Návod na kalibráciu hrubosti mletia pre espressový mlynček: Riešenie problémov s nadmerným a nedostatočným výluhom

Jedným z najdôležitejších faktorov pri príprave espressa je mlynček. Mlynček vám umožňuje vybrať si, ako jemné alebo hrubé budú vaše kávové zrná. Príliš jemné mletie môže spôsobiť hořkú kávu v dôsledku nadmerného výluhu. Ak je mletie príliš hrubé, vaša káva môže byť nedostatočne vylúhovaná a chuťovať slabšie.

Ako zmeniť nastavenia espressového mlynčeka pre najlepší chuťový zážitok

Ak chcete vychutnať svoj espresso v najvyššom možnom stupni chuti, musíte nastaviť mlynček. Najprv skontrolujte, či má váš espresso hořkú chuť. Ak áno, môže byť mletie príliš jemné. Skúste preto zrny mlieť o trošku hrubšie. Začnite malou úpravou – napríklad o jeden alebo dva kliky na nastavení mlynčeka – a potom pripravte jednu dávku espressa. Vychutnajte si ju a porovnajte, ako sa chuť zmenila.

Najlepšie techniky kalibrácie mlynčeka na espresso a kde ich nájsť

Môže byť prehľadné hľadať najlepšie spôsoby kalibrácie mlynčeka na espresso. Nebojte sa však! Existuje veľa zaujímavých zdrojov, z ktorých sa môžete naučiť. 10. Absolvujte online kurz, tutoriály alebo pozrite si videá. Na YouTube je mnoho kávových odborníkov, ktorí vám poskytujú tipy a triky. Často postupne ukazujú, ako nastaviť mlynček krok za krokom, čo je pre vás ľahko pochopiteľné a sledovateľné. Môžete tiež navštíviť kávovníky v blízkosti vášho pobytu.

Akú hrubosť mletia by ste mali použiť pre espresso

Hrúbka mletia kávy je veľmi dôležitá pri príprave espressa. komerčný mliečny stroj na kávu ideálna hrúbka mletia je zvyčajne veľmi jemná, podobná stolnej soli, alebo dokonca ešte jemnejšia. Dôvod je ten, že espresso sa pripravuje tak, že sa cez mletú kávu rýchlo prečerpá horúca voda, a preto musí byť káva namletá dostatočne jemne, aby sa chuť rýchlo vylúhovala. Ak je mletie príliš hrubé, voda preteká príliš rýchlo a nedá sa z kávy úplne vylúhovať celá chuť. Výsledkom môže byť slabé, vodnaté espresso, čo nie je nápoj, ktorý si želáte.

Ako rozpoznať nedostatočné vylúhovanie vo vašom espressu

Nedostatočné vylúhovanie nastáva, keď dobrý mlyn na espressa sa espresso nepripravilo dostatočne dlho, teda doba vylúhovania bola príliš krátka. Ak je vaše espresso príliš kyslé alebo slabé, pravdepodobne dochádza k nedostatočnému vylúhovaniu. Začnite pozorovaním farby svojho espressa. Správne pripravené espresso má hlbokú, nasýtenú tmavú farbu a bohatú vrstvu kremy na povrchu. Ak vyzerá vaše espresso bledšie a chýba mu dobrá vrstva kremy, pravdepodobne došlo k nedostatočnému vylúhovaniu.

Ako ich opraviť

Keď zistíte, že váš espresso je podextrahovaný, existuje niekoľko rýchlych oprav. Začnite tým, že sa pozriete na veľkosť mletia na vašom S elektrického kávového mlýnka čím jemnejšie je mletie, tým dlhšie trvá prechádzanie vody cez ne a vytváranie nápoja – inými slovami, voda má viac času na vytiahnutie chutí z kávového zrna. Presuňte mlynček o jednu značku jemnejšie a skúste pripraviť ďalší shot.