ukusa. Lagano pržene vrste su svetle i voćne, srednje pržene uravnotežene i mekane, dok su tamno pržene izrazite i jakog ukusa. Poznavanje načina kontrole temperature može biti ključno za pripremu savršene šoljice kafe. Pogledajmo kako ovladati podešavanjima temperature radi postizanja optimalnog ukusa vaših kafinih zrna.

Ovladajte podešavanjima temperature za lagano, srednje i tamno prženje

Kako biste izvukli najbolji mogući ukus iz svojih kafinih zrna, morate razumeti kako temperatura utiče na proces prženja. U slučaju lagano prženih zrna, temperatura se uglavnom kreće između 350°F i 400°F; u ovom temperaturnom opsegu zrna brzo peći, ali zadržavaju svoj svetli i voćni ukus. Cilj je prekinuti proces prženja odmah nakon prvog pucanja, što znači da su zrna lagana i kisele. Na primer, ako lagano pržete kolumbijsko zrno, mogu se osetiti noto limuna i cveća.

Како се пролази до средњег печења, температура се креће до између 400 и 430 °F -- срећан средњи ниво који пружа неки баланс. Зрна почињу да имају слатки укус, али задржавају и одређену киселост. Желите да слушате други пукољ, што значи да сте завршили са печење. И бразилски боб, средњи печен, може да има укус ореха и чоколаде ако волите слађи чашу чаја.

Тамнији пржени кафа треба вишу температуру, обично између 430°F и 480°F. Што дуже се зрна прже, мање су кисела, а развијају се тамније, муслинате вкусове за интензивну, богату кафу. Масноће излазе напоље, па је кафа јаког укуса. Желите да зауставите процес мало након другог пуцања, пре него што зрна изгоре. На тај начин, тамно пржена индонежанска зрна могу имати димљен и земљани укус, што је савршено за оне који воле да могу „жвакати“ своју кафу. Сваки степен пржења има различит укус, а мењање температуре је од суштинског значаја за откључавање тих арома.

Који су чести проблеми при коришћењу ростилја за кафу приликом мењања температуре?

Подешавање температуре је изазов с којим се многи сусрећу код електричних пећи за пражење кафе. Један чест проблем је непознавање тренутка када треба повисити температуру. Ако је температура прениска, зрна могу имати недовољно телесности и ароме, што резултира равним укусом. Ако је превисока, зрна се могу спалити и постати горка. Потребно је пронаћи баланс који одговара вама, а то може захтевати неколико покушаја и исправки.

Још један проблем је непоследичност. Понекад се зрна неједнако опраже; нека подручја изгледају једва опечена, док су друга превише тамна. Ово се дешава када је расподела температуре неравномерна. Да бисте поправили ово, довољно је да их стално кретате, уколико ваш mašina za pečenje kafe омогућава. Ово ће обезбедити да свако зрно добије једнаку количину топлоте.

Људи такође забораве да погледају показивач температуре на пећи. Међутим, постоји ризик да ћете добити лоше опражено пражење ако је показивач кваран или нетачан. Читајте и поново читајте подешавања и пратите температуру током пражења.

Konačno, vreme je od presudne važnosti. Ako sačekate predugo nakon prve ili druge pukotine, vaša kafa neće imati izuzetan ukus. Praćenje vremena i slušanje pukotina može vam pomoći da pečenje napravite baš kako treba. S malo vežbe i koncentracije, postaćete sve veštiji u rešavanju ovih pitanja. U SWF-u želimo da napravite svoje iskustvo pečenja kafe.

Uticaj temperature na razvoj ukusa u zrnu kafe

Температура је од суштинског значаја за пењење кафених зрна, ако желите да добијете одређени укус кафе. Као и код печења колача, топлота може знатно утицати на укус. Кафена зрна полазе као зелена зрна, а када се испећу постају браон боје и стичу нови укус. Ако их пецете на ниским температурама, око 350°F, добијате бледо печену кафу. Ова врста кафе је воћна и свежа, а можете заиста осетити специфичне ноте укуса појединачних зрна. Бледо печене кафе се углавном праве тако да задрже више природних укуса зрна. Затим, око 400°F, зрна постану средње браон. Ово је, како се испоставља, средње печене кафе. Средње печене кафе су уравнотеженије; њихов укус је комбинација оригиналних укуса зрна и тостираних нота (средњег) пењења. Кремасте су и укусне, а многима се допадају. На мало вишој температури од 400°F, око 450°F и више, зрна су тамно браон. Ово се често назива тамно печеном кафом. Зрна тамно печене кафе имају јак, моћан укус; нека могу бити чак горка или димна. То се дешава зато што топлота разгради шећере у кафеним зрнима и мења њихов укус. Зато је кључно разумети како температура утиче на укус, ако желите ужити у префинену кафу. Можете постићи жељени укус коришћењем контроле температуре SWF ростера.

Koje su prave temperature za varenje vaših kafe zrna?

Да бисте пекли најбољу кафу, морате знати колико топли треба да печете свој електрични пекач за кафу. За лако печена кафа, стрелите за температуру између 350 °F и 400 °F, тако да биљке могу да пече споро и са гладним укусом без губитка сјаја. Желите да слушате за прву пукотину. То је звук који се јавља када се зрна прошире и распадну. Обично је блага до екстремна око 400 ° F, тако да када чујете, можете одлучити да ли зауставите печење за лаган печење или га оставите да настави за средњи. Ако желите средњи печење, подесите температуру пекача на неку од 400°F и до око 425°F, овде живи слаткост карактерне кафе. Желите да пажљиво посматрате своје зрна јер ћете око 40 °C чути да се трепе; у овом тренутку сте направили мало тамне печене кафе и поставите температуру машине негде између 40 °C и 450 °C јер ће ова зрна имати храбрији и богатији укус (иако будите пажљиви да их не спалите СВФ kafa pečaru такође вам омогућава да лако промените температуру, тако да можете испробати различите подешавања и пронаћи свој омиљени печење када имате МБМ. Имајте на уму да је свако бобиће јединствено и да оно што функционише за једну врсту бобића можда неће функционисати за другу.

Електрични тостер за кафу: Како поправити најчешће проблеме са температуром?

Повремено, када користите електричну пећ за пржање кафе, доживећете оно што би се могло описати као проблеми са температуром. Ако ваша кафа има чудан укус, проверите подешавања температуре. Прво проверите да ли ваша пећ достиже потребну температуру. Ако не видите да се боја зрнаца мења или ако се не трељкају када би требало, пећ можда није довољно врућа. Мора бити исправно прикључена и подешена. Ако је посуда превише врућа, зрнца ће се испецти пре него што им се развију ароме. Замислите да их пржите на нижој температури и спорије. Још један чест проблем је неравномерно пржање. Ако су зрнца мешана – тамнија и светлија – то може бити последица начина на који сте их утоварили. Само будите сигурни да су равномерно распоређена у пећи. На SWF електричним пећима за пржање кафе постоје и индикатори температуре који вам омогућавају да пратите процес. Ако нешто није у реду, можда је време да очистите пећ или проверите да ли постоје блокаде. Када решите те проблеме, требали бисте моћи да пронађете укус који тражите у својој кафи. Као и увек, не заборавите да водите белешке о сваком пржању како бисте могли да направите измене следећи пут. Ово ће вам омогућити да потпуно откријете ароме својих зрнаца и да свака шољица буде укусна.