Дома Кафени зрна печење Основне фазе Упутство: Прецизна контрола дехидрације / Прва пукотина / Друга пукотина Температура и време

Постоје све врсте кључних корака које би сваки домаћи пекач требао знати да би направио најбољу чашу. Уз алате и савете од СВФ-а, можете научити како да пажљиво пратите температуру и да тачно одредите сваки корак. На тај начин, одлучујете како се зрна трансформишу од зелене до печене и све између тога, што значи да је свака шољица само мало савршена.

Кључни знакови за квалитетну печену кафу

Знате да када печете кафу има неколико индикатора који сигнализују да ли је ваша пецива на правим путу или не. Један велики упутство је боја. Бобови би требали постати равномерно златни до тамно смеђени, у зависности од ваших преференција. Међутим, ако је боја мрљаста или мрљаста, то обично указује на то да се топлота није одржавала. Још један знак је мирис. Нешто је тако привлачно у том богатом, ароматском мирису свеже печене кафе. Ако мирише на спаљено, димљено или кисело, нешто је пошло наопако можда превише топло, предуго. Такође је фактор звук пуцања зрна. Ово је познато као "прва пуцања" јер звучи као пуцање пуканки и одражава да пасуљ губи влагу, почиње да расте у величини, пуцајући се. То је тачка када вода одлази из зрна, или дехидрација.

Које су најбоље комбинације времена и временског за максимизирање

Печење је један од оних изазова који се испоставља као и трикиран и награђивајући, у смислу добијања тачне температуре и времена. Ови кофе-машина комерцијална може довести до тога да бобице спаљују споља, али остају влажне унутра, што отежава да имају једнак укус. Превише брзо, и бобиће имају раван укус. Уређај за печење СВФ: способност да се топлота смањи у малим порастинама елиминише овај корак. Бити у том распону омогућава природним шећерима да се развијају, постајући слатки и/или воћни или орехови.

Дехидрација и решења за кинетику крка

Процес уклањања воде из зрна је неопходан корак када дома печете кафу. То је само фансиран начин да се каже да треба да се вода из зеленог кафе зрна да би их печено. У време дехидрације, бобице избацују влагу, постепено извлачујући свој унутрашњи укус. Када се то деси превише брзо или превише полако, зрна неће правилно пећи и њихов укус ће патити. Да бисте овладали дехидрацијом, морате пажљиво посматрати температуру. Жељена температура обично почиње око 300 °F (око 150 °C) за почетак и желели бисте да буде стабилна током првих четири до осам минута. Ова нежна, равномерна топлота омогућава да се зрна суше без спаљивања.

Трговачки пекар за кафу за прецизну контролу температуре

Ако желите да печете комерцијални машина за правење кафе као професионалац код куће, онда прво морате имати праву опрему. Велике машине за печење омогућавају вам да регулишете температуру и време у свакој кључној фази: дехидрација, прва пукотина, друга пукотина. Али где можете наћи ове машине, посебно када купујете у већим количинама? Решење је да се пронађу продавачи опреме за печење кафе који су усмерени на прецизну контролу температуре.

Ростер Дади јеропродавачи обично продају машине за печење у великим количинама и по бољим ценама од малопродајних продавница по конкурентним ценама. Ово је идеално ако желите да покренете комерцијални апарат за кафу за еспресо или делите машине са колегама ентузијастима и пријатељима који такође уживају у задовољству печења своје кафе. Када је реч о избору добављача, потребно је неко ко има машине са једноставним контролама температуре и видљивим тајмерима.

Како пратити другу пукотину за квалитетно печење кафе

Друга пукотина је кључна за печење кафе ако желите да имате богате и пуне укусе. Ово је фаза након дехидрације и прве пукотине. Али када престанеш да печеш током другог пуцања да би добила добру кафу? Боља кућна кафа захтева да се друго пукотине држи на уму.