Параметри притиска млитеља еспреса: која величина зрна даје богату бордову масноћу?

Еспресо је јединствена врста кафе која импресионира многе људе. Јак је и богат, са кремастом кремом на врху. „Само правилно смрвите кафу ако желите одличан еспресо. Величина зрна кафе, позната као величина зрна, много утиче на то колико је еспресо добар (или лош). Ако је прекоарсна, еспресо ће бити слаб и воден. Ако је преко финa, може постати горак. Коначна величина зрна је кључ за добијање богатог црвенкастог уља које чини еспресо оним што јесте. У СВФ-у разумемо да су вам потребна одговарајућа средства да направите најбољи могући еспресо

Избор правилне величине зрна за богато црвено уље у еспресу

Pronalaženje odgovarajuće veličine mljeva za espresso slično je biranju alata za bilo koji drugi posao. Ako preferirate tamnocrveno ulje, želećete da koristite najfiniji mogući mljev. I to znači da kafu treba smlutiti gotovo do nivoa praha. Ako vam je fini mljev vaša prva opcija, neki tvrde da će vodi biti teško da prođe kroz te čestice kafe. Ova dodatna obrada omogućava ekstrakciju više ulja i ukusa, što rezultira intenzivnim, bogatim okusom. Možda možete početi sa mljevom koji podseća na stočnu so, a nakon nedelju ili dve, ako vam se čini da je vaš espresso slab, eksperimentišite tako što ćete mljev učiniti finijim. Važno je eksperimentisati. Eksperimentišite sa veličinama i vidite šta vam najviše odgovara!!! Možda ćete moći da podesite veličinu svog mljeva sa dobrim espresso štampač imajte na umu da što su svežije vaše kafeinske bobice, espreso će biti ukusniji. Takođe, koristite vodu koja je vruća, ali ne ključala, otprilike oko 200°F. To pomaže da se izvuku ulja, a da se ne izgore. Ako espreso deluje malo tanak, možda ćete želeti da usitnite bobicu finije. Ako je gorak, usitnite ga malo grublje. Tokom vremena ćete razviti osećaj za to koliko fino treba da meljete kako biste pronašli savršenu veličinu mliva za optimalan espreso.

Koje su uobičajene greške u doziranju pritiska mlina za espreso

Mnogi ljudi imaju problema sa korišćenjem espresso štampač једна од најчешћих проблематичних области су контроле притиска. Ако је притисак превише висок, можда ћете утврдити да еспресо има угарео укус или да крема има горак карактер. Са друге стране, премали притисак може резултирати безживотним еспресом који нема уља и богатство. Ради се о проналаску равнотеже. Проблем је у томе што људи понекад занемарују свој млин за кафу и не очисте га како треба, а то утиче на начин на који се кафа смилје. Стари млевови могу контаминирати свеже и погоршати укус. Још један проблем су старе кавле. Кавле губе укус када стоје дуже време, па покушајте да набавите кавле од пецивара у року од недељу дана до две пре него што их припремите. Ако утврдите да ваш еспресо не изгледа или не звучи онако како би требало, прво проверите подешавања притиска. Вршите измене постепено и бележите како се мење укус. Постоји крива учења, али уложите мало труда и пронаћи ћете своје савршено подешавање, након чега ће ваш еспресо бити одличан! Никада се небојте ако наставите да покушавате. Свака шољица указује на овладавање уметношћу еспреса. У SWF сматрамо да нема разлога због којег свако не би могао имати савршену шољицу еспреса код куће, уз довољно знања и одговарајуће алате

Разлике између величине зрна и квалитета екстракције укуса

Код еспреса, величина зрна кафе (величина зрна) има велики значај. „Величина зрна” означава колико су зрна кафе ситна или крупна. Ако је кафа преко ситно смљевена, то може довести до непријатног еспреса. У том случају, вода не може да протиче кроз веома ситна зрна, због чега се екстракција укуса предуго одвија. Ако је кафа превише крупно смљевена, вода пролази кроз њу пребрзо, без довољно времена за исправну екстракцију укуса. То може довести до слабог или безизразног укуса еспреса

Najbolja struganina za espresso biće (kao zrno soli) srednja, blizu najfinije moguće. Najčešće je najbolja srednje fina struganina, jer se na taj način postiže dobar balans izvlačenja ukusa. Kada pronađete pravu struganinu, primetićete lepu, gustu sloj kreme na vašem espressu. Ta krema je prelepa, crvenkasto-smeđa pena koja se nalazi na vrhu espressa. Puna je ukusa i mirisa. Prava gruboća daje savršeno izvlačenje, a espresso je prefinjenog ukusa. Slično je pravljenju kolača – ako dodate pravu količinu brašna, šećera i praška za pecivo, dobijete nešto ukusno

У SWF-у разумемо вредност правилно исецканог еспреса. Наши млинчићи вам помажу да постигнете ту савршено конзистентну текстуру. Када користите одговарајућу величину зрна, не само да ће ваш еспрес имати бољи укус, већ ће и целокупно искуство са кафом бити боље. Забавно је експериментисати са различитим величинама честица, што ће вам помоћи да сузите своје омиљене профиле укуса

Где можете купити еспрес млинчиће врхунског квалитета у већој количини

Међутим, ако сте заинтересовани за куповину млинчића највишег квалитета по велепродајним ценама, требало би да знате где да тражите. Можете почети са локалним продавницама за опрему за кафу. Они имају добар избор еспрес млинчића и понудиће вам одличне понуде ако купујете у већој количини. Такође можете тражити и на мрежи. Постоји мноштво веб-сајтова посвећених опреми за мешање који често нуде попусте за наруџбине у велу

У складишту имамо разноврсне млинче за еспресо – погодне како за домаћинства, тако и за пословне просторе. Висококвалитетни материјал чини да су наши млини не само издржљиви, већ и изузетно ефикасни, јер остварују бољи ефекат млевења. Кад купујете на велико, обавезно проверите додатне услуге, као што су испорука или сервис за клијенте. Примерена и доступна цена – тражите одличан однос цена-квалитет

Такође, посета сајмовима или кафеним фестивалима може бити одлична прилика да добијете повољне понуде за млинчиће за еспресо. На овим догађајима обично има много добаравача, па можете лично упоредити цене и производе. Такође, можете постављати питања и затражити савете од стручњака из индустрије. И дозволите ми да нагласим да добар espresso štampač поново купујем. Може потпуно променити квалитет ваше кафе

Шта утиче на величину зрна млевања еспреса и притисак

Величина зрна и количина притиска одређују се неколико ствари приликом млевења кафе за еспресо. Избор врсте кафе може утицати на то колико фину или крупну кафу млевете. Зрна имају различите нивое тврдоће. Мекша зрна могу захтевати крупније млевење, док тврђа захтевају финије. Свежина зрна такође је још један важан фактор. Свежа зрна кафе могу изгубити уља која мењају начин на који се млеву.

Друга ствар је машинка за млевење. Све машинке се разликују, наравно. Док неке могу веома добро да смеле, друге се могу мучити. Када користите машинку као што нуди SWF, важно је научити како да подесите параметре како бисте добили одговарајућу величину зрна. Ниво притиска који се користи током млевења такође може утицати на резултат. Ако су прекомерно угушћени, зрна кафе формирају „групан”, што мења екстракцију

Konačno, veličina zrna i pritisak mogu zavisiti od vrste varenja koju birate. Kod espressa, potrebna je vrlo posebna mljevenja i veliki pritisak. Ako koristite drugu metodu varenja, kao što je francuska preša ili kapanje, može postojati razlika u veličini zrna. Poznavanje ovih elemenata pomoći će vam da doma ili kao barista pravite bolji espresso. Eksperimentisanjem sa različitim vrstama kafe, opcijama mljevenja i procesima varenja, možete kombinovati savršenu mešavinu koja odgovara vašem ukusu. U SWF – podstičemo vas i podržavamo da istražujete i uživate u tradiciji pravljenja espressa kod kuće